Aproximativ 436 de restaurante din New Orleans s-au redeschis - din aproximativ 1.350 care existau înainte de uraganul Katrina.
Unul dintre cele mai cunoscute restaurante, premiatul Brennan’s, despre care se considera că are una dintre cele mai bune crame din lume, se așteaptă să se redeschidă în aprilie.
Dar multe pivnițe de vin nu vor fi nimic asemănător cu puterea lor de dinainte de Katrina, în principal datorită valului de căldură feroce care a urmat inundațiilor anul trecut.
Valul de căldură a distrus toate cele 35.000 de sticle din pivnița lui Brennan - inclusiv comori de neînlocuit precum 1929 Haut Brion, Lafite și Latour, 1897 și 1891 Lafite și 1945 Lafite și Haut Brion.
‘A fost deprimant la început, dar nu pot face nimic. Când primesc acel cec de asigurare, construiesc o nouă pivniță ”, a spus sommelierul lui Brennan, Harry Hill decanter.com .
Hill admite că asigurarea de 1 milion de dolari nu poate înlocui toate sticlele pierdute, dar intenționează să construiască „o pivniță decentă”.
‘Am contacte cu oameni din Europa și avem agenți la case de licitații. Vom încerca să obținem recolte mai vechi, dar îmi dau seama că nu va fi așa cum a fost înainte. ”
A declarat Jody D'Anna, cumpărător de vinuri fine pentru Wines Unlimited, unul dintre cei mai mari distribuitori din Louisiana decanter.com pierduseră mii de cazuri.
‘Depozitul nostru nu a fost inundat, dar canicula care a urmat unei întreruperi de curent după uragan a distrus toate cele 27.000 de cazuri pe care le dețineam. Au variat de la vinuri americane la prețuri medii până la Bordeaux vechi și rare, cumpărate de la Londra. '
În timp ce plățile asigurărilor contribuie la înlocuirea unora dintre vinurile pierdute - compania nu ar dezvălui cât s-a plătit - D’Anna a spus că mulți importatori și vinării individuale au donat.
‘Au spus că ar dori să contribuie la cauză. Zece sau 12 sau 15 cazuri, de exemplu. Sunt prea mulți [donatori] de enumerat. ”
D’Anna a spus că observă „o revoltă de îngrijorare”, deoarece furnizorii au rămas la început departe de piață. „Le-a fost frică să nu se întoarcă prea curând, când oamenii erau legați de afaceri personale.”
Scriitorul alimentar local din New Orleans, Tom Fitzmorris, a lansat www.nomenu.com, care monitorizează redeschiderile.
Scris de Panos Kakaviatos
