Credit: Andrea Leon
Valea Cachapoal din Chile este uneori descrisă ca floarea de perete a vinului chilian. Dar terroirul său neobișnuit atrage în cele din urmă vinificatori ambițioși, dornici să maximizeze potențialul unic al regiunii, spune PETER RICHARDS
Grădinile Kew din Londra găzduiesc multe exemple interesante ale regatului vegetal, iar unul dintre exemplarele sale mai impresionante poate fi găsit în casa de sticlă temperată. Este o palmieră chiliană monumentală (jubaea chilensis), înaltă de 16 m (și încă în creștere), care o califică drept cea mai mare plantă de interior din lume. Abilitățile sale sunt subliniate de o placă care explică modul în care astfel de copaci pot produce până la 4 hl (hectolitri) de vin de palmier odată ce arborele este doborât și seva sa drenată și fermentată. Statura ca aceasta este rezultatul dezvoltării lungi și constante. Plăcuța de la Kew nu menționează cât de vechi este specimenul său, deși se pare că a fost repozitat în 1930. Totuși, un lucru sigur este că nu este la fel de vechi ca numeroasele palme din ferma de viță-de-vie La Palmería din La Rosa, adânc în Chile Valea Cachapoal, dintre care unele au mai mult de 1.000 de ani. Trunchiurile lor statuare, înțelepte, stau ca niște monumente ale perseverenței liniștite.
supraviețuitor desemnat episodul 10 recapitulare
Astfel de monumente nu sunt deplasate în Valea Cachapoal. Această regiune vinicolă chiliană puțin cunoscută a jucat de mult a doua lăutărie pentru vecinii săi mai celebri, Maipo (la nord) și Colchagua (la sud). Vinurile sale au fost descrise de un expert în vinuri din Chile ca fiind „fructate, fără ambiții mari”. Recenta grabă de a exploata noi zone interesante, cum ar fi San Antonio, Limarí și Bío-Bío, a fost în pericol de a sigila soarta lui Cachapoal ca floarea de perete a vinului chilian.
https://www.decanter.com/features/maipo-the-road-less-travelled-247936/
Puțină lume știe chiar numele de Valea Cachapoal, darămite de vinul său. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece producătorii din regiune își etichetează de obicei vinurile sub denumirea alternativă de Rapel, un termen captiv care acoperă atât văile Cachapoal, cât și văile Colchagua (cum ar fi, să spunem, Médoc este la Pauillac și St-Julien). Acest lucru, adăugat la o lipsă generală de promovare și dinamism, a însemnat o obscuritate inevitabilă.
https://www.decanter.com/premium/colchagua-producers-to-watch-389192/
Până acum, asta este. În prezent, piața vede că vinul chilian este supus unei tranziții entuziasmante de la un vin de zi cu zi, la ceva mai diversificat și orientat spre calitate. În același sens, Cachapoal începe în cele din urmă să-și vărsă apatia și își propune să-și pună numele acolo cu cele mai bune regiuni vinicole din Chile.
Cu toate acestea, este mult de lucru. Valea Cachapoal este o regiune de minerit, rodeo și agricultură. Cultivarea fructelor abundă în valea caldă și fertilă, care, deși este propice pentru agricultura generală, poate face vinicultură leneșă și vinuri blande. Producătorii știu că, pentru ca regiunea să se pună pe hartă, trebuie să producă vinuri de distincție. Aceasta înseamnă a face viile să lucreze mai mult și să găsească zone mai bune de vie.
Un astfel de domeniu este Alto (înalt) Cachapoal, un astfel de producător este Altaïr. Această întreprindere comună între gigantul chilian San Pedro și Château Dassault din St-Emilion a fost lansată în 2004, în mijlocul multor fanfare și se bucură deja de un statut iconic. Aici se fac doar două vinuri, ambele amestecuri conduse de Cabernet Sauvignon: Altaïr (35 GBP) și Sideral (17,95 GBP).
