Podgorii care produc vinul Pays d'Oc lângă Pezenas. Credit: Andrew Jefford
- Repere
- Citește mult articolele de vin
Andrew Jefford se apucă de IGP Pays d’Oc din Franța, care reprezintă mai mult vin decât întreaga Noua Zeelandă și recomandă mai multe vinuri de încercat.
Și așa pentru cel Mare. Un singur IGP francez reprezintă 14% din totalul vinului francez. Același IGP francez unic produce mai mult vin în fiecare an decât Noua Zeelandă. Cele 6,5 milioane de hl anuale (din care 2,5 milioane de hl sunt exportate anual în 170 de țări diferite) sunt echivalente cu jumătate din producția totală a Australiei, sau aproximativ o treime din cea a SUA. IGP Pays d’Oc este whopper-ul Franței.
De ce atât de mare? „Vinul varietal” este răspunsul. Pays d’Oc reprezintă 92% din totalul vinurilor varietale franceze, iar vinul varietal este ceea ce majoritatea băutorilor de vin din lume consideră cel mai ușor de înțeles (66% din vinul vândut în Marea Britanie, de exemplu, este vin varietal). Dacă vreun cumpărător din străinătate dorește vin varietal din Franța, Pays d’Oc este locul în care caută. Cele două producătoare principale ale sale departements sunt teritoriul meu natal, Hérault (45% din total) și Aude (33%). Gard, care se află oficial în Languedoc-Roussillon dar ale căror vinuri AOP tind să fie corelate cu Rhône de Sud, contribuie cu încă 21%.
Volumele colosale vor însemna, desigur, ambiții modeste (83% din totalul Pays d'Oc își părăsește pivnița de naștere ca vin în vrac), dar, în cel mai bun caz, vinurile varietale din Vins de Pays d'Oc au o subtilitate și o reținere, ceea ce le conferă le atrage cu adevărat durabile în cadrul acestei categorii. În fiecare an, Pays d’Oc solicită unui juriu independent să deguste aproximativ 50 de vinuri dintr-o listă scurtă de peste 200 pentru a veni cu o „colecție de trofee” anuală, cu 20 de exemple remarcabile de excelență Pays d’Oc. După ce am gustat colecțiile de anul trecut și de anul acesta, am ales zece vinuri pentru care sunt prezentate mai jos note de degustare. Există o valoare interesantă acolo.
O privire rapidă asupra statisticilor din 2015 până în 2016 arată că cel mai popular strugure Pays d’Oc nu este, așa cum mă așteptam, nici Chardonnay, nici Cabernet Sauvignon - ci Merlot. Rozul, în mod fascinant, este pe diapozitivul pe care l-a vândut alb în campania anterioară, dar nu în 2015-2016 (26 la sută alb comparativ cu 22 la sută roz, cu 52 la sută roșu). Dacă doriți diversitate, Pays d’Oc oferă 58 de soiuri de struguri autorizate, iar Albariño și Caladoc (o cruce Grenache-Malbec) sunt cele mai recente pentru a vă alătura unui club care include deja Sangiovese, Tempranillo și Carmenère. Am fost surprins să văd că Pinot Noir este al patrulea roșu cel mai cultivat în Pays d’Oc, înaintea Grenache (117.018 hl față de 97.103 hl), cruce Cabernet-Grenache Marselan devenind mai semnificativă anual. Viognier, Grenache Blanc, Vermentino și Marsanne sunt tot în creștere.
O discuție cu Florence Barthès, directorul general al Pays d'Oc, a dezvăluit (spre surprinderea mea) că fiecare probă comercială de vin Pays d'Oc este degustată pentru aprobare - ceea ce înseamnă aproximativ 900 de probe pe săptămână, o piscină de aproximativ 450 degustători acreditați și o cantitate colosală de administrare. Și mai surprinzător, doamna Barthès mi-a spus că rata de respingere variază între 9 și 20 la sută (20 la sută din 6,5 milioane hl ar fi 1,3 milioane hl: dragoste dură). Amestecurile sunt permise - și sunt în creștere, deși dintr-o bază mică (acestea reprezintă acum 7% din Pays d'Oc, în creștere față de doar două% în urmă cu un deceniu). Cea mai mare problemă cu care se confruntă Pays d’Oc este succesiunea generațională: 65% dintre cultivatori au acum peste 55 de ani.
