Beverley Blanning MW întâlnește setul inovator de a zgudui și mai mult lumea vinului, amestecând Côte de Nuits cu Pinot Noir californian
Îi spun vampir ', spune unul dintre angajații săi americani,' pentru că nu-mi pot da seama când doarme. 'După o zi lungă la Târgul de vinuri din Londra, Jean-Charles Boisset este în suflet, înțepenit de entuziasm barul de la Claridge's, paharele sale de cocktail din cristal, calitatea băuturilor, personalul (pe care pare să-l cunoască pe nume) și afacerea cu vinuri „interesantă și nebună” - răspunde tot timpul la un flux regulat de mesaje pe telefonul său mobil.
kirsten storms pierdere în greutate 2015
Fiind persoana publică a vastului imperiu Boisset - cel mai mare producător de vin din Burgundia și al treilea cel mai mare grup de vin din Franța - Boisset este creditat cu multe dintre schimbările mai radicale ale afacerii pe care tatăl său Jean-Claude a înființat-o în 1961. Jean-Claude a construit rapid o companie considerabilă compusă din numeroși producători de vin din patria sa din Burgundia, Beaujolais și Rhône.
De asemenea, a dobândit reputația unui antreprenor care face afaceri mai interesat să înființeze o afacere mare decât să facă vin de calitate. „Când cineva mi-a sugerat în 2002 să gust din nou vinurile Boisset, am crezut că glumesc”, spune David Gleave MW, importatorul britanic Liberty Wines. Cu toate acestea, a făcut acest lucru și a fost suficient de impresionat de schimbările pentru a cumpăra vinurile pe care le-a importat din 2003 eticheta de nivel superior a companiei Jean-Claude Boisset.
Fiul lui Jean-Claude a fost responsabil pentru o abordare a lumii noi, mai orientată spre consumator, care a influențat totul, de la calitatea vinului până la durabilitate, cu o mulțime de programe inovatoare de marketing pe parcurs. Multe dintre ideile lui Jean-Charles zboară în fața marketingului bazat pe terroir, atât de iubit de francezi.
Este unul dintre puținii oameni din lumea vinului care a făcut din ambalajele ieftine și reciclabile un punct de vânzare pozitiv. Brandul Yellow Jersey (o gamă de varietăți Vins de Pays d’Oc) este ambalat în plastic, după cum ne spune marketingul, „pentru băutorii încrezători, aventuroși, care creează noi căi, apreciază calitatea și mediul și promovează inovația”.
Dar nu toată lumea din Franța își împărtășește entuziasmul pentru idei atât de noi. „Când am lansat French Rabbit [o gamă de vinuri din sudul Franței în Tetra Pak reciclabil], burgundienii au crezut că sunt nebun”, râde el, deși existența continuă a mărcii sugerează că și-a adus familia, dacă nu și restul Burgundiei, în jurul modului său de gândire.
O altă idee a fost îmbutelierea Mommessin Beaujolais într-un recipient subțire, din aluminiu, cu un „cooldot”, care își schimbă culoarea pe măsură ce vinul este răcit la temperatura ideală de băut. În cadrul și mai conservatoare Coasta de Or, Boisset a îmbrățișat șuruburi pentru vinurile de top ale companiei - o dezvoltare binevenită de comercianții cu amănuntul străini și de tânărul său vinificator, dar nu o practică acceptabilă pentru alte firme mari din regiune încă.
Desigur, Boisset este suficient de priceput pentru a ști că pur și simplu nu s-ar spăla încercând să pretindă că fiecare dintre marea gamă de vinuri din portofoliul companiei este produsul unui terroir singular. Abilitatea lui este să potrivească povestea potrivită cu vinul potrivit. El prezintă, de asemenea, o abilitate mercurială de a vorbi cu convingere egală cu meritele premierului său cru Burgundy, bag-in-box California Pinot, Crémant de Bourgogne sau orice alt vin Boisset pe care îl menționați.
În ciuda accentului pus pe inovație, valorile istorice și terroirul mai au de jucat roluri importante în povestea lui Boisset. Familia a încercat să achiziționeze companii cu istorie și personalitate puternice, îmi spune Jean-Charles - sau cel puțin, companii care pot fi „create în acea direcție”. Fără să fie împiedicat chiar de generații de bagaje viticole, el nu are nicio îngrijorare în a crea de la zero o imagine dorită. „Nu am avut multă istorie, așa că a trebuit să o aducem”, recunoaște el, fără ironie. ‘Acum, dacă nu există suflet, îl creăm dacă există, îl înviem. Îmi petrec mult timp definind o direcție artistică. Cu Bouchard Aîné, totul este despre opulență și flamboaie din secolul al XVIII-lea în Jean-Claude Boisset, căutăm finețe, feminitate și rafinament pentru Domaine de la Vougeraie, totul este despre terroir. ”
Ideile omului
Este ușor de văzut cum alții sunt implicați de numeroasele entuziasmuri ale lui Boisset. Angajații erau dornici să-și împărtășească opiniile despre șeful lor „sută de idei pe minut”, despre care vorbesc cu îngăduința plăcută rezervată de obicei unui nepot favorit.
