Vineyards in Piedmont Credit: Megan Mallen / Flickr / Wikipedia [creative commons]
- Repere
- Știri Acasă
A fost o călătorie de 10 ani pentru Nit , care este până în prezent singura proprietate din prestigios Barolo și Barbaresco regiunile Piemontului pentru a atinge statutul biodinamic la Demeter, unul dintre cele mai mari organisme de certificare.
Întreaga producție anuală de 100.000 de sticle a lui Rivetto va fi certificată biodinamică, începând cu vinurile sale vintage din 2019.
când își aduce speranța copilul înapoi
Alți producători Barolo și Barbaresco au adoptat metode biodinamice fără a urma certificarea. În special, Ceretto cultivă toate cele 160 de hectare din podgoriile sale în acest fel.
Călătoria lui Rivetto în biodinamică
Fondat inițial în 1902, Rivetto a fost înființat în locația sa actuală între Sinio și comuna Barolo Serralunga d’Alba în 1938.
Enrico Rivetto, a patra generație a familiei, s-a alăturat proprietății cu normă întreagă în 1999 și a început să se transforme în viticultură organică în 2009. A primit certificarea în 2016, dar a dorit să meargă mai departe.
„Biodinamica ar trebui să fie norma pentru o proprietate agricolă”
„Organicul nu este complet, deoarece guvernează doar lucrurile pe care nu ai voie să le folosești”, a spus Rivetto Decanter.com , referindu-se la interzicerea îngrășămintelor sintetice, fungicide, erbicide și pesticide.
Încetul cu încetul, a adăugat elemente ale practicilor biodinamice. El a plantat tulpini antice de porumb și grâu, plante aromatice și flori perene împreună cu 550 de copaci pentru a crea un mediu biodivers.
„Biodinamica este un sistem agricol complet autosustenabil”, a spus Rivetto. „Biodinamica ar trebui să fie norma pentru o proprietate agricolă.”
Dincolo de sănătatea solului, acesta întărește sistemul de apărare al viței de vie cu spray-uri naturale și urmează ciclurile naturii, a spus el.
Cultivarea altceva decât vița de vie într-o zonă în care un hectar costă peste 1,2 milioane EUR a fost o provocare mentală pentru Rivetto.
Cel mai mare și ultim obstacol a fost introducerea animalelor. „Eram îngrijorat pentru că nu avusesem niciodată animale pe moșie”.
Rivetto a ales măgarii, considerându-i cei mai ușor de întreținut. Acum furnizează gunoi de grajd pentru compost de casă. Dar animalele ocupă spațiu. „Într-o zonă în care cea mai mare parte a terenului este dedicată viței de vie, nimeni nu vrea să renunțe la podgorii pentru acest lucru”, a spus el.
care este fiica lui Nina la spitalul general
În total, Rivetto a sacrificat 1,2 ha de viță de vie, lăsând 15 ha în producție.
Majoritatea proprietății de 35 ha este închisă de pădure, oferind o graniță naturală cu podgoriile învecinate.
Cu toate acestea, prețioasa parcelă de 0,5 ha a lui Rivetto în crușul Briccolinei se apropie de podgoriile care nu sunt cultivate organic. Echipa a trebuit să scoată 50 de viță de vie pentru a planta un perimetru protector de lavandă, tufișuri și copaci.
Provocarea practică continuă va fi lupta împotriva mucegaiului pufos, o amenințare recurentă în Barolo, în special în anii umezi sau ploioși.
Provocare de cupru
În timp ce sprayurile preventive pe bază de sulfat de cupru sunt permise în viticultura biodinamică, Demeter limitează acest lucru la maximum trei kilograme pe hectar.
„Asta este foarte puțin”, a spus Rivetto. El testează propolisul și alte substanțe naturale pentru a spori protecția, dar nu este încă sigur cât de eficiente sunt acestea.
Drept urmare, el a spus că a fost obligat să-și cunoască mai bine podgoriile, identificând zonele cu probleme pentru făinare și reducând tratamentele în buzunarele mai puțin sensibile.
„Nu există o certificare mai strictă decât Demeter”, a spus Rivetto, care a recunoscut că de obicei nu este un fan al certificării.
Parcurgerea procesului a fost o chestiune de rigoare și autentificare. „Nu știu că acest lucru mă va ajuta să vând mai mult vin, dar este o demonstrație că dacă muncești din greu poți obține rezultate semnificative.”
