- Degustări acasă
Expertul în șampanie Michael Edwards trece în revistă nou-lansatul Dom Pérignon Rosé 2005 și se uită înapoi la cele trei recolte precedente.
Dom Pérignon este tăticul tuturor cuvelor de lux, fabricate pentru prima dată în 1921 și expediate la Londra în 1935.
A fost un succes instant, datorită momentului lui Moët, oferind consolare iubitorilor de vin pe măsură ce războiul se apropia. S-a născut inimitabilul stil DP al parfumurilor florale și al gurii mijlocii cremoase, este și astăzi un magnet pentru calitatea sa extraordinar de înaltă și consistentă, cu atât mai remarcabil având în vedere volumul substanțial de producție.
Produs pentru prima dată în 1959, DP Rosé este o afacere mai mică, bazată pe un repertoriu mai strâns de arome care implică un al treilea pas - adăugarea de produse aromatice Pinot Noir de pe pantele Hautvillers, Äy și Bouzy, unde Moët are podgorii grozave.
Vezi si: Superbe șampane de Crăciun evaluate de experții Decanter
Continuați să citiți mai jos
„Nu lucrăm la o formulă fixă pentru alb sau roz”, spune enologul Vincent Chaperon. „Cu toate acestea, ceea ce este nou este efectul benefic pe care schimbările climatice l-a avut asupra Pinotului nostru negru. Fructul este mai mat, taninurile sunt mai blânde - o veste foarte bună pentru dezvoltarea subtilă a rozului Șampanie . '
Din 2000, echipa DP face o declarație mai îndrăzneață despre Pinot Noir. „Suntem mult mai puțin timizi, împingând plicul marelui strugure roșu, explorând noi frontiere și caracterul complex al fenolilor coapte.”
O oportunitate gastronomică? În ciuda diferențelor subtile, rozul este un frate de sânge al albului - tout en finesse.
fosters sezonul 4 episodul 2
Caseta de informații Dom Pérignon Rosé
Proporția de vin roșu: 27% (2005) 28% (2004) 20% (2003) 23% (2002)
Dozare: 5,5 g / l (2005) 5,5 g / l (2004) 6 g / l (2003) 6 g / l (2002)
Citeste mai mult:
-
Oferte UK Champagne
-
Oferte US Champagne
-
Cel mai bine cotat Champagne rosé
-
Sampanie Ace of Spades a lui Jay-Z recenzată
