Sf. Vincent-Tournante
În fiecare an, satele din Burgundia fac rând pe rând să găzduiască un festival care onorează hramul vinului. Raymond Blake se îndreaptă spre Chassagne-Montrachet
Este 6.30am într-o dimineață rece de ianuarie. Câteva sute de vigneroni și iubitori de vin sunt adunați într-un depozit de la marginea Chassagne-Montrachet. Interiorul său este acoperit cu folii din plastic negru care formează un tavan improvizat, iar brăzdurile de Crăciun inversate, împodobite cu flori de hârtie, atârnă de la fermele de pe acoperiș. Oamenii ajung din toate colțurile Burgundiei, revărsându-se în interior într-o ceață de ceață de respirație.
Este timpul pentru micul dejun. Baghetele de șuncă sunt preparate rapid, în timp ce degetele dextreți se fixează cu tirbușoanele. Într-o astfel de situație, când toată lumea are nevoie de o sticlă fortificatoare în scurt timp, magnumii au sens. Afară, cerul, un pas impenetrabil acum doar 30 de minute, s-a luminat la indigo.
Suntem aici pentru a defila prin podgorii ca parte a turneului anual St-Vincent, și este timpul pentru off. O linie de braziers marchează începutul traseului, oferind o senzație medievală procedurilor, dar adăugând puțin prin căldură. Petice de gheață ici și colo îi prind pe nepricepuți în timp ce își iau locul în procesiune.
Fiecare grup reprezintă un sat de vin și poartă o efigie a lui St-Vincent, sfântul patron al viticultorilor. Acestea variază în mărime și stil, de la sculpturi simple, aproape monahale, din lemn la splendori opulente, cu baldachin, care nu ar arăta din loc în Vatican. Zeci de bannere sunt susținute sus, proclamând cu mândrie identitatea purtătorilor în Burgundia: Vosne-Romanée, Chenôve, Mâcon, Puligny-Montrachet, Bouzeron ...
Există o mulțime de lucruri, dar în cele din urmă o bandă de alamă se declanșează, declanșând un amestec ușor care devine constant
umblați sub un soare strălucitor, șerpuind prin podgorii și în jurul orașului înainte de a vă opri în cele din urmă în fața L’Eglise St-Marc. Intrarea este „numai demnitară” - nici măcar efigiile sfântului nu o fac înăuntru - în schimb, formează o cohortă tăcută în fața bisericii, care în curând îi face pe fotografi să se prindă.
Începuturi umile
În forma sa actuală, St-Vincent Tournante datează din 1938, la patru ani de la înființarea Confrérie des Chevaliers du Tastevin, o frăție de vinuri ai cărei membri sunt cunoscuți în întreaga lume pentru hainele lor stacojii și aurii și dragostea lor pentru toate lucrurile burgundiene .
Anii 1930 nu au fost vremuri fericite pentru industria vinicolă franceză, iar Confrérie a căutat să ridice imaginea și profilul Burgundiei, în principal prin intermediul unor mese elaborate și bibuloase, lungi la ceremonie și chiar mai lungi prin izbucniri spontane de cântece. În primii ani, o astfel de cină se ținea anual pe 22 ianuarie, ziua de sărbătoare a Sfântului Vincent.
Vincent de Saragossa a fost un martir creștin timpuriu în Spania și există numeroase teorii despre selecția sa ca patron al vinificatorilor. Cel mai prozaic este că primele trei litere ale numelui său scriu vin. Mai poetic, se spune povestea că măgarul său a ronțuit odată niște viță de vie când sfântul se oprise să vorbească cu niște muncitori ai podgoriilor. Aceste viță de vie au produs apoi o cultură impresionantă, s-a descoperit arta tăierii și totul a fost datorită lui St-Vincent.
Așa a fost succesul cinei anuale, cu porc fript tradițional mereu în meniu, încât s-a decis extinderea acestuia într-o sărbătoare completă a sărbătorii sfântului, completată cu procesiune formală, o masă în biserica satului și multe de convivialitate bine asigurată.
Primul turneu a avut loc la Chambolle-Musigny, urmat de Vosne-Romanée în 1939. Apoi a intervenit războiul și în 1940 sărbătorile s-au întors la cina tradițională și nu mai mult. Sărbătorile imediat postbelice au fost la fel de modeste, turneul propriu-zis fiind reînviat doar în 1947 în Gevrey-Chambertin.
