- Știri Acasă
Directorul său tehnic, Château de Pommard din Burgundia, vizează un statut biodinamic complet în următorii trei ani.
Emmanuel Sala, director tehnic al Château de Pommard, a anunțat că domeniul va fi cultivat biodinamic și intenționează să fie în întregime biodinamic până în anul 2019.
Mutarea vine după doi ani moșia secolului al XVIII-lea a fost cumpărată de antreprenorul Michael Baum din Silicon Valley , și face parte dintr-o tendință de creștere a gestionării podgoriilor biodinamice în Burgundia în general.
‘Când am văzut peretele și închis de la Château de Pommard, eram total convins că aici este posibilă biodinamica ”, a spus el Decanter.com .
Înainte de a se muta la Château de Pommard în 2007, Sala a implementat cultura biodinamică în fostul său loc de muncă la Domaine Josmeyer din Alsacia.
Achiziționarea de către Baum a Château de Pommard a adus o nouă viață moșiei. Baum dorește să evolueze și să consolideze oferta turistică a vinului, îmbunătățind în același timp calitatea vinurilor. El supraveghea deja restaurarea podgoriilor.
Pentru a testa biodinamica, echipa Pommard a izolat 2,5 hectare de viță de vie pe lieux -urile Simone și Chanterie.
Rezultatele au fost concludente. Într-un comunicat, moșia a spus că Michael Baum dorea „să îmbunătățească expresia și adâncimea terenului Clos Marey-Monge într-un mod ecologic”.
Emmanuel Sala a lucrat cu Antoine Lepetit de la Bigne, fost manager la Domaine Leflaive (Puligny-Montrachet) și coleg apropiat al regretatei Anne-Claude Leflaive. A părăsit domeniul după moartea ei și este acum consultant în agricultură biodinamică și vinificație.
„Tranziția la biodinamică necesită timp și bani”, a spus Emmanuel Sala, adăugând că Michael Baum părea dispus să investească în această direcție.
Continut Asemanator:
Chateau Palmer va fi certificat biodinamic până în 2017
Chateau Palmer din Margaux își propune să obțină certificarea organică și biodinamică completă până în 2017 și directorul său executiv, Thomas
Biodinamic vs organic - întrebați Decanter
Vinuri biodinamice sau organice? Care este diferența și este un mod mai bun decât celălalt?
„Biodinamica este viitorul pentru Champagne”, spune maestrul pivniței Louis Roederer
Jean-Baptiste Lecaillon a declarat că se așteaptă ca mai mulți cultivatori și vinificatori de șampanie să treacă la metode organice și biodinamice, din cauza
Flavescence_dorà © e
Vinificator biodinamic francez care se confruntă cu instanța pentru că a refuzat să pulverizeze viță de vie
Oficialii francezi au vizat un al doilea vinificator biodinamic pentru că a refuzat să pulverizeze viță-de-vie împotriva bolii de florețenie, de data aceasta în