Prețurile sunt la fel de abrupte ca podgoriile din Valea Cachapoal, care se revarsă pe versanții unui amfiteatru atmosferic ascuns în poalele Anzilor. Aerul rece al nopții și solurile pietroase promovează complexitatea și prospețimea.
Vinificatorul consultant al Altaïr, Pascal Chatonnet, este convins că acest tip de site este secretul vinului de calitate în Chile. „Am descoperit un loc foarte special, original”, spune el. ‘Există o mulțime de locuri ușoare în Chile pentru a face vin. Nu este și de aceea am ales-o. Este un deal frumos care oferă struguri expresivi. ”
Deci, ce înseamnă asta în ceea ce privește vinul, mai exact? Vinificatorul chilian Altaïr, Ana María Cumsille, spune că podgoria oferă vinuri cu fructe proaspete și aciditate, precum și taninuri mătăsoase. „Avem un terroir foarte special”, afirmă ea. ‘Cu Cabernet aici, singurul lucru pe care îl observați este concentrarea, dar cu taninuri elegante și fără rusticitate precum Maipo sau Colchagua. În plus, primim o mulțime de fructe proaspete, nu fructe uscate sau dulci ale multor roșii chiliene. ”
Altaïr este un proiect ambițios și care va dura mult timp pentru a ajunge la obiectivul său final, așa cum admite Cumsille: „Suntem acum pe o curbă de învățare abruptă, căutând să ne îmbunătățim, pentru a găsi cea mai bună expresie a acestui terroir. Amestecul și vinificarea se pot schimba, dar stilul și calitatea nu se vor schimba. ”În special, Syrah plantat recent pare să aibă o mare promisiune aici.
Syrah este, de asemenea, discuția despre podgoria Las Kuras din apropierea Casei Lapostolle. Deși podgoria este plantată în principal în Sauvignon Blanc, 17 ha (hectare) de viță de vie au fost altoite în Syrah care, spune managerul fermei Jorge Castillo, „are un mare potențial în acest sol pietros, aluvial.” Dovada a venit odată cu lansarea unui Syrah din 2001 ca parte a liniei Cuvée Alexandre a Casei Lapostolle.
De asemenea, atestă calitatea acestui teritoriu pre-andin este Gonzálo Pérez, vinificator la Anakena. La fel ca mulți, își menține opțiunile deschise cu privire la soiurile care vor face cel mai bine aici.
„În Chile, apropierea de munți sau coastă este mult mai importantă decât în ce vale vă aflați”, explică Pérez. „Alto Cachapoal are mai multe în comun cu Alto Maipo decât în alte locuri din aceeași vale.”
Alto Maipo, la nord de Cachapoal, dar încă aproape de Anzi, își face deja un nume ca fiind o zonă excelentă pentru Cabernet, Syrah, Carmenère și Malbec. Deci, ce a plantat Anakena aici în Alto Cachapoal?
Răspunsul este în mare parte Cabernet, Merlot și Carmenère, deși Malbec, Syrah, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Viognier și Chardonnay au intrat și ei. „Filozofia noastră este să facem lucruri noi, să căutăm diversitatea”, spune Pérez. „Nu toate acestea vor funcționa bine aici cu timpul, vom vedea dacă vom obține rezultate mai bune în altă parte și vom merge de acolo.”
Stil restrâns
Pe această temă și având în vedere podgoria Las Kuras a lui Lapostolle, îl întreb despre caracterul adecvat al albilor din Cachapoal, în special Sauvignon Blanc. Cachapoal este o regiune caldă, iar vinul roșu ocupă aproape 90% din producție, așa că de ce au albi aici?
