Cramele din Brazilia de vizitat

Fotografie prin amabilitatea lui Vinicola Salton, Eduardo Benini

Repere
Cramele de vizitat

Faceți o călătorie către Serra Gaúcha, destinația emergentă a Braziliei pentru enoturism.

Gândiți-vă la Brazilia și mintea voastră rătăcește probabil către Carnaval și caipirinhas - nu la podgorii. Cu toate acestea, în ultimii 25 de ani, o regiune din sudul Braziliei zboară în liniște sub radar ca centru pentru producția de vin de calitate - gândiți-vă la Napa Valley din California din anii 1970.

Zburând în Porto Alegre, în cel mai sudic stat al Braziliei, Rio Grande del Sul, Serra Gaúcha se află la două ore de mers cu mașina, o oază rustică în mijlocul unei zone altfel industriale (40% din mobilierul brazilian este produs aici). Compus din cinci subregiuni și responsabil pentru 80% din producția de vin braziliană, principalul oraș al regiunii, Bento Gonçalves, este, de asemenea, considerat „capitala vinului” din țară.

În ciuda primirii a trei milioane de turiști anul trecut, 95% sunt brazilieni și cea mai mare producție este consumată pe plan intern. Cu toate acestea, Brazilia începe să obțină recunoașterea internațională pentru vinurile spumante, precum și pentru roșii încă (în special Merlot). Dacă doriți să descoperiți o regiune vitivinicolă de clasă mondială care este încă departe de calea bătută (deocamdată), ajungeți în curând.

Vin brazilian

Deși portughezii au fost aduși în Brazilia de către portughezi încă de la începutul anilor 1530, abia când au sosit imigranții italieni în 1875 cu cunoștințele lor tehnice și cultura de băut vinuri, producția comercială de vin a prins cu adevărat. Acordurile comerciale deschise în America de Sud la începutul anilor 1990 au înregistrat un aflux de vinuri argentiniene și chiliene de înaltă calitate, determinând mulți producători să treacă de la vinuri de masă ieftine la producția de vinuri fine. Astăzi există mai mult de 1.000 de vinării în Brazilia și prima denumire, Vale dos Vinhedos din Serra Gaucha, a fost înființată în 2002.

Datorită climatului tropical, Serra Gaúcha se descurcă bine cu soiurile de struguri spumante care beneficiază de recoltare timpurie. În plus, extinderea podgoriilor către zonele mai uscate din sud, inclusiv Serra do Sudeste și Campanha, la granița cu Uruguay, contribuie la creșterea producției de vinuri fine fine din țară. Vinurile braziliene încep să-și găsească locul pe harta mondială a vinului, echilibrând tradiția cu vinificația surprinzător de modernă și utilizarea tehnologiei.

Cea mai accesibilă parte a Serra Gaúcha este Vale dos Vinhedos, care înconjoară imediat Bento Gonçalves, așa că vă bazați aici pentru a profita la maximum de șederea dumneavoastră. Cu toate acestea, mi-am început vizita cu un drum spre Pinto Bandeira, o altă sub-regiune la aproximativ 25 de minute cu mașina de oraș, care se așteaptă să devină prima denumire a Braziliei dedicată în totalitate vinurilor spumante.

Pinto Bandeira, fotografie oferită de Caves Geisse

hilar pe tineri și pe cei neliniștiți mor

Din 1980, Peștera Geisse produce vinuri spumante cu metodă tradițională. Când am ajuns - fără programare și lipsit de cunoștințele necesare în limba portugheză pentru a comunica - am crezut că motivația ar fi fost degeaba, până când am fost prezentat enologului Felipe Abarzúa. Felipe m-a dus într-un tur al facilității și m-a condus printr-o degustare a șase dintre vinurile spumante ale lui Cave Geisse. Vinurile aveau un sentiment unic de loc și erau deosebit de răcoritoare în căldura braziliană.

Înapoi în Vale dos Vinhedos, Miezul este cel mai mare producător de vinuri fine din regiune, cu o istorie care datează din 1897. Aici puteți chiar să vă faceți propriul vin - Miolo oferă un program de vinificare pentru turiști, inclusiv gestionarea propriului rând de viță de vie, proiectarea etichetelor și îmbutelierea (plus un sejur la Hotelul și Spa-ul din Vinho din apropiere, cea mai luxoasă cazare din regiune). Din păcate, nu am apucat să mă bucur de Wine Garden, care este deschisă doar în weekend și mi se spune că este locul unde să savurez un pahar de bule după-amiaza târziu.

