- Vintage 2015
John Salvi MW explică condițiile pentru vintage-ul Bordeaux 2015 ...
„Nu a fost nevoie de extracție anul acesta - a fost infuzie pură” - Chateau Figeac
‘2015 a fost cel mai fierbinte an înregistrat la nivel mondial, chiar dacă nu în Bordeaux , și a adus pace și seninătate în viticultori - Chateau Haut Bailly
Vremea Bordeaux 2015: dintr-o privire
Precipitații și ore de soare în sezonul de creștere Bordeaux 2015.
Graficul temperaturii Bordeaux 2015.
Anul aprofundat:
Iarna 2014–15 (decembrie, ianuarie, februarie. (Ploaie 227,2 mm. Duminică 262,7 ore)
Temperaturile generale s-au apropiat de media pe termen lung. Nu a existat îngheț sau alte daune, iar vița de vie a intrat în primăvară rar. O mulțime de ploi au umplut pânza freatică până la revărsare.
-
Ghid expert Bordeaux 2015
Martie (ploaie 38mm. Soare 107,1 ore)
Martie a fost mai uscată decât de obicei, dar și mai mohorâtă, mai acoperită de nori și mai rece. Această întrerupere oarecum amânată până la 9-10 aprilie.
Aprilie (ploaie 26,9 mm. Soare 197,1 ore)
O lună frumoasă, iar vița de vie a prins aproape toată întârzierea. Creșterea a fost rapidă. A fost cea de-a 4-a cea mai caldă aprilie din ultimii 65 de ani. Temperaturile de la mijlocul lunii au atins chiar 28 ° C. Soarele a fost generos și a căzut foarte puțină ploaie. Bud-break, deși târziu, a fost uniform și foarte regulat.
Mai (ploaie 33,5 mm. Duminică 201,7 ore)
Vița de vie a crescut în mod regulat într-un ritm rapid. Înflorirea a sosit spre sfârșitul lunii. Au fost foarte puține ploi și înflorirea a fost la fața locului pe termen mediu mediu. A avut loc rapid, în condiții excelente, calde, uscate și a produs un set de fructe regulat și omogen.
-
Valoare Bordeaux 2015: Vinuri de căutat
Iunie (ploaie 43,8 mm. Soare 300,8 ore)
La fel ca luna aprilie, a fost cel mai cald 4 iunie, dar aici de peste 100 de ani. De asemenea, a fost cel mai însorit de 25 de ani, cu doar 5 zile de ploaie la mijlocul lunii. Vremea perfectă pentru înflorire. Acest set rapid și uniform de înflorire și fructe a pregătit vița pentru o coacere uniformă. Aproape că nu exista nici o coulure sau o mulinărie. Creșterea a accelerat odată cu vremea frumoasă și caldă.
Iulie (Ploaie 35,3 mm. Soare 280,8 ore)
Iulie a continuat fierbinte - foarte fierbinte. Din nou a patra cea mai fierbinte lună a lunii iulie la Bordeaux de peste un secol. O temperatură maximă medie pe parcursul celor 31 de zile de 29,1 ° C. „Canicula” a fost de la 30 iunie la 6 iulie. În mod surprinzător, în ciuda nivelului freatic complet din primăvară, stresul hidric era inevitabil. Foarte important, maturitatea fenolică a fost încetinită de căldură. În unele cazuri, vița de vie chiar s-a oprit o perioadă. Schimbarea culorii a început la sfârșitul lunii. Acest lucru a fost văzut pentru prima dată pe 22.
August (ploaie 86,7 mm. Soare 251,6 ore)
Schimbarea culorii începuse, dar a fost lentă din cauza stresului hidric. Perfect cronometrată, o ploaie a sosit la 7 august, iar schimbarea culorii s-a accelerat. Stresul hidric a fost ameliorat și acest lucru a ajutat la uniformizarea schimbărilor de culoare. Au fost furtuni grele în perioada 12-13 august, dar nu s-au produs pagube. Nopțile au rămas calde. Ultimele 10 zile au fost fierbinți și luminoase. Ploile au fost foarte neuniform distribuite între regiuni.
Septembrie (ploaie 35,4 mm. Duminică 204,0 ore)
Aceasta a fost prima dintre cele două luni reci, însorite și uscate care au făcut recolta. Strugurii erau sănătoși și se coaceau corect. Cultivatorii au simțit că nu se grăbește să culeagă. Soarele, împreună cu nopțile răcoroase, au acumulat compuși de culoare, au menținut aciditatea sus (esențială, deoarece erau destul de scăzute) și au contribuit la dezvoltarea aromelor. De asemenea, a prevenit putregaiul și mucegaiul și a menținut strugurii sănătoși pe toată perioada vintage.
Octombrie (Ploaie 51,8 mm. Soare 168,9 ore)
Octombrie a fost la fel de răcoros, însorit și uscat și perfect pentru recoltare. A permis Cabernet pentru a atinge coacerea optimă. Polifenolii coapte au oferit o extracție rapidă și ușoară, care, împreună cu piei groase, au dat vinurilor din 2015 culori profunde, intense și vii. A fost un vintage foarte lung.
Toate vinurile - roșu, alb uscat și alb dulce, au fost terminate până la 22 octombrie.
Albi uscați din Bordeaux
Pentru vinul alb uscat, Denis Dubourdieu spune că, pentru a avea succes, „sunt necesare struguri dulci și fructați în stare excelentă, cu aciditate suficientă și piei care nu sunt foarte tanice”. Pentru acest august 2015 a fost perfect. Cele mai bune sunt cu adevărat magnifice.
-
Cele mai bune vinuri albe Bordeaux 2015
Vinuri dulci Bordeaux
Botrytis Cinerea este factorul vital pentru vinurile dulci grozave. Anul acesta ploile în timp util au adus-o în valuri și masiv. A venit devreme. Castelul Yquem a început pe 3 septembrie. Majoritatea cultivatorilor, inclusiv Château d’Yquem, terminaseră până pe 21 octombrie. Botrytis a fost deosebit de fin și pur și netezit cu putregai gri sau acid. Aciditățile au fost magnifice datorită lunii răcoroase din august, iar randamentele au fost deseori generoase. Vinurile sunt somptuoase, concentrate, pure, proaspete, bogate și elegante.
Concluzie
Așa cum am spus foarte clar în ghidul meu expert Bordeaux 2015 , aciditatea scăzută a fost un defect major al recoltei la vinurile roșii. În concluzie, a fost o recoltă de mare succes pentru toate soiurile de struguri și toate culorile. Château Nenin rezumă totul pe scurt, „complex, puternic, opulent, cu o mare concentrare, adâncime și volum și farmec infinit”.
