- Repere
- Legendele vinului
Un „titlu” vintage de la Bordeaux ....
Legenda vinului: Château Lafite-Rothschild 1982, Pauillac, Bordeaux, Franța
Sticle produse: Nu-mi amintesc
Compoziţie: 65% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 6% Cabernet Franc
Randament: 40 hectolitri pe hectar
Nivelul de alcool: 12,5%
Preț de lansare: 170 de franci pe sticlă (în jur de 17 €), care au crescut pe piața de export la 225Fr (22,50 €)
Preț astăzi: între 47.000 și 54.000 de lire sterline pe cutie (de la 3.915 la 4.500 de lire sterline pe sticlă) și în creștere
masterchef sezonul 8 episodul 19
O legendă pentru că ...
Aceasta a fost o epocă de primăvară de o calitate remarcabilă în toată Bordeaux, cu niveluri de maturitate nevăzute de mulți ani. Stilul vinurilor s-a dovedit a fi o lovitură extraordinară în braț pentru claret, în special pe piața americană. Într-adevăr, unii au criticat recolta la acea vreme pentru o opulență aproape asemănătoare cu cea Napa și au prezis o viață scurtă pentru vinuri. Astfel de critici s-au dovedit, în mare măsură, nefondate, iar primele secole din 1982 continuă să fie puternice, stabilind recolta ca fiind cea mai celebrată din ultimii 50 de ani. Lafite în special a păstrat un caracter tineresc, dezvoltând armonie pe măsură ce îmbătrânește.
Privind in urma
Baronul Eric de Rothschild, actualul manager, conducea deja Lafite în 1982. Astăzi podgoria are 107 hectare, dar pe atunci era de aproximativ 90 ha - încă mai mare decât orice altă primă creștere. Nu există „vinificator” ?? la Lafite, dar directorul tehnic era atunci Jean Crété (ex-Léoville-Las-Cases).
Oamenii
Debonatul baron Eric este serios cu privire la vinurile sale. Îi place să participe la amestecul final, deși este dispus să fie anulat de echipa sa de profesioniști. La un an după ce a preluat conducerea în 1974, l-a angajat pe profesorul Emile Peynaud ca consultant. Cellarmasterul din 1982 a fost Robert Revelle, care i-a succedat tatălui său Georges. Abia în 1983 Charles Chevallier a devenit directorul tehnic adjunct al lui Lafite, el a devenit ulterior manager tehnic nu numai pentru Lafite, ci și pentru celelalte proprietăți - ?? Rieussec, Duhart-Milon și Evangile - care fac parte din grup.
Vintage
Sezonul de creștere neobișnuit de cald a dus la struguri de coacere perfectă și concentrare și bogăție enormă. Recolta a început devreme, pe 16 septembrie. Unele moșii mai puțin echipate au avut probleme cu controlul fermentațiilor pe vreme caldă, dar acest lucru nu a fost o problemă la Lafite. Unele moșii au fost suprapuse, deoarece randamentul a fost generos, dar diluarea a fost rară. Aciditățile erau destul de scăzute, dar cele mai bune vinuri, precum Lafite, aveau suficientă aderență și structură tanică pentru a asigura o viață lungă și interesantă.
Terroirul
Lafite se află la capătul nordic al Pauillac. Solul este pietriș adânc pe pante perfect drenate, ușor ondulate. Cabernet Sauvignon este soiul dominant, dar în unele recolte Cabernet Franc, Petit Verdot și Merlot joacă un rol în amestec. Vecinii Lafite sunt Mouton și Cos d ’?? Estournel, ambele vinuri robuste și flamboyante, ceea ce face ciudat faptul că Lafite este renumit pentru o ușurință eterică care nu stă în calea agilității sale.
împerechere vin cu coadă de miel
Vinul
Practicile de vinificație s-au schimbat puțin la Lafite. Strugurii ar fi fost culese manual, selectate în vie și aduse la cramă pentru îndepărtare și fermentare în cuve mari din lemn (rezervoarele din oțel inoxidabil au fost instalate abia în 1988). Vinul proaspăt a fost apoi îmbătrânit în barrique noi, produse la propria casă Lafite, timp de aproape doi ani înainte de îmbuteliere. În timpul perioadei de îmbătrânire, vinul ar fi fost rafinat în mod regulat și apoi amendat înainte de îmbuteliere. Dar selecția pentru vinul mare a fost mai puțin strictă decât ar fi devenit din 1985.
Reactia
Degustările de butoaie au dezvăluit o epocă de bogăție și greutate aproape portuară. Poate stimulat de entuziasmul proprietarilor, presa și comerțul au reacționat în cea mai mare parte foarte pozitiv, iar 1982 a fost considerat curând ca o recoltă albastră, confirmată de creșterea constantă a prețurilor pentru vinurile de top.
Michael Broadbent a apreciat-o de la bun început, iar notele sale ulterioare au remarcat parfumul și evoluția lentă. În 2001 a scris: „?? Atât de mult în spectacol, atât de mult mai sunt de arătat.” ??
Clive Coates MW a scris un an mai târziu, a crezut că vinul este proaspăt, elegant și intens, adăugând: „?? Va deveni și mai bun pe măsură ce devine mai decadent.” ??
Povestea de dragoste a chinezilor cu Lafite și talia anului 1982 a făcut din acesta unul dintre cele mai căutate - dacă nu chiar cele mai căutate - vinuri din țară.