Cu puțin înainte de Crăciun, Pays d’Oc și-a desfășurat AGA în împrejurimile suprarealiste ale cazinoului La Grande Motte - iar starea de spirit era întunecată, în ciuda a ceea ce ar trebui să fie vești bune. „Recolta din 2016 a fost mai mică decât anul trecut, dar calitatea este excepțională”, a explicat Jacques Gravegeal, președintele Pays d’Oc. „Recolta națională a scăzut, nu avem stocuri în exces, așa că ar trebui să putem vinde totul. Și totuși comercianții ne oferă prețuri mai mici. De ce?'
ncis: new orleans dacă sângerează, conduce
Gravegeal a citat o serie de factori diferiți, nu în ultimul rând anul turistic dezastruos al Franței din 2016 și faptul că numele soiurilor de struguri pot fi folosite acum pe vinurile „Vin de France”, erodând USP-ul Pays d’Oc. (Ar putea, privind în perspectivă, să fi menționat Brexit - sigur că îi va răni pe cultivatorii din Pays d'Oc, în timp ce cumpărătorii britanici de supermarketuri caută furnizori pregătiți să absoarbă durerea lirei mărunțite în numele lor.)
Totuși, furia principală a lui Gravegeal a fost îndreptat către unele dintre supermarketurile din Franța pentru ceea ce el susținea că este o etichetă mincinoasă a vinului varietal cu etichetă proprie pentru comerțul bag-in-box și, în special, utilizarea vinului varietal spaniol ieftin la mărci care erau anterior franceze și a căror identitate vizuală a fost neschimbată.
Cred că acesta este unul dintre dezavantajele unui gigant: trebuie să concurezi în partea de jos, la fel ca în partea de sus, deoarece mijloacele de trai depind de aceasta. Din perspectiva exportului, totuși, sfatul meu pentru cultivatorii din Pays d’Oc ar fi să se uite la partea bună - din care, odată ce vă stabiliți cu vinurile, există o mulțime.
Alegerea colecției Pays d’Oc Trophy 2016
Menționez „prețul de vânzare cu amănuntul indicativ” pentru aceste vinuri (și le-am clasat în ordinea prețurilor și le-am notat având în vedere prețul), deoarece prețul influențează în mod cuprinzător așteptările de calitate la acest nivel: un Pays d'Oc de cinci euro este o propunere foarte diferită de un Pays d'Oc de 15 euro.
Vinuri albe
Chardonnay
Pays d’Oc Chardonnay mi se pare că am mult mai mult succes decât Pays d’Oc Sauvignon Blanc: marea varietate albă din Burgundia se poate comporta cu grație și echilibru aici, atât la nivel ambițios, cât și comercial.
Beauvignac Chardonnay, Costières de Pomerols 2015
Acest Chardonnay ieftin (5 euro) din țara Picpoul este cald, moale, bogat și generos: copt fără a fi supraponderal sau vulgar și cu un echilibru minunat și un finisaj curat, vinos. 88
Prestige Chardonnay, Collines de Bourdic 2015
Suntem în țara Duché d'Uzès din Gard, cu acest Chardonnay la un preț negociabil (8 până la 15 euro), și este în mod clar un vin umed - dar amintiți-vă că pentru unii băutori, Chardonnay fără stejar este ca și Bobotează fără cei trei regi . În această căldură de stejar, veți găsi un vin curat, proaspăt, elegant, marcat de caise proaspete și piersici. 89
Peyroli Chardonnay, Mas la Chevalière 2013
Faceți un pas înapoi cu doi ani pentru acest Chardonnay (13,50 euro) de la Laroche, deținută de Advini: finețe cremoasă pe nas și reținere și eleganță admirabile pe gust, ajutată fără îndoială de vintage-ul rece. 89
Chenin Blanc
Pe lângă punerea nervului și tendonului în amestecuri, Chenin Blanc poate funcționa bine în Languedoc pe cont propriu, mai ales când vă îndreptați către Limoux.
