Credit: Arula Chalets.
- Repere
- Revista: numărul ianuarie 2020
Grindelwald, Elveția
- Unde să-l găsesc Înconjurat de Alpii Bernezi, în umbra feței nordice a Eigerului
- Cum să ajungem acolo Zburați la Zurich și călătoriți cu trenul sau mașina la Grindelwald în aproximativ 2,5 ore
Stațiunea
Legenda spune că a fost un englez care a schiat prima dată în Grindelwald. Deși, când Gerald Fox și-a legat schiurile în picioare și a schiat pe ușa din fața hotelului Baer în 1891, localnicii și-au pus la îndoială atât sănătatea, cât și viitorul acestui sport aparte. Bineînțeles, au venit la idee și Grindelwald, deja o destinație de alpinism bine stabilită, cu vârfuri printre care Eiger, Jungfrau și Mönch care se înalță deasupra ei, a devenit la fel de renumit pentru schi.
Binecuvântat cu priveliști montane atrăgătoare și o zonă de schi diversă care se întinde pe trei lanțuri de munte, două văi și peste 200 km de pârtii, Grindelwald este bogat în oportunități de schi, dar a fost în mod istoric dezamăgit de ascensoare lente și aglomerate. Din fericire, aceasta se va schimba în această iarnă, deoarece prima fază a proiectului major „V-Bahn” intră în poziție. În totalitate, V-Bahn va cuprinde o nouă gondolă și o gară (care se deschide în decembrie) și o nouă gondolă tricabilă și un terminal multifuncțional (care se deschide în decembrie 2020), reducând timpii de călătorie de la Grindelwald la vârful zonei de schi cu 47 de minute și propulsarea stațiunii înapoi în măreție.
Vinurile
Pentru o țară mică, Elveția oferă o selecție impresionantă de soiuri de struguri și stiluri de vin. Deşi Valais se află la cârmă în ceea ce privește dimensiunea, există o serie de alte regiuni care își produc partea din cele mai mari vinuri ale țării.
Vaud se află pe cozile din Valais, devenind a doua cea mai mare regiune viticolă a țării. Aici, Chasselas stăpânește și, deși nu se poate nega caracterul său neutru (la urma urmei este Elveția), acest soi este, de asemenea, foarte sensibil la sit, întruchipând diverse expresii de parfum, corp și aciditate, în funcție de terroir. Este vinul pe care cel mai mult elvețian îl bea ca aperitiv și pentru a însoți delicioasa fondu și raclette din țară.
Pentru cei care caută vinuri de tip Burgundia, nu căutați mai departe de Grisons . Chardonnay-urile cizelate și brioșate din zonă, precum și Pinot Noirs stratificat și complex, sunt unele dintre cele mai bune expresii ale soiurilor. Cu toate acestea, Completer este cea mai rară, unică (și indigenă) varietate din regiune, oferind aciditate proaspătă, cu note de ananas, migdale și citrice și tonuri minerale.
Cel mai sudic peisaj al Elveției, regiunea de limbă italiană a Ticino găzduiește unele dintre cele mai puternice, mai apreciate (și mai scumpe) vinuri din țară. Produse în principal din Merlot, un soi de struguri care prosperă în climatul mai cald și umed din Ticino, aceste sticle pot fi găsite împodobind unele dintre cele mai exclusive mese din țară.
St-Nicolas de Véroce, Franța
- Unde să-l găsesc Amplasat la baza masivului Mont Blanc, chiar deasupra orașului balnear istoric St-Gervais-les-Bains
- Cum să ajungem acolo Zburați la Geneva, apoi St-Nicolas de Véroce este la o oră de mers cu mașina
Stațiunea
Dacă nu ești expert în bisericile baroce alpine, este posibil să nu fi auzit de Sf. Nicolae de Véroce. Cu toate acestea, averile cătunului adormit se vor schimba odată cu lansarea hotelului Armancette, modest, dar profund luxos. Proprietatea de cinci stele, cu 17 dormitoare, conține acreditări serioase pentru mâncăruri, cu meniuri de restaurant de la bucătarul-șef Michelin de trei stele Antoine Westermann și o cramă de 4.000 de sticle, plină de frumuseți locale din Savoia.