„Ei bine, aceasta este o parte mai rece din Cachapoal”, răspunde el, „și putem vedea asta în roșu. Syrah și Merlot, de exemplu, sunt mai reținute, parfumate și proaspete aici. Sauvignonul nostru este diferit, mai puțin intens aromat decât, să zicem, Casablanca, dar mai plin pe gust, ceea ce îl face bun cu mâncarea. Aceasta este o zonă foarte interesantă pentru un anumit stil de Sauvignon Blanc. ”
Mai la sud, dar într-o țară similară este Rengo, unde noul copil din blocul Misiones de Rengo devine rapid o poveste de succes. Vecinul său mai stabilit, de familie, Torreón de Paredes, realizează o serie de îmbunătățiri, introducând irigarea și cartografierea prin satelit și experimentează noi plantații și amestecuri.
„Trebuie să fim viticultori cu mentalitatea grădinarilor”, spune Alvaro Paredes. „Aceasta înseamnă să lucrați la scară mică, să vă cunoașteți viile și să dezvoltați diversitatea. Chile începe să-și descopere potențialul. Suntem pe drumul cel bun. ”
Vinificatorul Torreón, Yves Pouzet, adaugă: „Alto Cachapoal, la fel ca Alto Maipo, are fluxuri mari de temperatură de la zile calde până la nopți reci, la fel ca în nordul Rhône.” Nu este surprinzător, așadar, că Torreón are mari speranțe în Syrah și Viognier recent plantate .
Spre deosebire de vecinul său Colchagua, corpul principal al văii Cachapoal se desfășoară spre nord-sud, ceea ce înseamnă că se bucură de climă mai proaspătă de la poalele Anzilor. Cu toate acestea, o parte importantă a văii se ramifică spre vest, urmând râul Cachapoal printr-un coridor îngust de deal și spre mare.
Aici, în jurul principalelor centre de creștere din San Vicente, Peumo și Las Cabras, clima este mai caldă și solurile mai fertile. Este cel mai potrivit pentru roșii, în special la maturarea târzie Carmenère, Syrah și Cabernet Sauvignon.
Găzduiește istoricul La Rosa, care, în ciuda a peste 180 de ani de activitate, este încă dedicat îmbunătățirii viticulturii în cele 750 de ha din această zonă de vest a văii. „Nu încetezi niciodată să înveți”, spune vinificatorul José Ignacio Cancino.
Un alt jucător important din zonă este colosul chilian Concha y Toro care, deși are sediul în Maipo, a pus mult timp accentul pe Peumo ca un site de calitate pentru Carmenère, Syrah și Malbec. Terrunyo Carmenère, care a fost foarte apreciat, prezintă numele Peumo într-un mod proeminent. „Peumo este cald, expus la lumina abundentă a soarelui și este o regiune remarcabilă pentru Carmenère”, spune Adolfo Hurtado, vinificator la Cono Sur, care de asemenea furnizează fructe din zonă.
Se pare că dorința de recunoaștere a lui Cachapoal începe să dea rezultate. Vinurile transmit un caracter divers al văii, iar producătorii au un nou sentiment de conștientizare comercială. Valea a format chiar un traseu al vinului pentru a încuraja vizitele și promovarea zonei.
Ca și în cazul acelor palme antice, va fi nevoie de timp și perseverență pentru ca Cachapoal să își construiască o reputație solidă. Este încurajator să vedem etapele inițiale ale acestei dezvoltări, deși eu unul ar face apel la producătorii din regiune să își folosească etichetele mai des pentru a susține numele Cachapoal. Silabele sale bogate, subtile, evocatoare, ar servi cu siguranță vinurile din regiune.