Jean-Claude este încă la conducerea sediului central Nuits-St-Georges al familiei Boisset. Jean-Charles, cu sediul în San Francisco, se ocupă de operațiunea din SUA, deși își petrece o mare parte din timp călătorind înainte și înapoi în Burgundia, gestionând cele 20 de proprietăți ale companiei. „Nu încerc să fiu peste tot, dar îmi place foarte mult să depun mult efort în anumite locuri”, spune el. El își vede rolul ca „un motivator, cel care are inspirație și viziune”, comparându-și poziția cu cea de curator într-o galerie, coordonând eforturile artiștilor.
desemnat supraviețuitor sezonul 1 episodul 13
În timp ce lucrează cu vinificatorii este partea afacerii pe care spune că o iubește cel mai mult, pasiunea sa pentru arta vinului nu anulează interesul realist în linia de jos: mulți vinificatori ai companiei primesc stimulente pe baza ratingurilor pe care vinurile le primesc de la critici.
Jean-Charles pare, de asemenea, să fi moștenit înclinația tatălui său de a dobândi companii vinicole (mai ales dacă sunt în dificultate, spun cei din industrie). El a fost încântat să-mi povestească despre cea mai recentă achiziție a sa, Raymond Vineyards din Napa, și despre extinderea afacerii din Burgundia prin cumpărarea lui Antonin Rodet, confirmată doar câteva zile mai târziu.
Dar dacă Jean-Charles pare un succesor natural al tatălui său care construiește imperiul, el spune că cei doi sunt foarte diferiți. „Nu avem o perspectivă similară”, susține el. „Sunt mai puțin orientat spre proces, mai puțin orientat spre costuri și probabil mai puțin riguros. Și eu sunt o generație diferită. Dar ne înțelegem. ”El este rapid să sublinieze că luarea deciziilor este încă o problemă comună. ‘Ca familie, stai în jurul unei mese și trebuie să fii de acord. În caz contrar, nu este o familie, ci doar o afacere. ”
Deși s-a născut în Vougeot, în casa în care trăiesc și astăzi mama și tatăl său, al său nu este un fond de vin tradițional. El provine dintr-o familie de profesori, nu vinificatori. Când Jean-Charles a venit pe lume, afacerea de negociere a tatălui său avea doar opt ani. Mama sa, vorbind fluent engleza, i-a încurajat pe Jean-Charles și sora lui Nathalie să călătorească. „Am fost mereu tentat de visul de a trece dincolo de granițe”, spune el.
cât timp este bun vinul roșu în frigider
În timp ce el „a adorat mereu vinul”, el „nu s-a gândit niciodată că îl voi urma”. El susține că a fost mult mai interesat de artă și sport - contemplând o carieră de fotbalist profesionist în tinerețe. Abia la începutul anilor 1990, în timp ce studia pentru MBA, s-a interesat mai întâi de afacerea părinților săi. ‘Aveam un birou foarte mic în San Francisco și părinții mei au vrut să iasă. Le-am întrebat: „Sunteți sigur că vreți să părăsiți cea mai mare piață din lume?” „Au făcut - sau, în orice caz, nu erau interesați să gestioneze ei înșiși biroul - așa că Jean-Charles și-a transferat studiile la San Francisco și s-a alăturat companiei. Au cumpărat prima lor cramă din California (Lyeth Estate) și au construit treptat afacerea acolo.
La fel ca toți burgundenii, îi place să vorbească despre Pinot Noir: „Ca produs, este de departe preferatul meu. Am fost spălat pe creier, spălat pe palat, de la vârsta de doi ani. ”Dar, așa cum este animat de următoarea mare idee pentru ambalarea vinurilor sale, tot așa că entuziasmul său pentru Pinot Noir pare să se concentreze și pe următorul mare lucru: crearea de noi moduri de a-l privi, de a-l amesteca sau servi sau de a identifica noi locații pentru struguri. „Următoarea Côte d’Or este Russian River Valley. Nu am nicio îndoială cu privire la asta”, spune el.
Compania a preluat falimentul cramei De Loach în urmă cu cinci ani. „Nici măcar nu suntem la jumătatea drumului unde am putea fi cu calitatea”, insistă el. Cea mai recentă idee a sa este una garantată pentru a provoca supărare în rândul tradiționaliștilor din Burgundia - sau într-adevăr oricine crede că magia Pinot Noir, mai mult decât orice alt soi de vin roșu, constă în capacitatea sa de a comunica un sentiment al locului în care au fost cultivate strugurii în vinuri.
„Visul meu este să amestec incredibilul Pinot Noir de la Russian River și Côte de Nuits”, îmi spune el, emoționat. Este un vis care urmează să devină realitate în curând: „Îl voi face anul acesta. Știu că este o nebunie, dar cred că rezultatul final va fi frumos. ”Partenerul său în această crimă specială va fi probabil noua sa soție, Gina Gallo din același imperiu californian. După ce a negat sugestiile unei astfel de întreprinderi în urmă cu câteva luni, el pare acum să ia în considerare ideea, oferindu-se voluntar: „Cred că ar fi romantic să o faci cu Gina.
Scris de Beverley Blanning
