- Vintage 2012
2012 Burgundia roșie
A pastra
O relatare a sezonului de creștere 2012 ar sugera că recolta a fost catastrofală. Dar, așa cum se întâmplă deseori în Burgundia, un septembrie fin a salvat ziua și a copt strugurii. Cantitățile sunt mici, domeniile raportând randamente cuprinse între 18 și 30 hl / ha, în timp ce calitatea este înnebunitor de inconsistentă. Există vinuri dure, neatrăgătoare și câteva vinuri magnifice, ceea ce face un an dificil de navigat, deoarece chiar și într-un singur domeniu poate exista o calitate diferită. Cele mai bune vinuri au o structură tanică bună și vor îmbătrâni bine.
Conditiile meteo
Primăvara a fost rece și umedă și a fost ceva îngheț, dar nimic prea dramatic. Ploaia continuă a dus la o înflorire dificilă, care în unele locuri a durat o lună. Pe 6 iunie a fost o grindină extinsă, însă, deoarece înflorirea abia începea, daunele nu au fost atât de grave. Însă vremea mizerabilă a condus nu numai la o recoltă redusă după înflorire, ci la focare constante de mucegai și, deși cultivatorii ar putea trata împotriva lor, ploaia a spălat adesea aceste tratamente, diminuând eficacitatea acestora. Acesta nu a fost un an ideal pentru domeniile organice sau biodinamice.
La sfârșitul lunii iunie a existat un focar mai grav de grindină în Côte de Beaune, iar vremea continuă umedă a provocat mai mult mucegai. O creștere a căldurii la sfârșitul lunii iulie ar fi trebuit să fie binevenită, dar majoritatea cultivatorilor au dezbrăcat frunzele (sau grindina o făcuse pentru ei) pentru a îmbunătăți ventilația pentru a combate bolile și ciorchinii expuși au suferit arsuri solare, reducând în continuare randamentele. La 1 august a fost grindină, din nou în Côte de Beaune, și un focar de oidium. Temperaturile au crescut în august, cu furtuni ocazionale, dar vremea frumoasă s-a instalat pe 24 august. Maturarea a fost surprinzător de rapidă, deoarece nivelul recoltei a fost atât de scăzut, în special în Côte de Beaune, unde domeniile Savigny și Volnay au raportat pierderi de până la 75 la sută. Recolta a început la sfârșitul lunii septembrie, iar sortarea a fost necesară pentru îndepărtarea ciorchinilor deteriorați sau deshidratați.
Micile fructe de pădure au însemnat că pinotii erau foarte concentrați, dar calitatea generală depindea foarte mult de calitatea taninurilor extrase. Acest lucru a fost destul de dificil de evaluat când vinurile erau foarte tinere. Unele păreau prea extrase, altele fuseseră vinificate prudent cu o atingere foarte ușoară și păreau cam spălate.
Cele mai bune denumiri
Furtunile de grindină repetate au afectat cele mai multe daune pe Coasta de Beaune, cu sate precum Volnay, Pommard, Savigny, Beaune și Aloxe-Corton grav afectate. Asta nu înseamnă că vinurile din această zonă sunt neapărat sărace sau murdare, deoarece cele mai bune domenii s-ar fi sortat riguros. Dar riscul de a întâlni vinuri dezamăgitoare este inevitabil mai mare decât ar fi în Côte de Nuits, care a scăpat în mare măsură de grindină. Cu toate acestea, au existat pierderi și în Côte de Nuits din cauza daunelor provocate de arsurile solare și a înfloririi dificile pe care unii cultivatori din Gevrey-Chambertin și-au pierdut jumătate din recolta lor până la sfârșitul lunii iunie. Ceea ce a rămas, totuși, a fost adesea de o calitate excelentă, iar în Marsannay cultivatorii au raportat că nu putrezesc și nu au sortat. Roșii din toată Coasta de Or sunt tanici și structurați, deci cei mai buni dintre ei merită să fie pivniți. Și au existat câteva vinuri excelente în Côte Chalonnaise. Dificultatea constă în selectarea celor mai bune vinuri. Inconsecvența este de așa natură încât au trebuit cu adevărat să fie degustate și evaluate individual. Aceasta este probabil o epocă în care să ai încredere în numele de top, negocianți, precum și domenii, și să te îndepărtezi de necunoscute.
instinct sezonul 2 episodul 1
