Link: Găsiți mai multe povești WSET
- Acest articol este scris de un jurnalist într-o călătorie de descoperire - și cu o misiune de a afla despre vin.De John Elmes
cât durează o sticlă de vin odată deschisă
Franţa. Patria spirituală a vinului. Cei mai mulți, atunci când sunt împinși, se vor gândi mai întâi la Franța atunci când sunt întrebați despre calitatea vinului.
Vreau să vorbesc despre trei niveluri de calitate, care au definiții legale în viticultură: „Satele”, „Premier Cru” și „Grand Cru” - toate despre care am aflat în WSET Nivelul 2 curs.
Burgundia
În Burgundia , de Chardonnay și Pinot Noir faimă, etichetarea este simplă. Etichetele de calitate variază de la regional (Bourgogne AC) până la cele mai specifice: Grand Crus.
- Clasificare Burgundia de către Benjamin Lewin MW
Termenii care trebuie luați în considerare sunt „ Premier Cru ', și ' Grand Cru ’, Care se referă la podgorii. „În Burgundia, când vorbim despre Premier Cru, este vorba de geografie”, spune tutorele nostru Alex. „Unele dintre cele mai bune podgorii vor fi clasificate drept Premier Cru.”
Pentru a putea pune acest lucru pe etichetă, toți strugurii trebuie să provină din acea podgorie, majoritatea acestor vinuri vor numi și satul sau comuna. De exemplu, Gevrey-Chambertin [Comuna], Clos Saint-Jacques [Premier Cru Vineyard].
Podgoriile Grand Cru sunt „foarte, foarte bune” din Burgundia și atât roșu, cât și alb reprezintă cele mai premium vinuri disponibile. Gevrey-Chambertin spune că vă aflați într-una dintre „satele” burgundiene și mergeți într-o „regiune mai mică, mai mică ... o denumire în sine”, spune Alex. Exemplul nostru a fost Chambertin-Close de Bèze, un Grand Cru în comuna Gevrey-Chambertin, deci dacă vedeți „Chambertin-Close de Bèze” pe o etichetă, știți că beți ceva special.
- Utilizați harta unde să studiați pe site-ul web WSET pentru a vedea care sunt cursurile disponibil lângă tine .
Bordeaux
În Bordeaux , lucrurile sunt puțin mai complicate. „Château” este folosit pentru a descrie un vin de calitate superioară realizat pe terenul propriu al producătorului. Nu înseamnă că vinul a venit dintr-o podgorie care are un castel pe teren. Înseamnă pur și simplu că vinurile produse nu au fost create din struguri, sucuri sau vinuri aduse din alte părți. Dacă o podgorie are destui bani pentru a avea o linie de producție la fața locului, puteți presupune că este de bună calitate. A ' Vin grozav 'Descrie vinul principal al unui anumit castel.
La fel ca Burgundia, vinurile standard sunt etichetate „Bordeaux”. ‘ Bordeaux superioare ”Înseamnă că vinul trebuie să provină dintr-o regiune mai mică din Bordeaux. Aici intervine șmecheria. Sunt mulți termeni de etichetare care indică calitatea nu legat de sistemul apelativ. Dacă eticheta sticlei are cuvintele „ Grand Cru Classé ', Care a fost creat în 1855, veți bea un Bordeaux premium.
- Clasificarea din 1855 - de Benjamin Lewin MW
În funcție de ce parte a râului Gironde vă aflați, „Grand Cru” este o expresie problematică în Bordeaux. În St-Émilion (malul drept), termenul este legat de denumire încă pe malul stâng, acesta este un sistem de etichetare utilizat de un număr mare de vinuri de calitate superioară, independent de sistemul de denumire. Este destul de confuz în partea de sus a arborelui de calitate.
- Disputa St Emilion: Clasificarea susținută, adversarii promit să lupte
Un pic mai jos, dar încă în gama foarte bună de vinuri, „ Vechea clasă de mijloc ”Este un termen de etichetare pentru vinuri care nu sunt chiar la nivelul„ Grand Cru Classé ”.
Un fapt destul de distractiv asociat acestui fapt este că vinurile trebuie să solicite statutul de „Cru Bourgeois” în fiecare an. Prin urmare, presupun că, dacă nu faceți calificativul, va exista o pedeapsă aplicată pe o vie. Aceasta este speculație pură, dar aș vrea să fie adevărat. Se pare că există multe mai multe de învățat în această ierarhie, dar cred că asta este ceea ce WSET Nivelul 3 este pentru.
Valea Rodului
În Valea Rodului , etichetarea este împărțită în două, având în vedere diferențele distincte dintre vinurile din regiunile Rhône de Nord și de Sud. Chiar și în cele două regiuni există o ierarhie a calității. „ Cotes du Rhone „Eticheta - un termen foarte recunoscut pentru orice nivel de pasionat de vin - este termenul regional generic. Deși se aplică teoretic pentru Rhône de Nord, veți vedea acest lucru în mod predominant pe vinurile Rhône de Sud.
Un pic mai mare în ordinea ciocănirii este „ Satele Côtes-du-Rhône ”, Care se referă la un grup de sate situate toate în sudul Rhône. Cele mai bune vinuri din Rhône sunt etichetate „Cru”. Din acest minuscul cuvânt veți ști că vinul provine dintr-o zonă individuală, din oricare dintre regiunile Rhône și căruia i sa acordat propriul statut AC.
Etichetarea vă poate oferi un dureri de cap ca consumator de vin . Sunt atât de multe scrise pe partea din față și din spate a unei sticle de vin, încât este greu să știi ce este semnificativ și ce este doar aer cald. Înarmat cu aceste informații, trecerea prin gunoi va fi o sarcină mai puțin dificilă.
Vrei să studiezi pentru o calificare WSET ca John? Află mai multe Aici.
Biografie John Elmes - WSET, jurnalist cu sediul în Marea Britanie
Valea Waihopai, Marlborough Credit: Spy-Valley
Strugurele Sauvignon Blanc - Climatic, Influența cramei, Cele mai importante regiuni - Nivelul 2 WSET
