Georgian Qvevri
Întrucât un număr tot mai mare de producători de vin fabrică vinuri în vase de teracotă, editorul asociat al Decanterului, Tina Gellie, a participat la degustarea Feats of Clay susținută de comerciantul britanic Les Caves de Pyrene și își împărtășește cele 12 vinuri cu cea mai bună valoare.
Aceste lut amforele - sau qvevri , așa cum sunt cunoscuți în Georgia , unde a fost această tehnică de vinificare adăugat pe lista Patrimoniului Mondial UNESCO - sunt din ce în ce mai utilizate de producătorii din întreaga lume care preferă o intervenție minimă sau o abordare naturală față de vinificația lor.
În timp ce vin în mai multe dimensiuni (250 litri până la câteva mii) și din mai multe tipuri de argilă, aceste amfore poroase sunt în esență vase în formă de ou în care sucul de struguri este presat și fermentat și rămâne în contact cu cojile de struguri, de la doar o câteva zile până la câțiva ani.
lucifer sezonul 2 ep 2
Multe vinuri sunt făcute în cantități mici, deci alocările sunt mici și prețurile sunt mari, dar iată 12 exemple interesante disponibile la 25 GBP sau mai puțin.
alb
De Martino, Muscat Viejas Tinajas, Itata, Chile 2014
18,5pts / 20 (95 / 100pts)
Lychees și trandafiri pe nas sugerează Gewurztraminer mai degrabă decât Muscat, dar pe palat există mai multe caractere sărate, paie și migdale pe care le-ați putea asocia cu un Sherry de manzanilă. Zippy și grippy, de la viță de vie veche neuniformă, neirigată. De mare valoare.
Preț: 16 GBP Les Caves de Pyrène
Băutură 2015-2017
Alc 13%
kroy biermann 2016 valoare netă
Loxarel, Xarel-lo Amfora, Penedes, Spania, 2014
18pts / 20 (93 / 100pts)
Acesta este un Xarel-lo limitat, biodinamic (unul dintre cele trei struguri tradiționali Cava) de la pasionatul vinificator penedian Josep Mitjans. Are cinci zile de contact cu pielea, apoi petrece cinci luni în amforă înainte de a fi îmbuteliat fără filtrare. Crocant, suculent, proaspăt și accesibil, este plin de grapefruit, mere galbene și condimente indiene sărate.
Preț: 14,50 GBP Les Caves de Pyrène
Băutură 2015-2017
Alc 13%
Bernabé-Navarro , Benimaquia Tinajas, Alicante, Spania, 2011
17.75pts / 20 (92 / 100pts)
Rafa Bernabé face o serie de vinuri naturale idiosincrazice, cu colete mici, din podgoriile sale organice. Acest moscatel 100% petrece patru luni în tinajas (amfore) și oferă o aciditate excelentă, fructe tărite de mere, gutui și mineralitate de piatră umedă. Osul uscat, ca un Sherry ușor fino.
Preț: 15 GBP Les Caves de Pyrène
Băutură 2015-2018
Alc 13,5%
Paolo și Gustav, Wildstyle Riesling, Clare Valley, Australia de Sud, 2013
17.75pts / 20 (92 / 100pts)
Pentru a treia recoltă a acestui Riesling ciudat, strugurii petrec 30 de zile pe coajă într-un ou de ceramică Magnum numit „Dora Amfora”, apoi se mută în butoaie de stejar timp de șase luni. Aciditatea este destul de dezactivată, dar are o senzație minunată de gură și arome de mandarine, limonadă proaspătă și migdale.
Preț: 25 GBP Les Caves de Pyrène
Băutură 2015-2017
Alc 12,5%
Pheasant’s Tears, Mtsvane, Kakheti, Georgia 2013
17,5pts / 20 (91 / 100pts)
Coproprietar și vinificator John Wurdeman recunoaște că acest alb este un pic de vin marmit. De la viță de vie de 70 de ani, pe un teren de 0,9 ha, este puțin transpirat pentru a începe, dar apoi vin note atrăgătoare de potpourri, foc și ceai de souchong lapsang. Există, de asemenea, o aciditate mare pentru a o sări proaspătă.