Viața din St-Nicolas s-a schimbat puțin de-a lungul secolelor, dimineața a început să acționeze, la sunetul vacilor care coboară și la clopotele bisericii, și la parfumul produselor de patiserie proaspăt coapte de la brutărie. Proprietarii Armancette ar fi putut să renoveze această brutărie veche de secole, totuși localnicii vin încă aici pentru baghete și bârfe.
În ciuda sentimentului său de izolare fericită, St-Nicolas oferă acces direct la pârtiile de schi locale mici, dar perfecte pentru începători, precum și accesul la 445 km de pârtii care acoperă alte șase stațiuni sub trecătorul Evasion Mont Blanc, inclusiv nume mari precum Les Contamines. -Montjoie și Megève.
Vinurile
O regiune viticolă care a atras mai multă (și binemeritată) atenție, Savoy oferă vinuri cu o prospețime și o ușurință atrăgătoare. Podgoriile sale dispersate tind să fie grupate în jurul lacurilor (Geneva, Bourget) și la poalele munților pentru a fi protejate de elemente. De asemenea, găzduiește o serie de soiuri indigene, precum și câteva găsite în alte zone ale Franței și nu numai. Aproximativ 70% din plantații sunt albe, perfecte pentru un après-ski din sticlă.
Jacquère este varietatea albă clară, răcoritoare și ușor parfumată, care înflorește în toată regiunea. Poate fi găsit ca Vin de Savoie sau adesea ca cruze specifice, cum ar fi Abymes, Apremont și Chignin. Cel mai parfumat Altesse, cunoscut sub Roussette de Savoie AP, poate evoca Viognier, dar cu mai multă înălțime, în timp ce Roussanne cu corp mai plin (cunoscut local ca Bergeron) este etichetat Chignin-Bergeron. Pentru roșii, merită descoperită fermecătoarea rustică și piperată Mondeuse Noire.
Doriți să încercați o alternativă Prosecco? Răspunsul este Bugey-Cerdon, un roz spumant pe bază de Gamay ușor uscat (și în afara pistei). Dintr-o zonă care se află între Savoie și Beaujolais, face un aperitiv delicios sau un acompaniament la saucisson.
Alta Badia, Italia
- Unde să-l găsesc Pliat în văile Dolomiților, unde Italia se învecinează cu Austria
- Cum să ajungem acolo Zburați la Innsbruck și conduceți în Alta Badia în puțin peste două ore
Stațiunea
Schiatul în Italia este legat de cedarea dulce fără a face nimic (trândăvie dulce) - pârtii măgulitoare, prânzuri languroase și ocazional bombardino (cafea cu țuică și ouă) pe o terasă însorită. Un grup de sate așezate împotriva turlelor de granit ale Dolomiților lângă granița italiană / austriacă, Alta Badia este chintesența acestei atitudini relaxate față de iarnă.
Combinând cele mai bune culturi, bucătărie și ospitalitate italiene și austriece, Alta Badia este pregătită să-și sigileze reputația de destinație de schi alimentară supremă prin adăugarea de noi evenimente la calendarul său culinar de iarnă. Printre punctele de atracție se numără A Taste for Skiing, care vede nouă bucătari internaționali cu stele Michelin pregătind fiecare un fel de mâncare cu produse locale care să fie servite pe tot parcursul sezonului la colibele montane din zona de schi și Safariul de schi gastronomic, unde puteți vedea bucătarii creați felurile lor de mâncare și cabana de schi-la-colibă cu ei pentru a sărbători cu creațiile lor.
Wine Ski Safari implică degustări de vinuri locale în colibe de munte, stații de telecabină, gondole și pe pârtii, în timp ce Sommelier on the Slopes vede oaspeții îndrumați spre degustări de vin de către un instructor și un somelier.
