Butoaie de trabuc la Fraser Gallop din Margaret River Credit: Fraser Gallop
Fraser Gallop a devenit unul dintre primii producători de vin australieni din râul Margaret care a folosit butoaie de stejar în formă de „trabuc”, în efortul de a face Sauvignon Blanc al vinăriei mai distinctiv.
grey anatomy sezonul 9 episodul 13
Fraser Gallop a început să testeze butoaiele pentru a încerca să creeze un stil mai complex de Sauvignon Blanc australian. Vinificatorul Clive Otto a spus că butoaiele de țigări au fost destinate să maximizeze contactul cu drojdia și să îmbunătățească caracteristicile tiolului din vin.
Aceste butoaie de 265 litri sunt mai lungi și mai înguste decât butoaiele tradiționale și au fost inițial concepute pentru a fi utilizate în renumitele vinuri Silex de la Didier Dagueneau.
În timp ce Otto făcea o recoltă la Bordeaux anul trecut, el a gustat prima dată Silex și a decis că este timpul să testeze butoaie similare la Fraser Gallop Estate.
„Silex oferă o diversitate excesivă de caracteristici de aromă. Vreau să creez un vin la fel de complex, care să fie distinctiv în regiunea râului Margaret și să aibă adâncime și textură, mai degrabă decât să fie în întregime condus de fructe, cu aciditate tipică Sauvignon Blanc din Noua Zeelandă ”, a declarat Otto pentru Decanter.com.
y & r spoilere săptămâna aceasta
Otto a folosit butoaiele pentru vinul Sauvignon Blanc 2014 al cramei, care a petrecut 10 luni pe stejar înainte de a fi amestecat cu Semillon pentru ne-lansat Parterre SSB 2014.
dance moms sezonul 5 final
În timp ce butoaiele de țigări au început ca un experiment, Otto este mulțumit de rezultatele de până acum. „Este doar în primele zile, dar deja Parterre-ul nostru din 2014 este vizibil mai textural și este stratificat cu o abundență de caracteristici de aromă diferite.”
Otto nu este singurul care încearcă noi stiluri în Margaret River. Cape Mentelle, deținută de LVMH, a investit în 3.500 de litri cuve din lemn pentru a fi utilizate pentru cele mai bune colete de Cabernet.
„Aceste cuve de stejar echilibrează Cabernet-ul la un nivel mai moale și mai blând, care face ca fructele să strălucească cu adevărat”, a spus vinificatorul, Evan Thompson.
