Credit: Samuel Zeller / Unsplash
- Întrebați-l pe Decanter
- Repere
- Revistă: numărul aprilie 2019
Stephen Forster, Enniskillen, întreabă: Am gustat recent un excelent cremant facut cu Pinot Noir și mic struguri.
Cred că Gamay a fost permis în Champagne până la începutul anilor 1960. De ce a fost întrerupt acest lucru? Mai observ că, în afară de cele trei majore Șampanie soiuri de struguri, încă patru sunt permise: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc și Pinot Gris.
Există producători notabili care folosesc aceste soiuri și ce caracteristici ar conferi producției finale?
Peter Liem, Președinte regional DWWA pentru șampanie , răspunde: Oficial, legea privind denumirea în Champagne permite trei soiuri de struguri: Arbane, Petit Meslier și ‘Pinot’ (o familie care include Noir, Meunier, Blanc, Gris și Chardonnay).
Gamay a fost interzis din motive calitative, dar plantările existente au fost păstrate până în anii 1950.
În timp ce Pinot Noir, Meunier și Chardonnay reprezintă astăzi 99,7% din plantațiile Champagne, interesul contemporan pentru soiurile de moștenire a fost condus în anii 1980 de L Aubry Fils, care continuă să facă vinuri excelente din acestea. Alți cultivatori care trebuie să caute includ Tarlant, Laherte Frères, René Geoffroy, Drappier și Agrapart.
Arbane este marcat de aciditate pătrunzătoare și o aromă de plante, asemănătoare pinului, în timp ce Petit Meslier se îndreaptă mai mult spre notele tropicale. Pinot Blanc produce vinuri suculente și fructate și, din punct de vedere istoric, a fost plantat mai larg în Côte des Bar din Aube datorită rezistenței sale la îngheț: Roses de Jeanne și Pierre Gerbais oferă exemple superbe, la fel ca Charles Dufour, Fleury și Vouette & Sorbée.
Această întrebare a apărut pentru prima dată în Ediția din aprilie 2019 de Decantor revistă.
masterchef us sezonul 9 episodul 8