Vinurile
Tirolul de Sud , cunoscut local ca Tirolul de Sud , este cel mai puțin „italian” dintre toate regiunile italiene. Anexată doar Italiei în 1919, lunga sa istorie ca parte a imperiului austro-ungar este încă prezentă în limba sa (germană), arhitectură și semne stradale. Regiunea are, de asemenea, aproape la fel de multe restaurante cu stele Michelin ca Roma, astfel încât puteți să vin și să luați masa foarte bine aici.
Regiunea se mândrește cu mai multe soiuri indigene, dar și cu un număr considerabil de internaționale care s-au adaptat bine la solurile și climatul său dolomitic. Pinot Grigio și Pinot Bianco sunt cele două plante cele mai răspândite, dar nu vă așteptați la expresii ușoare și vesele ca multe din Veneto. În această regiune unică, acești struguri capătă un alt nivel de caracter, oferind niveluri bune de concentrare și complexitate. Sauvignon Blanc poate fi, de asemenea, un remarcabil, surprinzând prospețimea regiunii, dar cu densitate. Acesta este, de asemenea, locul unde puteți găsi Gewürztraminer echilibrat și uscat.
Un impresionant 45% din plantațiile de struguri de aici sunt roșii și, în timp ce amestecurile sale de Pinot Noir și Bordeaux au atins o notă ridicată, soiurile indigene din regiune, cum ar fi Lagrein, cu miezul său întunecat, și Schiava, cu aciditatea strălucitoare și notele de căpșuni sălbatice , sunt probabil mai autentice.
Zermatt, Elveția
- Unde să-l găsesc Amplasat la poalele puternicului Matterhorn, accesibil doar cu trenul
- Cum să ajungem acolo Zburați la Geneva și apoi călătoriți (neutru din punct de vedere al emisiilor de carbon) cu trenul spre Zermatt în aproximativ 3,5 ore
Stațiunea
Cu forma sa distinctivă a dinților de rechin, Matterhorn este unul dintre cei mai recunoscuți munți din lume, iar schiul pe flancurile sale ar trebui să fie pe lista cu găleți a fiecărui schior. Cu toate acestea, bucurarea unui mediu montan atât de curat servește doar pentru a evidenția impactul călătoriei pe planeta noastră. Prin urmare, este potrivit ca orașul Zermatt fără mașini să fie platforma de lansare a unei companii care deschide o nouă abordare a călătoriilor durabile.
Luându-și numele din cuvântul suedez pentru „nu prea mult, nu prea puțin, tocmai bine”, Lagom aplică filosofia reținerii diferitelor elemente ale vacanței dvs. la schi, de la bucătărie la articole de toaletă. Depinde de dvs. să faceți alegeri cu privire la durabilitatea vacanței dvs. determinând detalii precum frecvența alimentației, menajului, schimbării lenjeriei de pat și a prosoapelor și dacă sunt furnizate articole de toaletă organice, papuci compostabili și halate cu surse sustenabile.
Toate produsele de curățare utilizate în portofoliul Lagom de proprietăți self-catering sunt bazate pe plante, fără toxine și vegane, în timp ce compania acordă 1% din veniturile sale Zermatt Summit Foundation, care lucrează pentru îndepărtarea gunoiului din munții și râurile locale.
Vinurile
Zermatt este situat în cea mai mare regiune viticolă din Elveția, Valais , oferindu-i acces la cele mai mari sticle din țară. Podgoriile sale se află la altitudini mai mici decât pârtiile de schi, spre râul Rhône, iar multe sunt cizelate în terase abrupte, bine drenate.
Valais demonstrează că viticultura montană nu este doar viabilă, ci poate fi extraordinară și, de asemenea, de înaltă calitate. Microclimatul unic al regiunii este cel mai uscat din Elveția, precum și unul dintre cele mai însorite ale sale.