Alături, întreaga familie este implicată activ în operațiuni la Lidio Carraro . Cu accent pe intervenție minimă și cercetare intensivă în cartarea solului, Lidio Carraro își propune să aibă o expresie „puristă”. Toate vinurile lor sunt neîncălzite și fiecare complot este vinificat separat. Chiar și fără stejar, Tannat și Quorum, un amestec roșu de Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat și Cabernet Franc, erau destul de complexe și demne de vârstă.

Ploua când am ajuns la Vii și vinuri Pizzato care puneau un amortizor pe șezutul lor pe terasa lor primitoare cu vedere la vale. Cu toate acestea, vinurile lor au fost impresionante, în special Concentus Gran Reserva, un amestec de Merlot, Tannat și Cabernet Sauvignon. Proprietarul și vinificatorul Flavio Pizzato lucrează numai cu fructe cultivate în proprietate și este cunoscut pentru producerea de Merlots structurați. DNA Merlot de la Pizzato este un vin cu o singură viță de vie lansat doar în ani excepționali.

Almaunica se pare că a fost smuls din Napa, cu o unitate împânzită de copaci care duce la o cramă modernă și curată. Bazându-mă pe Google Translate, am parcurs una dintre opțiunile lor de degustare, dintre care cele mai importante momente erau Reserva Nature spumante și Chardonnay Reserva aproape burgundian.

La Salton Winery vinificatorul Gregório Bircke Salton mi-a aruncat o privire asupra istoriei cramei printr-o frescă impresionantă pictată pe proprietate. Patru din zece vinuri spumante vândute în Brazilia sunt produse de Salton. La fel ca majoritatea cramelor pe care le-am vizitat în călătoria mea, Salton produce și suc de struguri din soiuri de struguri nativi americani și a lansat recent o linie de ceaiuri de struguri, pe care le-am văzut în meniul de la Hotel și Spa Do Vinho.

Casa Perini este situat în Valle Trentino în Farroupilha, o altă subregiune specializată în producția de Moscato. Aici puteți face un tur cu bicicleta în weekend, vă puteți bucura de rețete de familie în taverna din incintă și puteți face un tur de la un expert: toate tururile sunt găzduite de vinificatori. Bárbara Ruppel, manager de export, spune că cultura din Serra Gaúcha este „foarte diferită de restul Braziliei” și poate dura ceva timp să te simți parte. Cu toate acestea, până am ajuns la Casa Perini, începusem deja să mă simt ca făcând parte din familia Serra Gaúcha.

Fotografie oferită de Casa Perini - Julio Soares

Locuri unde se mananca

Serra Gaúcha este încă nouă pentru turism. Nu veniți duminică seara sau luni sau veți găsi că majoritatea restaurantelor sunt închise așa cum am făcut eu. În plus, am fost surprins că este aproape imposibil să găsesc vinuri la pahar, lucru la care mă așteptam într-o regiune vitivinicolă.

Cu toate acestea, este greu nu să mănânci bine aici, unde bucătăria este puternic influențată de moștenirea italiană a regiunii. Am luat prima masă în orașul Bento Gonçalves la Cântă Maria Gastronomy , unde mi s-a făcut cunoștință cu modul tipic de a mânca: porții în stil familial de carne, pește, paste și salată.

Pizza între vinuri se spune că are cea mai bună pizza din regiune. Dacă ți-e greu să iei o decizie între atâtea pizza delicioase din meniu, așa cum am făcut eu, poți chiar să comanzi una care este jumătate dintr-o rețetă și jumătate din alta. Aceiași proprietari aleargă Trattoria Mamma Gema la etaj, care oferă paste așezate pe o frumoasă terasă în aer liber.

Poate că cea mai bună masă pe care am mâncat-o a fost una pe care aproape nu am făcut-o. După o scurtă vizită la Wines of Brazil, directorul de promovare Diego Bertolini m-a îndrumat către Aromă + Plăcere , un loc de mâncare „simplă” fondat de un bucătar local. Un bufet de salate, brânzeturi și carne a fost urmat de probabil cel mai delicios risotto pe care l-am gustat vreodată. Din nou, nimeni nu vorbea engleza, dar sunt sigur că lingându-mi farfuria curată mi-a comunicat cât de mult am savurat masa.

Toată lumea cu care am vorbit despre Serra Gaúcha mi-a spus că trebuie să încerci Valea rustică , un restaurant de la masă la masă, care funcționează sub filosofia slow food. Din păcate, au fost închise tot timpul cât am fost acolo, dar este în partea de sus a listei mele pentru următoarea mea vizită.

De asemenea, nu ratați magazinul de ciocolată local Monde . De îndată ce pășiți pe ușă veți fi întâmpinați cu cel mai încântător parfum de ciocolată topită. Pur și simplu nu cumpărați prea mult sau veți ajunge chiar voi cu ciocolată topită în momentul în care vă retrageți în căldura Serra Gaúcha.