O formă unică de cooperare i-a pus pe Quincy și Reuilly pe harta Loarei. Dar se confruntă acum cu opoziție din interiorul AC-urilor lor?
Rivalitățile locale se adâncesc - trebuie doar să participi la un derby de fotbal pentru a ști asta. Dar există și în industria vinului, de la băncile opuse din Bordeaux ale Girondei până la înălțarea toscană a Montalcino și Chianti.
Așa că a fost surprinzător să vă așezați la Le Cave Romane de Brinay din Quincy, în Loire Centrală, pentru a gusta nu numai vinurile acestui AC, ci și cele din Reuilly vecine. Nu a fost mai întâi Quincy și apoi Reuilly sau viceversa. Toate vinurile au fost amestecate împreună, prezentând un front unit pentru denumirile lor, văzute ca fiind verii mai mici, mai mici, aproape uitați ai Sancerre, Pouilly-Fumé și Ménetou-Salon.
În mod adecvat, aceasta a fost o degustare de vinuri din cooperativele lui Quincy și Reuilly: nu numai producătorii de vinuri din fiecare AC trebuie să lucreze împreună, ci și cele două regiuni, dacă oricare dintre acestea trebuie să fie complet reinstalate pe harta vinului.
Toți pentru unul și unul pentru toți
dance moms sezonul 8 episodul 13
Quincy și Reuilly au istorii de vinuri lungi și de succes, datorită apropierii lor de Cher, un afluent al Loarei, unde Sauvignon Blancs au fost expediate către curtea din Paris și nu numai, în special în Belgia, Olanda și Marea Britanie, care astăzi sunt încă cele mai mari piețe.
Dar când filoxera a distrus vița de vie și mijloacele de trai ale vigneronelor,
cultivatorii au decis că culturile de cereale erau mai profitabile. Au fost câțiva care au perseverat cu viță de vie, iar acest lucru, plus gloria lor de odinioară la Paris și în străinătate, a asigurat că Quincy a primit AC pentru vinurile albe în 1936 (al doilea doar după Châteauneufdu-Pape) și Reuilly un an mai târziu.
În 1961, Reuilly și-a câștigat AC-ul pentru roșii Pinot Noir și rozele Pinot Gris, dar odată cu retragerea multor vinificatori rămași, podgoriile (și cele ale vecinului) dispăreau rapid până în 1977, erau doar 48 de ha în Reuilly și nu prea mult mai mult în Quincy.
Chiar dacă existau generații mai tinere interesate să producă vin, ceea ce se producea era acid, greu, oxidativ și slab echilibrat, era o minune că AC-urile aveau deloc. ‘Viticultura dispărea atât de repede încât părea că doar istoricii ar dispărea
vorbesc despre marele trecut al lui Reuilly ca centru de vinificație ”, a spus Claude Lafond,
care este recunoscut astăzi drept forța motrice din întinerirea denumirii sale.
„Atunci unii dintre noi tineri am simțit că podgoriile noastre se pot ridica din cenușă și ne pot oferi un viitor.” La sfârșitul anilor 1980 și începutul anilor ’90 a apărut o nouă generație de vigneroni:
fermierii de cereale atrași nu numai de potențialul vinului din Reuilly, ci și de subvențiile guvernamentale care au fost asociate plantării viței de vie.
„Dar s-au trezit cu o recoltă de vinificat, dar nu au o cramă, echipamente sau know-how-ul pentru a face vin”, spune Lafond. În 1991, Lafond se gândea să construiască o pivniță. ‘Dar apoi m-am gândit:„ Dacă construiesc o pivniță colectivă cu alți cultivatori, putem fi mai mult o forță în ceea ce privește forța de muncă și echipamentele. ”În 1993, Le Chai de Reuilly a fost construit în curtea din Lafond. A început imediat producția.
În Quincy, fermierii transformați în vigneroni și-au dat seama că AC ar dispărea dacă nu fac ceva, așa că au urmat exemplul, renovând o fermă veche din Brinay și creând Le
Peștera Romane în 1993, recoltând 14 ha din șapte domenii în anul următor.
Scopul cooperativului - ca și în Reuilly - a fost acela de a împărtăși resurse, nu struguri. Jean
Tatin of Domaines Tatin, unul dintre cei șapte, spune că aceste „cooperative materiale” au fost primele de acest fel din Franța. „Cultivatorii încă acumulează fonduri pentru a cumpăra prese pneumatice, rezervoare termoreglate și o linie de îmbuteliere, dar fiecare cultivator își gestionează viile în felul său, lucrează cu un enolog pentru a-și vinifica vinul după instrucțiunile sale și îl comercializează sub propria etichetă. '
„Ideea noastră a fost întâmpinată cu scepticism de foștii cultivatori și cu incredulitate de către majoritatea localnicilor”, spune Lafond. „Așadar, cea mai mare satisfacție a mea a fost să văd numărul de oameni care au început să creadă din nou în viticultura Reuilly.”
