- Repere
- Degustări acasă
Citiți partea a doua din raportul de degustare al lui William Kelley despre recolta din California Cabernet 2013, în care se uită la vinurile clasate între 97 și 100 de puncte într-o recoltă care să trăiască mult timp în memorie din motivele corecte.
2013 California Cabernet Sauvignon
-
Faceți clic aici pentru a citi partea 1
Condițiile calme ale vintage-ului au oferit, de asemenea, oportunități aproape inegalabile pentru excesul intenționat: viticultorii puteau aștepta să recolteze cât doreau, explorând extremele maturității în încercarea de a îmblânzi taninurile intimidante ale anului. După ce s-a vorbit în presă despre o mișcare de a „stăpâni maturitatea” - o idee inculcată de limitările pe care recolzile reci din 2010 și 2011 le-au impus cultivatorilor și vinificatorilor - 2012 și acum 2013 sunt o răsunătoare dovadă corectivă că dispariția octanicului ridicat Cabernet a fost mult exagerat.
Deocamdată, complexitatea savuroasă care distinge recolta din 2013 exclude multe dintre semnăturile de coacere excesivă, dar un număr surprinzător de vinuri aparent de succes au început să dezvăluie un caracter pruneos, stafidat - chiar oxidant - când au fost degustate din nou 36 de ore după deschidere. Acest lucru este de rău pentru evoluția lor în sticlă și este clar că potențialul extraordinar al anului de a crea vinuri demne de vârstă, care vor câștiga nuanțe în pivniță, nu a fost realizat universal.
O altă capcană potențială rezidă în concentrarea tanică a vintage-ului în sine, o calitate care a necesitat o gestionare atentă în cramă: supraextracția era un pericol foarte real și - la fel ca în cazul coacerii - adevărata provocare din 2013 era să știi când să te oprești. „Ar fi ușor să fi dus lucrurile prea departe în 2013”, reflectă Mike Dunn, ale cărui podgorii de pe muntele Howell produc vinuri ferme, amplu structurate, chiar și în anii cu un stil mai ușor.
- Derulați în jos pentru a vedea vinurile care obțin 97 - 100 de puncte
Și mai important, dispoziția recoltei de a produce vinuri adânci, tanice și sărate era în contradicție fundamentală cu dorința multor producători de a fabrica vinuri suple, atrăgând imediat vinuri aproape dulci. În timp ce vintage 2012 s-a împrumutat acestui stil, 2013 nu.
Cu toate acestea, există modalități de a forța un cuier pătrat într-o gaură rotundă, iar declinul precipitat al mai multor sticle de Cabernet Sauvignon din 2013, la scurt timp după deschidere, poate avea legătură cu practicile de vinificație (cum ar fi macerarea post-fermentare extinsă și micro -oxigenare) destinate să înmoaie taninurile, făcând vinurile mai accesibile în tinerețe.
este Steve Burton lăsându-l pe tânăr neliniștit
Deci, deși calitatea istorică a recoltei din 2013 nu este pusă sub semnul întrebării, este important să observăm că anul a fost un fel de acțiune de înaltă sârmă, la care nu toți producătorii s-au bucurat de un succes egal, fapt care riscă să fie ratat în mijlocul entuziasm exuberant și necalificat cu care acest an incontestabil de mare a fost deja primit. Un val crescător, cu alte cuvinte, nu a ridicat toate bărcile.
În plus, majoritatea Cabernet Sauvignons din 2013 vor fi scumpe. Producătorii din întreaga California și, mai ales, din Napa Valley, au luat o recoltă larg aclamată drept indiciu pentru creșterea prețurilor deja ridicate. Mai mult decât atât, vinurile de zi cu zi, cu un preț puternic, potabile, continuă să fie deplorabil de greu de găsit, deși mulți producători de Cabernet aspiră să provoace primele creșteri din Bordeaux, puțini încearcă să rivalizeze cu Crus Bourgeois.
Cu toate acestea, numeroasele succese ale vintage-ului vor dura un deceniu sau mai mult pentru a se desfășura în pivniță și dețin toate materialele pentru o longevitate și o complexitate extraordinare. Cele mai bune sunt cu adevărat vinuri pentru epoci, ridicate la un nivel rarefiat de adâncimea și structura lor sărată. Și, în general, cei care aspirau să producă astfel de vinuri s-au bucurat de cel mai mare succes.
Vinuri marcând 97-100 de puncte
-
Pentru a vedea toate notele de degustare ale lui William pentru California 2013, faceți clic aici
