Credit: Essentials Magazine / Gareth Morgans
- Întrebați-l pe Decanter
- Repere
Vinul poate provoca creșterea în greutate, deoarece este o sursă concentrată de calorii, spune Beverley Blanning MW, care explică câteva dintre opțiunile pe care iubitorii de vin trebuie să le ia în considerare. Îți pasă câte calorii sunt în paharul tău de vin? Spuneți-ne în secțiunea de comentarii de mai jos.
Întrebați-l pe Decanter: Cum să numărați caloriile din vin
Maria O'Connell, din Chicago, întreabă: Cât diferă conținutul de calorii al vinului în funcție de alcool? Dacă vreau să-mi limitez aportul de calorii, este Șampanie cea mai bună opțiune?
Beverley Blanning MW pentru Decanter, răspunde : Dacă doriți să vă limitați aportul de calorii, aveți dreptate să vă concentrați asupra conținutului de alcool din vin, deoarece acesta este de departe cel mai semnificativ factor determinant al conținutului său caloric. Alcoolul cântărește cu o greutate de șapte calorii pe gram, adică cu doar două calorii mai puțin decât grăsimile pure.
Vinuri de luat în considerare
Vinul poate provoca creșterea în greutate, deoarece este o sursă concentrată de calorii, chiar dacă se simte ușor la gust.
Șampania poate fi o alegere bună pentru limitarea aportului de calorii, deoarece este adesea relativ scăzută în alcool în comparație cu alte albe uscate - deși nivelurile de zahăr rezidual ar fi, de asemenea, un factor. În general, albii cu climă mai rece vor avea, de asemenea, niveluri mai mici de alcool și, prin urmare, mai puține calorii pe pahar.
Un Sherry uscat, cum ar fi Manzanilla, este un vin îmbogățit, așa că va avea un conținut ridicat de calorii, dar, deoarece este adesea băut în volume mai mici, caloriile consumate ar putea ajunge să fie mai puține decât un vin mai puțin alcoolizat, neîntărit.
Calculul caloriilor din vin
Pentru a calcula numărul de grame de alcool dintr-o sticlă sau un pahar de vin, utilizați această formulă:
volum (ml) x alcool (% ABV) x 8
1000
Înmulțirea acestui răspuns cu șapte vă va oferi conținutul aproximativ de calorii.
Folosind acest model, o sticlă standard de vin la 750 ml cu un abv de 13,5% ar avea aproximativ 567 de calorii. Consumul total al liniilor directoare pentru femeile din Marea Britanie este de 2000 de calorii zilnic și de 2.500 de calorii pentru bărbați, potrivit Serviciului Național de Sănătate.
Dar ... Zahar rezidual
Un alt punct de reținut este că un vin uscat nu poate fi întotdeauna cea mai bună alegere pentru o opțiune cu conținut scăzut de calorii: un vin mai dulce cu un conținut scăzut de alcool (ca un risling german Kabinett) ar putea fi mai scăzut în calorii decât un uscat bogat în alcool. alb, deoarece zahărul rezidual este o sursă mai puțin concentrată de carbohidrați decât alcoolul, la patru calorii pe gram.
Beverley Blanning MW este scriitor și autor care a contribuit la The Companion Oxford la Vin pe vin și sănătate.
Politica caloriilor din vin
Editorul Decanter.com, Chris Mercer, adaugă :
Specialiștii în sănătate și politica alimentară au dezbateri cu privire la cât de mult ar trebui pus accentul pe numărarea caloriilor ca indicator al sănătății, spre deosebire de alte măsuri specifice, cum ar fi grăsimile saturate, sarea și nivelurile de zahăr adăugat în alimente și băuturi.
Dar există o presiune politică pentru a îmbunătăți etichetarea caloriilor pe alimente și băuturi în mai multe țări din Europa și din SUA - în special în restaurante.
SUA
Începând din martie 2016, cainele de supraveghere alimentar din SUA, Food & Drug Administration (FDA), este de așteptat să emită în acest an îndrumări cu privire la un nou regulament care ar necesita restaurante, delicatese din supermarketuri și articole de convenție pentru a tipări numărul de calorii pe meniuri și alimente preparate.
Legea va intra în vigoare la un an de la emiterea ghidului și ar afecta vinurile.
California's Wine Institute a făcut presiuni asupra FDA pentru a fi de acord că o „declarație” medie a numărului de calorii ar fi suficientă pe listele de vinuri din restaurante.
Europa
În Europa, membrii Parlamentului European au susținut o propunere de asigurare a numărului de calorii pe etichetele băuturilor alcoolice, într-un vot desfășurat în 2015. Alcoolul a fost în mod tradițional scutit de normele UE de etichetare nutrițională.
La sfârșitul anului 2015, proprietarul Penfolds, Treasury Wine Estates, a declarat că va începe să furnizeze informații despre calorii pentru vinurile sale, începând din Europa. Dar, cel puțin inițial, se spunea că numărul de calorii va fi publicat online, mai degrabă decât tipărit pe fiecare etichetă.
În 2014, Sainsbury’s - unul dintre cele mai mari supermarketuri din Marea Britanie - a declarat că va începe tipărirea numărului de calorii pe vinurile proprii . Cu toate acestea, alți comercianți cu amănuntul nu au fost de acord cu această mișcare.
Crezi că etichetele de vin ar trebui să aibă un număr de calorii pe ele? Spuneți-ne în secțiunea de comentarii de mai jos sau trimiteți-ne un e-mail la [email protected] .
Citeste mai mult:
-
Calorii în vin: teoria pierderii în greutate a vinului roșu este o „prostie”, spune serviciul de sănătate din Marea Britanie
-
Retailerii din Marea Britanie împart peste calorii pe etichetele de vin
-
Noile linii directoare privind alcoolul din Marea Britanie reduc limita consumului
-
Citiți mai multe note și interogări în fiecare lună în Decantor revistă. Abonați-vă la cel mai recent număr aici
-
Aveți o întrebare pentru experții Decanter? Trimite-ti-ne un e-mail: [email protected]
