Valea Napa. Două cuvinte care evocă un sentiment de eleganță, lux și mult, mult vin de ultimă generație. Asemenea conform Twitter cel mai fericit loc din SUA. Pentru mulți, însă, Napa înseamnă doar vin scump, spre deosebire de vin bun. Este văzut ca un truc de marketing menit să ne convingă că vinul din sticla A valorează cumva de două ori mai mult decât sticla B. Dar dacă cei mai mulți dintre noi nu pot face diferența dintre sticlele A și B de ce ar trebui să ne pese de Napa? Ei bine, pentru un singur lucru, Napa este casa originală a vinurilor grozave din America de Nord și aș argumenta că regiunea rezultă cel mai constant vin de înaltă calitate din țară.
Dar ce exact asta face Napa atât de special? Sunt vinurile cu adevărat mai bune decât în alte regiuni din California sau din restul lumii? Merită banii în plus? Răspunsul – sau cel puțin răspunsul meu – este da.
Înțelegerea Pământului
Mai întâi, să aruncăm o privire la ceea ce face Napa atât de unic. În opinia mea, cel mai important aspect este al lui Napa terroir adică combinația dintre sol și teren climatic. Vinul grozav se face în vie, nu în pivniță. Deci, în esență, modalitatea de a face vin grozav este să fii un mare fermier. Și pentru a fi un mare fermier ai nevoie de un terroir grozav. Teroir-ul din Napa oferă oportunități ample atât pentru fermieri, cât și pentru vinificatori de a reuși.
Există o serie de motive pentru care Napa este ideal pentru cultivarea strugurilor - și a multor alte culturi. Într-adevăr, cuvântul Napa înseamnă literalmente țara abundenței în limba indienilor Wappo, care au numit pentru prima dată regiunea. Este unul dintre puținele locuri din lume care se bucură de o climă mediteraneană, ceea ce înseamnă practic că verile sunt foarte calde, iernile sunt blânde și plouă doar între noiembrie și februarie. Acest lucru conferă viței de vie un sezon de creștere foarte lung, deoarece înghețurile de primăvară (care pot ucide strugurii tineri) și ploile de toamnă (care pot duce la mucegai) sunt mai puțin amenințătoare. În al doilea rând, temperaturile scăzute pe timp de noapte variază dramatic de cele maxime din timpul zilei, cu o diferență de până la 40 de grade Fahrenheit. Zilele calde permit strugurilor să se coacă și să dezvolte arome și zaharuri (care ulterior se fermentează în alcool), în timp ce nopțile răcoroase permit viței de vie să se odihnească și să mențină nivelul de aciditate ridicat. Aceste trei lucruri – fructe de zahăr și acid – creează vinuri echilibrate și nuanțate.
festivalul vinului de iarnă din Napoli 2018
Pentru mulți dintre noi acid nu este neapărat ceva la care ne gândim când ne gândim la vin. Dar se aplică vinului la fel ca și alimentelor. De exemplu, pentru a însufleți o bucată de pește sau de pui, puteți adăuga un strop de lămâie. Când faceți limonadă, doriți să adăugați doar suficient zahăr pentru a scoate în evidență aroma de lămâie și pentru a tempera acidul, dar nu atât de mult încât să devină stânjenitor. Același lucru este valabil și pentru vin: aveți nevoie de aciditate acolo pentru a păstra lucrurile proaspete și pentru a spori aromele.
Solurile din Napa sunt, de asemenea, incredibil de complexe, cu peste 100 de tipuri de sol sau aproximativ jumătate din tipurile de sol care există pe planeta Pământ prezente. O mare parte din ea este vulcanica. Aceste soluri creează multe buzunare unice în toată Valea, care combinate cu temperaturi variabile, altitudini de expunere la soare etc. creează nenumărate condiții pentru cultivarea diferitelor tipuri de struguri și producerea diferitelor tipuri de vin.
În ceea ce privește ceea ce strugurii fac cel mai bine în Napa Cabernet Sauvignon este regele incontestabil al Văii. Sezonul cald lung de creștere este deosebit de propice pentru acest nativ- Bordeaux strugurii și verii săi amestecabili Cabernet Franc Merlot Malbec și Petit Verdot. Așa-numitele amestecuri Bordeaux care includ toți cei cinci struguri sunt cartea de vizită a regiunii. Sauvignon Blanc coloana vertebrală a Bordeaux alb prosperă și în Napa împreună cu Zinfandel şi Syrah . Unele crame fac grozav Chardonnay de asemenea, deși, după părerea mea, cea mai mare parte a Văii este prea caldă pentru ca acest struguri cu climă mai rece să strălucească cu adevărat.
se întoarce la dool
O lecție de istorie
Următoarea piesă a puzzle-ului Napa este istoria sa bogată. În 1861, un conte maghiar a adus peste 100.000 de butași de viță de vie din Europa pentru a le planta în California. Apoi, în 1900, un francez pe nume Georges de la Tour a sosit în Napa și a decis să planteze struguri din Bordeauxul său natal. Soția sa, la sosire, a exclamat despre frumusețea locului și a dat astfel cramei lor numele Beaulieu care înseamnă loc frumos în franceză. Beaulieu Vineyards există și astăzi și este una dintre cele mai emblematice crame din Napa. Aceasta și alte crame timpurii au pus bazele pentru producerea de vinuri de înaltă calitate și au fost pionierii în experimentarea cu ceea ce cultivarea strugurilor și practicile de vinificație au funcționat și nu au funcționat.