VISITARE CACHAPOAL
Contact: Traseul vinului Cachapoal. Tel: +56 72 55 3684 www.cachapoalwineroute.cl [email protected]
Nu ratați: Baia cu izvor fierbinte la Termas de Cauquenes, vizitând golful istoric Rancagua la Los Lirios, mâncând la restaurantul din Gracia din parcul național Río Cipreses, minele locale precum sporturile nautice Sewell la Lago Rapel Cachapoal pe spate
crame lângă san luis obispo
Vinăriile de pe traseul vinului: Altaïr, Anakena, Casa Lapostolle, Chateau los Boldos, Gracia, Isidro, Misiones de Rengo, Morandé, Porta, Torreón de Paredes
Hoteluri / Pensiuni: Porta (+56 72 2198 0932), Il Giardino (www.hotelilgiardino.cl) Hacienda Los Lingues (www.loslingues.cl)
VINURI RECOMANDATE
Casa Lapostolle Cuvée Alexandre, Syrah 2003
Acesta este un Syrah foarte mult în stilul Rhône cu carne, prăjit - plin de condimente bogate, sărat, elegant și prietenos cu mâncarea. Este încă puțin strâns, așa că ar putea beneficia de cel puțin câteva luni mai mult în sticlă înainte de a bea. Un semn real al potențialului regiunii cu acest soi. Bea acum până în 2008.
15,99 GBP BlB, Hax, Hou, PWA, Sel
Concha y Toro Terrunyo, Carmenère, Peumo 2003
Fără îndoială, unul dintre cele mai bune exemple din Chile pentru acest soi de struguri, Terrunyo Carmenère provine dintr-un bloc de
Viță de vie de 25 de ani în podgoria Peumo din Concha și apoi amestecată cu Cabernet Sauvignon pentru structură. 2003 este frumos construit: copt, dar echilibrat, plin de condimente, piper și fructe întunecate capace. Se va îmbunătăți cu timpul. Bea acum până în 2007.
9,99 GBP Odd, Som
Southern Cone Vision, Syrah 2003
Deși există, de asemenea, niște Cabernet, Carmenère și Viognier în acest vin picant, delicios proaspăt, 85% din amestec este Syrah de la Totihue. Viognier oferă un plus de piersici fructului negru dulce al Syrah, o tehnică utilizată și în Rhône. Un vin care va beneficia de un pic de vârstă. Bea acum – 2007.
8,99 GBP Wes
Anakena, Single Vineyard, Carmenère 2003.
Anakena este o cramă de urmărit și această Carmenère bine manipulată arată de ce. Caracterul său parfumat prezintă condimente de stejar și fructe negre cu note de ardei roșu la grătar și ciocolată neagră. Bea acum până în 2006.
7,99 GBP Unw
care pleacă tânăr și neliniștit
Anakena Single Vineyard, Viognier 2003
Crocant și exotic, acesta este un alb fin de zi cu zi cu un caracter foarte atrăgător. Piersicile proaspete, caisele și nasul piperat duc într-un palat echilibrat, cu greutate medie. Bea acum.
7,99 GBP Thr, WRa
Concha y Toro, Lot 137, Malbec 2004
Nu există lipsă de caracter în acest vin exuberant, care este făcut din viță de vie de 30 de ani. Aromele includ cireșe, damsons și condimente dulci, în timp ce gustul este moale, larg și cu note sărate pe final. Delicios. Bea acum. £ 6,49 Impar
Misiones de Rengo, Cuvée Cabernet Sauvignon Reserva 2003
Deși un nou venit relativ, Misiones produce câteva vinuri de valoare excelentă. Acesta este un exemplu, în principal Cabernet de la Totihue, completat de un mic Syrah și Carmenère și îmbătrânit timp de 12 luni în butoaie noi franceze. Prezintă fructe cassis coapte, cu note de piele și ierburi prăjite și un gust echilibrat, sărat. Bea acum.
8,54 GBP Sai
Viña La Rosa, La Palma, Cabernet Sauvignon 2004
Deși cunoscută pe bună dreptate pentru Merlot și Carmenère, La Rosa face, de asemenea, o linie foarte bună în Cabernet și Syrah. Acesta este clasicul La Rosa: o mulțime de fructe plinute, foarte ușor de utilizat și o excelentă valoare pentru bani. Bea acum.
4,49 GBP Coo, Impar
