China: Cum arată recolta Ningxia 2017...

Podgorii la crama Legacy Peak cu zona Helan Mountain în fundal. Credit: Sylvia Wu

• Știri despre vinuri din Asia
• China
• Repere

Vinurile din recolta din 2017 din regiunea vitivinicola a Chinei par a fi mai proaspete și ușor mai mici în alcool decât anul trecut, dar unii producători de vin alb se bucură după ce au evitat putregaiul care a deteriorat recolta lor din 2016. Sylvia Wu, editor al, rapoarte de la Ningxia despre recoltă .

Recolta 2017 dintr-o privire:

• Picătul de căldură de la începutul verii cedează loc perioadei de coacere mai blândă

• Așteptați vinuri mai proaspete cu alcooli Cabernet cu aproximativ 1% mai mici decât 2016

• Vinuri albe libere de putregai, dar la patru sau cinci zile distanță de a fi perfect - proprietar Kaanan

Sezonul de creștere

Vine la Silver Heights în 2017. Aceasta arată metoda tipică de tăiere cu un singur cordon în Ningxia. Credit: Sylvia Wu

Ploile din timpul sezonului de înflorire au condus la ciorchini de fructe relativ slabe decât un an mediu, a spus ZHANG Jing, vinificator la Helan Qingxue cramă la poalele regiunii Helan Mountain East.

„În lunile iunie și iulie, temperaturile au fost mai calde decât media, cu precipitații ușor sub (medie)”, a declarat Mike Insley, manager operațiuni și consultant în viticultură la Pernod Ricard (Ningxia) cramă.

pretul bautului as de pica

Ningxia a cunoscut o vară fierbinte înainte veraison - debutul maturării când strugurii își schimbă culoarea - cu cele mai mari temperaturi atingând 40 ° C, a spus Lenz Moser, vinificator și consultant la Chateau Changyu Moser XV .

Frunzele erau „aproape arse” înainte de sfârșitul lunii iulie, a spus Emma Gao de la Silver Heights , una dintre cele mai înalte crame Ningxia situate la mai mult de 1.200 de metri deasupra nivelului mării, la poalele Helan Mountain East.

ce vin merge cu șuncă la cuptor

Silver Heights a păstrat mai multe frunze pe copertinele sale de vie pentru umbră și irigare sporită pentru a „ușura setea” viței de vie, a spus ea.

Măsuri similare au fost luate la crama Pernod Ricard (Ningxia) pentru a preveni vița de vie de la „vârfurile de căldură”, potrivit lui Insley.

„Vremea fierbinte a durat doar două săptămâni, temperatura zilei ajungând la 35-40 ° C și cea nocturnă la 22-23 ° C”, a spus el, adăugând că variația temperaturii diurne a regiunii a contribuit la „menținerea unui echilibru bun” în struguri.

Perioada de maturare

Podgoriile Chateau Mihope, unele dintre cele mai noi din Ningxia în 2017. Credit: Sylvia Wu

lista neagră sezonul 3 episodul 1

Imediat dupa veraison , temperatura a scăzut la niveluri mai ușoare, ducând la o perioadă mai lungă de maturare, a declarat FAN Xi, inginer șef (vinificator) și director general adjunct la Chateau Changyu Moser XV.

La Silver Heights, Gao a declarat că echipa a efectuat pulverizare organică după ploi la începutul lunii august pentru a proteja strugurii în timpul maturării.

„Frunzele au fost ușor afectate de putregai, dar fructele au fost foarte sănătoase”, a spus Gao.

Recolta

Sortarea strugurilor în timpul recoltei din 2017 la Chateau Zhihui Yuanshi. Credit: Sylvia Wu.

Producător de vin spumant Domaine Chandon China , din grupul LVMH, a terminat de recoltat cultura Pinot Noir și Chardonnay până la jumătatea lunii septembrie, a declarat vinificatorul șef LIU Aiguo.

Zhang Jing, Helan Qingxue, se așteaptă să facă un Chardonnay „de tip Chablis” și a văzut recolta albă începând cu 4 septembrie. Recolta Merlot a început pe 18^ași Cabernet Sauvignon pe 28^adin aceeași lună.

tânărul și neliniștitul chloe

Deși crama a încercat recoltarea verde a viței de vie roșii, „au fost câteva fructe de pădure roz” la recoltare, a spus Zhang Jing.

Scăderea bruscă a temperaturii la începutul lunii octombrie a forțat Crama Kaanan pentru a termina de cules înainte de 8 octombrie, a declarat proprietarul WANG Fang (cunoscut cu afecțiune ca „Crazy Fang”).

„Numai dacă am mai avea patru până la cinci zile - ar fi fost un an perfect.”

Cu toate acestea, după ce a pierdut întreaga recoltă albă prin făinare în 2016, Wang Fang a spus că a recoltat fructe excepțional de sănătoase în acest an. Ea a spus că se așteaptă să producă un vin alb de specialitate pentru un vintage 2017, un Riesling în stil german.

Pentru vinurile roșii conduse de Cabernet Sauvignon, se așteaptă ca nivelurile de alcool să scadă cu 1% față de 2016 până la aproximativ 13% -14%, grație perioadei moderate de coacere, a spus Fan Xi.

„Deși nu este un an perfect, absența bolii înseamnă că poate fi o recoltă proaspătă și pură în mâinile vinificatorilor atenți”, a adăugat Zhang Jing.

Majoritatea cramelor se așteaptă să termine tăierea și să înceapă îngroparea viței de vie până la începutul lunii noiembrie, pentru a preveni vițele din iarna severă a Ningxiei.

chicago p.d. nu știi niciodată cine este cine

„Monitorizăm temperatura cu cele 36 de sonde de temperatură și umiditate a solului îngropate în podgoriile noastre de 68 ha”, a spus Liu Aiguo, „de îndată ce temperatura scade la zero, vom începe să îngropăm vița de vie”.

Montaj de Chris Mercer. Sylvia Wu a fost găzduită în Ningxia de Chateau Changyu Moser XV și de Biroul Vinului Ningxia.

Mai multe povești de genul acesta:

• Anson: Merge biodinamic în Ningxia