Întinerire
Astăzi, Chai de Reuilly vinifică aproape jumătate din vinurile denumirii, reprezentând
11 producători și 80ha. Reuilly are plantate 200 de ha - din care jumătate este Sauvignon Blanc - din 600 ha de teren AC disponibil. Cave de Brinay, sub consultantul viticultor Virginie Bigonneau, are 17 viticultori care lucrează 100 ha, reprezentând 44% din cele 236 ha plantate (dintr-o 1.000 ha disponibilă). Vinurile sunt vinificate și dintr-un al doilea site, La Maison Blanche.
Bigonneau, care a lucrat la coop după patru ani, dar face și vin cu tatăl ei Gérard la domeniul familiei, a spus că, la fel ca orice consultant, scopul ei este de a crea vinuri de calitate care să exprime terroirul fiecărui cultivator. „Cooperativa nu este doar o modalitate pentru noi de a lucra împreună pentru Quincy, ci pentru ca fiecare vinificator să dezvolte cea mai bună identitate posibilă pentru ei și vinurile lor.”
Charles Sydney, care este broker de vinuri în Loira de 15 ani, a trasat întinerirea pe care cooperativele au adus-o celor două AC. ‘Nu există alte cooperative materiale în Franța de nivel Quincy și Reuilly. În ceea ce privește construirea unei întregi operațiuni, inclusiv primirea unui vinificator consultant, acestea sunt unice.
Este evident ce succes a avut calitatea vinului s-a îmbunătățit dramatic Fără cooperative, AC ar fi dispărut probabil. ”Cu toate acestea, există și alții - cultivatori independenți - care sunt mai puțin impresionați de influența cooperativelor, chiar dacă își recunosc rolul în restabilirea multor glorii anterioare ale denumirilor.
Philippe Pigeat, care lucrează 7,5 ha în Quincy, consideră că membrii cooperativelor nu sunt vinificatori, ci doar „agro-manageri” care îi plătesc pe alții pentru a-și cultiva strugurii și a-și vinifica vinul. Sydney este de acord că „mentalitatea de fermier țărănesc” a multor producători nu s-a schimbat. „Producătorii lui Quincy sunt încă fermieri horticole, lucrând pe premisa că vindeți lângă bushel și cu cât aveți mai mulți bușeli, cu atât câștigați mai mulți bani.
cum să scapi de crimă sezonul 5 episodul 15
Sunt încă fermieri țărani, în timp ce în Reuilly sunt mai vigneroni. ”Terasele de nisip și pietriș ale lui Quincy înseamnă că Sauvignon Blanc se coace mai devreme decât în Sancerre, la 40 km spre est. Alcoolul este mai mare și acizii mai mici, astfel încât vinurile - mai accesibile pentru băuturile timpurii - au un nas floral și un gust elegant, cu fructe tropicale vibrante.
În Reuilly, pantele de argilă și cretă din Kimmeridgian oferă sauvignoni de urzică, pe bază de plante, minerale, care sunt mai demni de vârstă, deși poate nu la fel de prietenoși imediat. Pinot Noirs sunt ușoare, ferme și cireșe, dar mai bune în Sancerre, iar vinurile de vin Gris de Pinot Gris sunt în mod caracteristic piersici și picante.
Pionierii Tatin și Lafond pun îmbunătățirea calitativă a vinurilor la investiții în podgorii (clone mai bune, randamente mai mici) și pivniță (igienă îmbunătățită, echipamente mai noi), precum și experimentări în orice, de la vinificarea în stejar la agricultura ecologică.
Sydney consideră că îmbunătățirea se datorează parțial unei tinere generații de vinificatori. ‘Sunt primii care se văd cu adevărat ca vigneroni, nu ca fermieri țărani. Vor să știe ce se întâmplă în afara propriei regiuni. Călătoresc mai mult, studiază mai mult, gustă mai mult ... ”
Matthieu Mabillot este un bun exemplu. Lucrând acum la crama tatălui său Alain din Reuilly, tânărul de 30 de ani și-a urmat studiile de vin la Bordeaux lucrând mai întâi la Lynch-Bages, apoi la Cain din California Napa Valley și Torbreck în Australia Barossa. „Mi-a permis să mă întorc în Franța cu o înțelegere a lumii vinului și cum să folosesc asta pentru a-mi ajuta domeniul familiei.”
Urmatorul pas
Astăzi este cantitatea, nu calitatea, ceea ce privește producătorii. De atâta timp, Quincy și Reuilly au călcat apa în urma altor AC din Loire Central, pe care mulți cred că este prea târziu. „Regenerarea noastră a venit pe spatele Sancerre, dar acum suntem blocați”, spune Tatin. „Comercianții spun că vinurile noastre sunt grozave, dar pentru că nu sunt la fel de cunoscute ca Sancerre nu vor vinde la fel de bine, așa că nu le iau.
