Virginia, Credit: revista Decanter
- Repere
Somelierul Jason Tesauro deschide câteva sticle în numele cercetării și raportează experimente cu vinuri Virginia îmbătrânite.
Ce știm despre cum îmbătrânesc vinurile Virginia?
„Pentru a intra în panteonul marilor regiuni viticole, Virginia are nevoie de rădăcini și agilitate”
În octombrie anul trecut, Michelin Guide a adăugat Washington DC ca al patrulea oraș american care a câștigat propria sa carte roșie .
A durat zeci de ani, dar scena alimentară DC a evoluat pentru a oferi restaurante de clasă mondială.
Și, la doar o aruncătură de plută, fie prin coincidență, fie prin conspirație, vinul Virginia evoluează în pas cu bucătăria din regiunea Capitolului ca lucruri serioase și variate care merită explorate.
servitoare devious sezonul 2 episodul 13
Acest articol a fost publicat pentru prima dată în revista Decanter:
Un lucru este să fii noul copil din bloc, dar pentru a te alătura panteonului regiunilor viticole grozave, Virginia are nevoie de mai mult decât evaluări și competență.
Are nevoie de rădăcini și agilitate. Când am profilat prima dată regiunea pentru Decantor în 2013, am facturat Virginia ca „Lumea Veche a Americii” , lăudându-și cele 213 de vinării pentru finețe, alcool moderat și prietenos cu mâncarea.
Patru ani mai târziu, numărul este de aproape 270 și din ce în ce mai multe etichete apar în Marea Britanie și în străinătate. Este o veste bună dacă vrei să bei o sticlă în seara asta, dar sunt aceste importuri din Virginia demne și de pivniță?
Cu o regiune atât de tânără - strugurii au fost crescuți aici din epoca colonială, dar industria modernă are doar 40 de ani - nu există depozite adânci de vinuri vechi. Și nu există un manual al angajaților pentru vinificatorii din Virginia care să le spună ce struguri să crească și cât timp să-i aducă în pivniță. De fapt, când am contactat vinificatorii pentru a întreba despre demnitatea de vârstă, cel mai frecvent răspuns a fost „încă răspundem noi înșine”.
„Cum funcționează aceste vinuri mai vechi?”
Pentru a afla, am făcut o percheziție în pivnița proprie și am adunat selecții de biblioteci de la mulți dintre cei mai duri producători ai statului. Lucrurile rămân fluide în Virginia în ceea ce privește soiurile, site-urile, clonele cele mai potrivite și astfel gama noastră a cuprins patru AVA-uri, patru categorii (alb, roz, roșu, dulce) și 18 struguri diferiți, inclusiv un hibrid american. Marea întrebare: cum funcționează aceste vinuri mai vechi?
Doisprezece prieteni au stat cu 45 de vinuri, dintre care aproape 30 din 2010 sau mai mult. Nici o selecție aleatorie, nici o eșantionare medie, aceasta a fost o colecție intenționată de proprietăți de referință ale Virginiei. În jurul mesei erau vinificatori și somelieri de top, plus un colecționar și un restaurator.
Maestrul somelier Robert Jones a rezumat întreg zborul: „Nimic nu era prea vechi și nu depășea momentul său. Dar multe vinuri au rezistat pur și simplu. '
Aceasta este o observație importantă, deoarece nu toate vinurile sunt destinate îmbătrânirii și nu toate vinurile se îmbunătățesc odată cu vârsta. Uitând vinurile care pur și simplu nu erau excelente pentru început, rămânem cu cele care au supraviețuit și cu cele care au prosperat. O treime din vinurile mai vechi au beneficiat, arătând ceea ce somelierii numesc „dezvoltare terțiară”: acele complexități post-fructe de pământ, nuci, flori și condimente care sunt recompensă dulce pentru răbdare.
Orice altceva a durat. Celelalte vinuri aveau destule curaj și structură pentru o călătorie, dar vinurile nu erau mai bune pentru el, ci doar mai vechi.
„Două vinuri s-au remarcat imediat ca fiind cele mai bune roșii ale nopții”, a spus Jones la finalul degustării. Știam cu toții la ce se referea. Linden’s Hardscrabble 2006, un amestec de Bordeaux care a prezentat o densitate frumoasă și Barboursville Vineyards ’Cabernet Franc 2006, care emană prospețime și structură elegantă.
A mai fost o mare surpriză. Ei bine, trei, de fapt: Chrysalis Vineyards, Locksley Reserve, Norton 2000, 2001 și 2002. Aceste vinuri hibride americane bogate sunt doar o treime sau la jumătatea vieții lor.
Per total, vinurile ne-au spus multe. În primul rând, Virginia nu este omogenă. Climă, teren, vintage, talent în pivniță - acestea variază mai mult decât v-ați aștepta. În al doilea rând, vinurile care nu străluceau nu erau defecte de la vârstă, ci de la prea multă înșelăciune în pivniță.
Virginia arată cel mai bine atunci când vinurile ei prezintă frumusețe naturală mai mult decât munca cosmetică. Cei mai buni ei vizează, de asemenea, ușurința și finețea, nu opacitatea și obrazul.
Cel mai important, am răspuns la marea întrebare.
as of spades champagne jay z
„Pe baza acestui set”, a spus Jones, „vinurile din Virginia pot îmbătrâni absolut.„ Doar cât de departe, cine poate spune. Să facem asta din nou peste 10 ani, nu-i așa? ”
Jason Tesauro este autor și vorbitor cu sediul în Richmond, Virginia, activând și ca manager de marcă și somelier șef pentru Barboursville Vineyards.
Povești conexe:
Virginia, Credit: revista Decanter
Ghid de călătorie Decanter: Virginia, SUA
După o istorie de eșecuri, Virginia lui Thomas Jefferson se află acum pe punctul de a renăsci viticol. Vizitați acum înainte
Președintele Donald Trump nu mai deține vinăria Trump, potrivit site-ului imobiliar. Credit: Gage Skidmore / Wikipedia
love & hip hop hollywood sezonul 3 episodul 13
Donald Trump promovează crama din Virginia la conferința de presă
Speranța prezidențială americană spune că crama din Virginia „la fel de bună ca oricare”
Blanc de Blancs 2013 de la Greenhill Winery este prima recoltă pentru proprietarul David Greenhill. Credit: Greenhill Winery & Vineyards
Virginia Blanc de Blancs inclusă în punga cadou Oscar
Candidații la Oscar vor primi Blanc de Blancs de la Greenhill ...
Virginia, Credit: revista Decanter
Virginia: Lumea Veche a Americii
Nu obține acoperirea mediatică pe care o are California, dar Virginia este considerată a fi următorul lucru important
Strugurii Petit Manseng din Virginia Credit: Andrew Jefford
Jefford luni: Face ce vrea
În interiorul cramei Trump. Credit: Andrew Jefford
Jefford luni: alegeri de vin în noua lume liberă
O sticlă de vin spumant Trump. Credit: Andrew Jefford
Crama Trump caută muncitori străini oaspeți pentru podgoriile sale
Crama condusă de fiul președintelui Eric vrea muncitori străini la podgorie ...