De atunci a crescut și s-a dezvoltat: doar șase asociații de sate au luat parte la procesiune în 1938 până în 1965, aceasta a crescut la 53, iar cifra se ridică acum la aproximativ 80. Dar succesul și-a adus propriile probleme și s-a ajuns la punctul, aproximativ 10 cu ani în urmă, când organizația a început să se închidă sub tensiune.
În fiecare an participau aproximativ 100.000 de oameni, mulți dintre ei fiind atrași de atracția băuturilor gratuite nelimitate, mai degrabă decât de dragostea nuanțelor mai fine ale Burgundiei. Pentru satele mici de vin, logistica găzduirii unor astfel de mulțimi a fost copleșitoare și o mare parte din farmecul evenimentului s-a pierdut în scrumul rezultat.
Spiritele înalte
Criza a fost evitată prin simplul expedient de a împiedica torentul de vin gratuit. Cu toate acestea, chevalierii nu au fost pur și simplu veseli și puritani. În schimb, a fost introdus un sistem în care o taxă fixă cumpăra participanților un pahar de degustare și șase cupoane care puteau fi răscumpărate pentru o măsură generoasă de degustare în diferite puncte din jurul satului gazdă. Însă Confrérie este încă extrem de conștient de necesitatea organizării evenimentului într-un mod bine ordonat: „Rămânem vigilenți”, spune un purtător de cuvânt. „Festivalul nu va atinge niciodată proporțiile gigantice de la începutul anilor 2000. St-Vincent va continua să fie sărbătorit într-o manieră adecvată și convivială, dar cu respectul datorat Burgundiei și viticultorilor săi. Vom face asta. '
Și au. Spiritele înalte au abundat în Chassagne în acest an, dar nu au existat semne de vreo dispreț - într-adevăr, solemnitatea rigidă a fost observată de mulțimea adunată la memorialul de război sâmbătă, 30 ianuarie, la ora 10.45, pentru a comemora morții celor două războaie mondiale.
Apoi a venit timpul să petrecem și să degustăm cele cinci vinuri albe făcute special pentru eveniment de un cvintet de vigneroni locali: Thomas Morey, Vincent Morey, Thibaud Morey, Philippe Duvernay și Bruno Colin. Fiecare suc folosit de toți cultivatorii Chassagne după recolta din 2008 a fost folosit 50% stejar nou și au fost produse 10.000 de sticle, etichetate pur și simplu „Chassagne-Montrachet”. Până duminică seara, după atențiile a 40.000 de vizitatori, mai rămăsese puțin vin, dacă nu mai exista.
La fel de impresionante au fost cele 25.000 de flori de hârtie realizate frumos de către orășeni în anul precedent. Aproximativ 70 de persoane s-au întâlnit în fiecare joi seară în primărie pentru a le produce, iar rezultatele muncii lor au avut ca efect transformarea unei priveliști de iarnă gri într-o primăvară strălucitoare. La fiecare pas, un pat de „narcise” sau „trandafiri” îl întâmpina pe vizitator și doar o inspecție atentă a dezvăluit că nu erau autentice.
Hrănirea maselor
Din păcate, florile de hârtie nu susțin vizitatorii înfometați dornici să țină frigul la distanță, dar cu 17 puncte de mâncare împrăștiate prin sat au fost multe de ocolit: melci la un stand, stridii la altul, gougères chiar pe stradă.
Cele mai populare au fost œufs en meurette, un preparat superb de ouă pocate într-un sos bogat de vin roșu îmbogățit cu slănină, ciuperci și ceapă. ‘Chaud! Chaud! Chaud! ”, A strigat chelnerul în timp ce se strecura printre mulțimea care se ridica cu o altă încărcătură de farfurii, norocoșii beneficiari strălucind în timp ce restul privea cu invidie. Aproximativ 2.000 de ouă au fost folosite doar sâmbătă și indiferent cât de repede au fost serviți clienții, coada a persistat până bine după-amiază.
A doua zi târziu, chelnerii obosiți puteau fi iertați pentru că stăteau în picioare fără plată și, pe măsură ce soarele strălucitor, dar numai slab cald, a început să apună, frigul s-a strecurat în oase și mulțimile, cu excepția câtorva noduri de petrecăreți, au început să plutească departe. Între timp, la doar câțiva kilometri pe N74 la nord de Beaune, începuseră deja pregătirile pentru turneul din 2011, care se va desfășura la Corgoloin.
Scris de Raymond Blake