Trebuie să găsim rețele de vânzări suficient de motivate pentru a lua vinuri noi bazate pe calitate, nu doar pe notorietate. ”Sydney este de acord:„ Un Sancerre bun merită plătit, dar un bun Quincy sau Reuilly va fi mai puțin costisitor și va avea o valoare mai bună decât o medie Sancerre. ”Lafond are un mod unic de a-l privi:
‘Motorul trenului Central Loire este Sancerre. Antrenorii sunt, prin ordin de recunoaștere, Pouilly, Ménetou-Salon, Quincy și Reuilly. Nu sunt gelos pe Sancerre - dimpotrivă. Reuilly există datorită dezvoltării unor nume mai faimoase decât noi a căror recunoaștere a fost apoi filtrată. ”Pigeat îi recunoaște pe Sancerre négociants Henri Bourgeois și Joseph Mellot pentru că au ajutat la renașterea Quincy.
Mellot vinifică musturi și cumpără vinuri din denumire încă din anii '80, proprietarul său Catherine Corbeau-Mellot spunând că vinurile „sunt un bun complement” la portofoliul din zona Loire Centrală, dar admiterea că cea mai mare parte a vânzărilor se află încă în altă parte regiune. Ea și alții precum Hélène Mardon de la Domaine Mardon spun că exporturile lor de Quincy sunt la 30%, dar cifrele de la Bureau Interprofessionnel des Vins du Centre
a stabilit media pentru Quincy și Reuilly la doar 10%.
Sancerre și Pouilly-Fumé exportă fiecare 40% din producție. Exporturile, legate de îmbunătățirea profilului lor intern și global, reprezintă obstacolul pe calea către un viitor mai luminos pentru aceștia.
denumiri renăscute. Pigeat consideră că doar atunci când se pune mai puțin accent pe cooperativele și mai mult acordat cultivatorilor independenți, AC-urile vor înflori cu adevărat.
„Quincy este prea mic pentru o cooperativă care reprezintă 60% din podgorie ca mijloc de susținere a numelui nostru”, a spus el. „Cooperativele blochează creșterea agriculturii la scară mică
și crearea de vinării independente. Sustenabilitatea noastră va fi asigurată numai atunci când oamenii înțeleg că a fi un vigneron înseamnă a pune pasiunea înaintea comerțului. ”Conceptul de cooperativă este cheia din punct de vedere financiar, dar poate fi, de asemenea, o frână din punct de vedere comercial. ', a spus Mardon.
„Producătorii care lucrează acum în cooperativă vor ajunge să fie independenți pentru a câștiga flexibilitate.” Și acest lucru pare nu prea departe: Bigonneau, vinificatorul consultant al Cave de Brinay, și-a indicat deja dorința de a prelua controlul de la tatăl ei.
Lafond, a cărui fiică Nathalie i-a succedat la moșia familiei, vede un beneficiu în consolidarea plantațiilor domeniilor mici existente, mai degrabă decât în creșterea suprafeței sub viță. „Scopul unei cooperative nu este ca viticultorii să producă până la ultima bucată de vin din AC, ci ca cooperativa să evolueze împreună cu fiecare domeniu care face parte din ea. Acesta este viitorul nostru. '
criminal mente sezonul 8 episodul 15
O privire nouă asupra Loirei:
Domaine Jacques Rouzé, Vignes d'Antan, Quincy 2007 ★★★★
Cu randamente de 35hl / ha de la viță de vie de 70 de ani, aceasta este o problemă serioasă
Sauvignon. Un nas ierbos, netley duce la un lung, caracter,
toamnal, paladar. Din 2009. 9,75 GBP - 12 GBP Ben, Evy, Had, Whb
Domaine Claude Lafond, La Raie, Reuilly Blanc 2007 ★★★
De la omul care l-a adus pe Reuilly înapoi de la margine, asta
are un parfum strălucitor de grapefruit și agrișă și un parfum minunat
palat echilibrat. Din 2009. 8,80 GBP - 10,50 GBP De, SHJ, Wdr, Wea
Domaine de Reuilly, Reuilly Blanc 2007 ★★★
Nas zingy, pe bază de plante, cu o notă de răutate Loire Sauvignon.
Aciditatea este răcoritoare, iar palatul strâns și uscat, cu
fruct de coacăz copt. Din 2009. N / A UK +33 2 54 49 35 54
Domaine du Tremblay, Old Vines, Quincy 2007 ★★★
cât ar trebui să respire o sticlă de vin
Viile cu vârsta cuprinsă între 35 și 50 de ani conferă acestuia un mineral concentrat și
nas tropical. Nectarine suculente pe palat și mosc
finisaj caise. Din 2009. 9,75 GBP - 13 GBP Evy, GWW
Domaine Jacques Vincent, Reuilly Rosé 2007 ★★★★
Pinot Gris reprezintă doar 15% din producția lui Reuilly, dar merită căutat
afară. Un nas piersic, cu frunze, duce la fructe de pepene dulce, afumate
și aciditate vibrantă. Lung. Din 2009. N / A UK +33 2 48 51 73 55
Scris de Tina Gellie