Figura Libre Chenin Blanc, Domaine Gayda 2014
Chenin Blanc, neîncălzit, de la Brugairolles la nord-vest de Limoux (la prețul de 16 euro) ar fi provocarea finală a examenului de vin: că ananasul tachinator sugerează aproape Petit Manseng și Pirineii, în timp ce indicii portocalii nu sunt prea departe de climatul mai cald Chardonnay . Totuși, la gust, este vinos, structurat, săpat, pietros și delicios: un alb gastronomic fin, care evită expresia varietală simplă. Complex și lung, justificându-și amplu prețul. 90
Grenache Blanc
Un soi care aparține fără îndoială în Oc: marea provocare este de a-i da formă, formă și concentrare aromatică fără a sacrifica plăcerile bogăției sale moi, masticabile.
Mas de Tannes Grenache Blanc, Domaines Paul Mas 2015
Maturitatea acestui vin de 11,65 euro nu este nici reprimată, nici suprasolicitată: florile de căldură și condimentele necunoscute se tachină, în timp ce pe gust este vin dulce, plin, luxuriant și texturat cu arome de caise-banane, mirosuri de gardenie și unele pâine prăjită și trufe după aceea. Unapologetic sudic, dar echilibrat și rafinat, de asemenea. 89
Vinuri roșii
Syrah
Pentru plăcerea fructelor fără complicații, Syrah este cam tovarășul de joacă perfect din Languedoc.
The Versant Syrah, Foncalieu 2015
Syrah Unoaked (la 6,05 euro) din soluri calcaroase chiar în afara Béziers: culori violet pluș fructe de prune, informate de taninuri moi și acizi suculenți. Beți cât mai curând posibil pentru a vă bucura de toată această tinerețe exuberantă. 89
The Youth Syrah, Domaine la Baume 2015
Cei 55 de cenți suplimentari (este de 6,60 euro) îți aduc un grad suplimentar de alcool și o sticlă mai grea - dar ceea ce îmi place sunt parfumurile atrăgătoare de citrice, atât de tipice pentru Languedoc Syrah, cât și densitatea și persistența palatului. 90
Amestecuri
S-a observat că cele 20 de vinuri din colecția Trophy au inclus nouă amestecuri, adică 45% din colecție - un procent colosal mai mare de amestecuri decât cele 7% pe care le reprezintă în Pays d’Oc în ansamblu. Există cu siguranță o lecție aici.
Cuvée JMF, Domaine du Grand Chemin 2014
Acest vin etichetat elegant, cultivat pe soluri de calcar din satul Gard Savignargues, este un amestec interesant de Cinsault și Pinot Noir (9,20 euro) care, la fel ca Figura Libre a lui Gayda, este cel mai bine savurat ca o reflectare armonioasă a podgoriilor sale, mai degrabă decât ca performanță varietală. Are atingeri florale și fructe roșii frumos susținute de taninuri ferme: echilibrat și elegant. 91
Cuvée Nicole, Domaine Aigues Belles 2013
the blacklist sezonul 3 episodul 18
Un alt vin din Gard, de data aceasta crescut chiar la nord de zona Pic St Loup, amestecul este Syrah cu Garnache și Merlot, iar din nou eleganța etichetării sale este admirabilă (12,8 euro). O adulmere a vinului arată cât de mult este beneficiat de îmbătrânirea celor trei ani: fructe coapte, tufișuri și o oarecare bogăție de trufe, cu influența stejarului perfect judecată. Este elegant, dar bogat și rezonant, băut prea perfect la masa. 91
Mai multe coloane Andrew Jefford:
{Colectie]