Soiul alb indigen stea aici este Petite Arvine. Crocant și de obicei uscat, dar cu un corp și un caracter remarcabil, exprimă note de piersică, iarbă de lămâie și un tang sărat atrăgător. Deși nu sunt indigeni, Heida sau Païen (numele Valais pentru Savagnin) au o personalitate în Valais, care este mult diferită de cea din Jura, cu gustul său amplu și condimentele de copt.
Fendant, alias Chasselas, oferă un palat blând de livadă și fructe citrice și este un însoțitor perfect pentru brânza raclette artizanală din regiune.
Pentru roșu, este greu să greșiți cu Cornalinul moderat puternic și parfumat de cireș negru, un soi din Aosta care și-a găsit o nouă casă în Valais. Regiunea poate produce, de asemenea, niște Syrah-uri impresionante, cu mineralitatea și condimentele din nordul Rhône-ului Franței, dar adesea cu un pic mai mare.
Lech, Austria
- Unde să-l găsesc Amplasat în munții Vorarlberg, în cea mai mare zonă de schi din Austria
- Cum să ajungem acolo Innsbruck, cel mai apropiat aeroport, se află la 1,5 ore de mers cu mașina, deși Zurich (2,5 ore) oferă o gamă mai largă de zboruri
Stațiunea
Ciobanii nomazi Walser care au fondat Lech în secolul al XIV-lea nu ar fi putut să știe că va deveni bolta de iarnă a celor bogați, regali și celebri. Astăzi, orașul alpin perfect pentru imagini se mândrește cu 11 hoteluri de cinci stele și unele dintre cele mai scumpe cabane din lume, totuși oamenii obișnuiți nu vin aici pentru a fi văzuți că vin la schi. Printre cele mai mari cinci zone de schi ale lumii, Ski Arlberg cuprinde șapte orașe, 305 km de pârtii și pământuri nespuse de teren în afara pistei - iar Lech se află în inima sa.
Cea mai recentă adăugare la pârtiile de deasupra orașului, Cabane Arula au uimit chiar și localnicii Lech obișnuiți cu lux. Alcătuit din două cabane alăturate și dormind în jur de 30 de oaspeți când este luat împreună, Arula este plăcuța de iarnă care are totul. Uitați de kitschul alpin: interioarele sofisticate au mobilier de designer de epocă și personalizat, opere de artă originale și atingeri unice, cum ar fi peretele de sare de piatră din Himalaya într-o cameră spa chill-out, un patinoar în aer liber, un Steinway care se joacă și un garaj un club de noapte, completat cu graffiti de către un artist londonez.
Vinurile
Austria face unele dintre cele mai bune vinuri ale Europei și, deși este renumită pentru albii săi complexi și suavi, poate produce și unele roșii impresionante, care variază de la elegante și rafinate la îndrăznețe și demne de vârstă, precum și vinuri de desert somptuoase.
Țara cultivă 26 de soiuri de struguri diferite și multe dintre vinurile sale sunt monovarietale, făcând selecția abundentă și, fără îndoială, simplă. Cel mai omniprezent soi alb din țară, Grüner Veltliner, este un punct culminant evident. În cea mai mare parte uscat în stil, oferă note distinctive de piper alb și piersică. Wachau produce cele mai puternice expresii, dar îmbutelierea excelentă poate fi găsită și în alte zone.
teen mom 2 sezonul 7 episodul 9
Riesling își ia o viață proprie în Austria, producând vinuri mai uscate decât cele din Alsacia și, în general, mai pline decât Rieslingul german uscat. De asemenea, nu trebuie ratate zestrea și corpul Sauvignon Blancs din Stiria .
Strugurii roșii se cultivă în cea mai mare parte în zonele sud-estice mai calme ale Austriei. Pentru un roșu mai bogat, mai puternic, Blaufränkisch profund colorat și structurat este o alegere excelentă. Fanii Pinot Noir pot căuta o alternativă atrăgătoare, St Laurent, cu tonul său ridicat și grațios. Zweigelt, descendența celor doi, prezintă un compromis bun, oferind fructe suculente într-un stil corpos, plin.