Preț: 20 de lire sterline Les Caves de Pyrène
Băutură 2015-2020
Alc 12%
Pheasant’s Tears, Tsolikauri, Imereti, Georgia 2013
17pts / 20 (90 / 100pts)
Fără contact cu pielea, este doar un suc liber care petrece nouă luni în qvevri aici, rezultând un nas foarte frumos și un palat moale de mere verzi proaspete și un indiciu de fructe tropicale. Ușor de plăcut și o introducere bună la mulți alți struguri autohtoni din gama Lacrimi de fazan.
Preț: 18 GBP Les Caves de Pyrène
Băutură 2015-2016
Alc 11,50%
Roz
Bernabé-Navarro, La Amistad, Alicante, Spania 2014
18pts / 20 (93 / 100pts)
Realizat din struguri roșii locali Rojal, acesta seamănă mai degrabă cu un rosé cu supă în culoare și stil. Se fermentează în amfore și apoi intră direct în sticlă, păstrând o prospețime strălucitoare și zingă de suc de cireșe pur și un pic de rodie. Un vin de balcon perfect!
Preț: 15 GBP Les Caves de Pyrène
Băutură 2015-2017
Alc 13,5%
vin pentru a merge cu lasagna
Net
Anna's wine, Qvevri Rosso, Etna, Sicilia, Italia 2013
18,5pts / 20 (95 / 100pts)
Anna Martens și soțul Eric Narioo (fondatorul Les Caves de Pyrène) au început această moșie pe Muntele Etna în 2010. Acest roșu delicios este făcut din Nerello Mascalese foarte vechi plantat la 900 m, ai cărui struguri au petrecut șase luni într-un carton de 2.000 de litri. qvevri și încă șase într-un butoi vechi de stejar. Note ridicate și înainte de violete și cireș roșu cu taninuri texturale, aciditate strălucitoare și un final lung și liniar.
Preț: 25 GBP Les Caves de Pyrène
Băutură 2015-2022
Alc 13,5%
cel mai bun joc de tron scotch
Cos, Pithos Rosso, Vittoria, Sicilia, Italia 2013
18.25pts / 20 (94 / 100pts)
Pithos ’este numele grecesc pentru amforele de lut de 400 litri îngropate în podeaua acestei crame naturale. Acest roșu este Cerasuolo di Vittoria (un amestec de Nero d’Avola și Frappato) care petrece 12 luni în subteran. Este delicios de săpat și bogat de complex, cu un palat texturat, cu mirosuri de cireșe, ardezie și floare de migdale.
Preț: 25 GBP Les Caves de Pyrène
Băutură 2015-2022
Alc 12%
Cristiano Guttarolo, Primitivo Amphora, Gioia del Colle, Puglia, Italia 2010
18.25pts / 20 (94 / 100pts)
Un vin frumos dintr-un mic teren de Primitivo la 400m altitudine. Petrece opt luni în amfore de 500 de litri și apoi alte opt în oțel inoxidabil. Prune adânci înăbușite și condimentate pe nas cu cireșe balsamice și căpșuni pe palat. Crocant, pur și concentrat.
Preț: 23 de lire sterline Toate vinurile
Băutură 2015-2020
Alc 14,5%
Pheasant’s Tears, Saperavi, Kakheti, Georgia, 2013
18pts / 20 (93 / 100pts)
Fructele adânci, întunecate și vii, sălbatice, sar din pahar aici, pentru a se alătura taninurilor de fructe agățate, o structură fermă și aciditate răcoritoare. Dintre toate roșii din 2013, acesta are cel mai lung contact cu pielea la trei săptămâni și apoi petrece 10 luni în qvevri. Un vin îndrăzneț și delicios pentru grătar.
Preț : 19 GBP Les Caves de Pyrène
Băutură 2015-2021
Alc 14%
De Martino, Cinsault Viejas Tinajas, Itata, Chile, 2013
17.75pts / 20 (90 / 100pts)
Strugurii Cinsault de viță-de-vie de fermă uscată sunt fermentați și îmbătrâniți în borcane vechi de lut și apoi nefinate și nefiltrate la îmbuteliere. Rezultatul este un vin incredibil de pur, lung, dar blând, cu fructe de zmeură coapte, tonuri pământii și un finisaj crud de afine și minerale tarte. Unul pentru a răni foarte ușor.
Preț: 15 GBP Les Caves de Pyrène
Băutură 2015-2016
Alc 13%
Scris de Tina Gellie
