- Exclusiv
- Repere
- Degustări acasă
Vinul spumant produs în regiunea Limoux din sud-vestul Franței datează din epoca romană, unii susținând că denumirea a produs primul vin alb spumant al țării cu mult înainte de Șampanie regiunea a găsit aprecieri critice.
Derulați în jos pentru 8 note spumante și note de degustare de vin Limoux
Regiunea Limoux este situată la poalele estice ale munților Pirinei, cu podgorii clasificate în departamentul Aude. Vânturile puternice și topografia unică modelează stilurile de vin cu influențe mediteraneene și atlantice, creând condiții ideale pentru maturarea lentă și uniformă a strugurilor de vin alb din regiune.
În ciuda amplasării sale în Languedoc, este mai răcoros și mai umed decât majoritatea celorlalte regiuni viticole din sudul Franței, iar plantațiile de viță-de-vie plantate optim la altitudine pe versanții munților beneficiază în continuare de condițiile de creștere, producând vinuri ușoare cu prospețime și finețe.
În timp ce regiunea produce vinuri albe și roșii încă clasificate Limoux AOC, aceasta este dominată de producția de vin spumant sub denumirile Blanquette de Limoux, înființată în 1938, Méthode Ancestrale și Crémant de Limoux, înființată în 1990.
Blanquette din Limoux
Blanquette de Limoux este cel mai tradițional și distinctiv stil alcătuit în principal din soiul local de struguri Mauzac, care oferă arome de iarbă proaspăt tăiată, coajă de mere ascuțită, asemănătoare cu aromele de cidru de mere. În timp ce aceste vinuri pot fi un amestec de trei soiuri de struguri, cel puțin 90% trebuie să fie Mauzac cu soldul format din Chardonnay și Chenin Blanc. La nivel local, strugurii Mauzac sunt cunoscuți sub numele de Blanquette și se traduc prin „alb mic” în limba occitană locală.
Un spumant mai dulce și mai puțin alcoolic este produs și numit Blanquette Méthode Ancestrale și fabricat din 100% Mauzac. Aceste vinuri nu sunt degajate, deci par tulbure cu particule de sediment sau drojdie moartă prezente în vin.
Crémant de Limoux
Crémant de Limoux este un stil separat, mai internațional, cu soiurile principale Chardonnay și Chenin Blanc și Mauzac și Pinot Noir folosite ca struguri accesorii.
În mod interesant, Limoux are unele dintre cele mai vechi și mai căutate viță de vie Chardonnay din sudul Franței, oferind acestor vinuri bogăție și complexitate.
În funcție de soiul dominant, producătorii au o gamă largă de opțiuni pentru amestecul final, prin urmare Crémant de Limoux poate conține cantități minime și maxime de Chardonnay 40-70%, Chenin Blanc 20-40%, Mauzac 0-20% și Pinot Noir 0- 10%.
Crémant a fost introdus ca termen pentru vinurile spumante care nu sunt Champagne în Franța, iar Limoux produce unele dintre cele mai bune calitate și valoare din țară, majoritatea sticlelor comercializându-se între 9,50 GBP / 12,50 USD - 15 GBP / 18 USD.
as de pică șampanie neagră
Cooperativele Limoux
La fel ca multe regiuni vitivinicole din Franța, Limoux este dominat de o cooperativă de putere care operează sub denumirile Aimery și Sieur d’Argues. Acesta cuprinde peste 200 de viticultori și produce 63% din vinurile spumante din regiune - un total de 6,5 milioane de sticle pe an, mulți găsindu-și vinul în supermarketuri.
În ciuda a peste 2.000 ha de viță de vie, strugurii sunt culese manual și controlul calității este monitorizat la fiecare pas. De exemplu, la producerea Tesco Finest 1531 Blanquette De Limoux, vinurile sunt ținute pe drojdie timp de 12 luni înainte de degurgare, cu trei luni mai mult decât minimul, pentru a îmbunătăți calitatea și finețea bulei.
Acest vin ușor este perfect ca aperitiv cu arome proaspete florale și de mere verzi, în timp ce Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux și Grande Cuvée 1531 Crémant de Limoux NV sunt ideale pentru a se asocia cu mâncarea, deoarece conținutul Chardonnay conferă vinurilor mai multă structură, corp și putere .
Există, de asemenea, opțiuni cremant roz - una dintre categoriile de piață cu cea mai rapidă creștere pentru Sieur d’Arques, înregistrând o creștere cu 30% a vânzărilor de la an la an, a declarat managerul de export Emile Geli.
‘Categoria este într-adevăr în plină expansiune. Obișnuiam să vindem numai între aprilie și septembrie, dar acum vedem cerere pe tot parcursul anului, ianuarie până în decembrie. Sunt minunate ca aperitive, dar funcționează bine și cu mâncarea. ”
Acestea produc un roz pentru gama Tesco Finest, care este amestecat după presare și păstrat timp de 12 luni pe drojdie. Făcut cu 60% struguri Chardonnay, 20% Chenin Blanc și 20% Pinot Noir cu 7-8g zahăr rezidual, este curat și uscat, oferind arome clare de zmeură și căpșuni cu bule delicate.
Un alt Crémant de Limoux Rosé provine de la producătorul Languedoc Paul Mas - Château Martinolles NV este fabricat cu 70% Chardonnay, 20% Chenin Blanc și 10% Pinot Noir și este maturat între 12-18 luni în sticlă pentru a doua fermentație care dă structură a explicat vinificatorul Bastien Lalauze.
‘Avem arome de fructe de pădure și căpșuni cu un pH scăzut de 3, oferind o aciditate plăcută, cu rotunjime și complexitate provenite din îmbătrânire. De asemenea, ajustăm temperatura pivniței de îmbătrânire pentru a ne asigura că vinurile au bule mici, dar persistente în vinurile rezultate ”, a spus el. Acest vin se vinde cu aproximativ 10 GBP / 13 USD, ceea ce îl face o opțiune de vin spumant de mare valoare.
Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux NV are în prezent 25% reducere la Waitrose până la 25/08/2020, cu un preț de vânzare de 8,99 GBP pe sticlă sau 53,94 GBP pe cutie de șase.
