Această Paște, comunitatea evreiască americană, va turna cea mai mare gamă de vinuri kosher moderne puse vreodată la dispoziția sa.
„Există mai multe lucruri în acest an decât oricând înainte”, a spus Jeff Saunders, proprietarul Skyview, un magazin de vinuri din bogata secțiune Riverdale din Bronx, un cartier din New York.
Albii și roșii kosher de peste 400 de Saunders au reflectat rafinamentul modern al gusturilor de vin kosher al americanilor.
Revoluția kosher-vin a Americii a început la mijlocul anilor 1980. De atunci, vinurile uscate - interne și de import, liniștite și spumante - au deplasat încet roșii dulci caracterizate de Manischewitz Concord.
„Afacerea noastră a crescut de două ori și jumătate la trei ori în ultimii 10 ani”, a declarat David Herzog, CEO și proprietar al Royal Wine Corporation, din New Jersey. Linia de vinuri premium pe care Royal o produce în California sub eticheta Baron Herzog, împreună cu vinurile pe care le importă, îi conferă proprietatea virtuală a pieței de vin kosher de lux din America.
Anul acesta, comercianții cu amănuntul au fost asediați cu noi mărci și varietăți. Australia, spune Saunders, este „fierbinte, fierbinte, fierbinte.” Au debutat vinurile kosher din Africa de Sud, cu etichete Kleine Draken și Backsberg.
Carmel, gigantica cramă din Israel, veche de 120 de ani, se luptă să recâștige cota de piață americană pierdută față de faimoasa fabrică Golan Heights Winery și de marca principală a lui Golan, Yarden. O nouă stea israeliană în creștere, Barkan, contestă primatul lui Golan în sfera premium.
Printre evreii conservatori, reformiști și tineri ortodocși, varietățile ieftine ale Baronului Herzog California din Royal - colegii concurenților care nu sunt mai slabi - devin cuvinte de uz casnic.
Herzog a demonstrat în decembrie anul trecut, la un seder fals (serviciul și cina Paștelui) la Aureole, un restaurant de top din Manhattan, că vinurile Royal ar putea fi potrivite cu mâncarea preparată de bucătarul-șef al Aureolei. Oaspeții au fost de acord că un Bordeaux kosher, Léoville-Poyferré din 1999 și Moscato d’Asti din 2001, de la Bartenura, o etichetă italiană deținută de Herzog, i-au aranjat cazul.
Paștele începe pe 27 martie.
Scris de Howard G Goldberg la New York, 14 martie 2002
