Merlot - Pomerol, Vieux Chateau Certan sortarea strugurilor Credit: credit Clay M
Link: Găsiți mai multe povești WSET
- Acest articol este scris de un jurnalist într-o călătorie de descoperire - și cu o misiune de a afla despre vin.De Yiyao Wu din Shanghai - perspectiva chineză
Blend - struguri Cabernet Sauvignon și Merlot
Al treilea WSET sesiunea de învățare începe cu degustarea a trei pahare de vin - Cabernet Sauvignon din Margaux, Bordeaux, Franța , la Merlot din Pomerol AOC, Bordeaux , și Cabernet-Merlot amestec din Golful Hawke din Noua Zeelandă . După ce am gustat și comparat cele trei pahare, am înțeles de ce Cabernet Sauvignon și Merlot pot deveni parteneri buni - în timp ce Cabernet Sauvignon conferă tanin, aciditate și aromă, Merlot îmbunătățește corpul și alcoolul - ca un duet muzical cu tenor și soprană.
cât durează vinul să înghețe
Cabernet Sauvignon și Merlot sunt adesea cultivate împreună. Atât Cabernet Sauvignon, cât și Merlot necesită un climat moderat sau cald pentru a se coace corespunzător.
america's got talent sezonul 13 episodul 12
Bordeaux
Regiunile Premium Cabernet Sauvignon și Merlot includ Bordeaux, în special regiunea Banca stanga si Banca potrivită . Banca stanga la vest și sud de Gironde și Garonne are trei denumiri majore, și anumeMedoc, Înalt-Medoc(care include comunele - Pauillac, Margaux, St-Julien și Saint-Estèphe) și Graves (inclusiv comuna Pessac-Leognan). Malul stâng este deosebit de renumit pentru Cabernet Sauvignon, care prezintă niveluri ridicate de tanin, aciditate, alcool mediu și poate fi îmbătrânit mulți ani. În general, castelurile Cru Classé produc cele mai bune vinuri și au prețuri care să se potrivească calității.
Banca potrivită la nord și est de Gironde și Dordogne are două denumiri cele mai importante, și anume Saint-Emilion AOC (cu cele mai bune vinuri etichetate ca Premiers Grands Crus Classés A) și Pomerol AOC . Soiul dominant la malul drept este Merlot , prezentând tanin mediu, aciditate medie și note delicate de fructe roșii și prune.
Pe lângă vinurile din cele mai prestigioase denumiri, multe vinuri fine din Bordeaux, etichetate ca Bordeaux AOC sau Bordeaux Superieur AOC (care are de obicei un nivel mai ridicat de alcool decât Bordeaux AOC), sunt amestecuri de Cabernet Sauvignon și Merlot.
Restul lumii
Australia Coonawarra și Margaret River au apărut ca două regiuni clasice pentru Cabernet Sauvignon și Merlot. Coonawarra Cabernet Sauvignon are arome unice de mentă și eucalipt, în timp ce Margaret River Amestecurile Cabernet și Cabernet-Merlot au niveluri ridicate de tanin cu aromă de coacăze negre.
Noua Zeelandă Golful lui Hawke produce amestecuri Cabernet-Merlot de înaltă calitate. De obicei au arome de frunze de coacăze negre însoțite de complexitatea cedrului din stejar.
SUA Valea Napa , inclusiv districtele Rutherford și Oakville și Sonoma’s Alexander Valley sunt regiuni premium Cabernet Sauvignon. Vinurile lor au, de obicei, niveluri ridicate de arome de tanin și stejar (după ce am gustat unele Cabernet Sauvignon din SUA, primele mele impresii în care aromele tratate cu stejar californian sunt mai asemănătoare lactatelor, vanilinei, moi și fine, în timp ce aromele tratate cu stejar francez sunt mai mult cedru , cafea și tutun).
cel mai bun whisky pentru modă veche
De asemenea, sunt produse vinuri varietale și amestecate de calitate Cabernet Sauvignon și Merlot chili , în special Valea Maipo, Colchagua și Cachapoal .
Argentina Mendoza are situri viticole foarte bune la altitudine mare, care sunt condiții bune pentru cultivarea celor mai bune vinuri roșii din țară.
Africa de Sud Stellenbosch produce vinuri cu un gust similar cu cele din Bordeaux care au niveluri mai ridicate de tanin și aciditate cu note de ierburi.
Nivel de intrare
Deoarece Cabernet Sauvignon și Merlot sunt soiuri internaționale care sunt cultivate pe scară largă, producția în vrac, vinurile ieftine făcute din cele două soiuri sau amestecurile lor sunt ușor de găsit. Valea Centrală a Chile, Pays d’Oc IGP din Franța, Western Cape din Africa de Sud, Australia de Sud-Est, California din SUA și Mendoza din Argentina sunt regiuni majore pentru vinuri roșii ieftine.
riscul și recompensa bunului doctor
Merlot ieftin, ușor, din nordul Italiei, se găsește cu ușurință în Piața chineză și sunt deosebit de populare în rândul femeilor consumatoare care preferă să nu aibă vinuri cu tanin ridicat. Cu toate acestea, mai mulți consumatori care au fost expuși la complexitatea și finisarea lungă a vinurilor cu tanin înalt, dar moale, în special de înaltă calitate, Cabernet Sauvignon pur, îmbrățișează taninul și elimină vechea noțiune că înaltul tanin înseamnă doar austeritate.
Interesat să studieze pentru o WSET calificare ca Yiyao? Află mai multe Aici.
Biografia lui Yiyao Wu - WSET, jurnalist cu sediul în China
Flowers Vineyard & Winery, județul Sonoma, California.
Strugurele Chardonnay - Climatic, Influența cramei, Cele mai importante regiuni - Nivelul 2 WSET
Ningxia a fost considerată cea mai promițătoare regiune de vinuri fine din China