În ciuda acestui început timpuriu, recunoașterea nu a venit cu adevărat la Napa decât în anii 1980. Până la sfârșitul anilor 1970, a fost încă o comunitate agricolă din spate, unde era la fel de probabil să vezi livezi de nuci ca și vii. Punctul de cotitură a fost Judecata de la Paris din 1976, când două vinuri din California, un Cabernet Sauvignon și un Chardonnay, au fost votate pe locul 1 într-o degustare oarbă împotriva unora dintre marile vinuri franceze – de către experții francezi în vinuri. După aceea, interesul pentru industria vinului din Napa a crescut vertiginos. Turiștii s-au înghesuit în regiune pentru a-i descoperi vinurile și multe alte crame au apărut de-a lungul Autostrăzii 29, drumul principal care străbate Valea de la nord la sud. Afluxul de capital însoțitor a permis vinăriilor să investească în podgorii și oameni mai buni și să perfecționeze tehnicile de vinificație și viticolă. În unele cazuri, totuși, mai mulți bani însemna mai puțin accent pe calitate și mai mult accent pe vin ca marfă. Mari corporații au intrat și ele în joc cumpărând proprietăți istorice precum Beaulieu (deținut acum de Diageo) și Robert Mondavi (deținut de Constellation, cea mai mare companie de vin din lume).
Aceasta înseamnă că în Napa, la fel ca în orice altă regiune viticolă importantă din lume, există o mulțime de variații. Există crame care produc vinuri de o calitate incredibil de înaltă și sunt altele care nu. Totul se întoarce la cunoașterea producătorului.
De asemenea, ca și alte regiuni viticole celebre (mă uit la tine Burgundia şi Bordeaux ) sunt vinuri extrem de scumpe care ies din Napa. Este doar creșterea prețurilor? Poate o sticlă de vin să valorize cu adevărat 0 0 0?
Acest lucru deschide o cutie complet diferită de viermi (și este o postare în sine) despre ceea ce se află într-o sticlă de vin. Pentru scopurile noastre, considerăm că, la fel ca marii producători de alimente artizanale, marii vinificatori pun multă grijă în fiecare pas al procesului, de la agricultură la procesarea vinului, la învechire până la îmbuteliere. Să o faci bine costă bani. Dacă merită, este o chestiune de părere personală. În opinia mea personală este.
Acestea fiind spuse, dacă cauți o sticlă de vin, Napa nu este locul potrivit pentru tine. La acel preț, m-aș uita la Alsacia, Valea Loarei, sudul Italiei sau Coasta Centrală a Californiei. Dar dacă doriți și puteți să cheltuiți puțin mai mult, Napa vă oferă o comoară de vinuri delicioase făcute de oameni pasionați și extrem de pricepuți. Iată câteva dintre preferatele mele pentru a începe:
În afara drumurilor bătute: Shypoke
Peter Heitz, un șervețel din a patra generație (nativ din Napa) face o mulțime de vin din garajul său din Calistoga. Una dintre podgoriile sale datează din 1904. El face vinul pentru cartea de vizită a lui Cabernet Sauvignon Napa, dar are și câteva soiuri obscure distractive, cum ar fi Sangiovese Charbono și Petite Sirah. Vinurile sunt greu de găsit într-un magazin cu amănuntul, dar poți cumpără-le online aici .
Napa Classics: Grgich Hills Estate
Unul dintre cei mari care există încă din anii '70, Mike Grgich, a făcut Chardonnay-ul câștigător în Judecata de la Paris, când lucra la Chateau Montelena. Grgich produce încă vinuri de inspirație europeană, inclusiv Chardonnay Sauvignon Blanc Merlot Zinfandel și Cabernet Sauvignon. Sunt mai larg distribuite și ușor de găsit, dar puteți cumpăra direct de la cramă pe site-ul lor .
Amestec Bordeaux de mare buget: domnișoară de onoare
Strugurii din acest vin sunt mai degrabă domnișoarele de onoare decât mireasa și, pentru preț, este o afacere fantastică. Dacă nu ești pregătit să primești sticlele super premium de mai jos, aceasta este o alternativă excelentă care va atrage atât papilele tale gustative, cât și portofelul tău. Puteți cumpăra vinuri de domnișoară de onoare aici .
Cabernet Sauvignon super premium: Corison Winery sau Anomaly
Pentru aproximativ ambele crame oferă Cabernet Sauvignon delicios și distinctiv. Cathy Corison face vin de zeci de ani și se vede în produsul ei fenomenal. Anomalie este un relativ nou venit un produs al viticultorilor accidentali care și-au cumpărat o casă cu niște viță de vie pe ea și au decis să facă vin în garaj. Era atât de bine acum că fac vin intenționat.
Imagine antet prin Shutterstock.com
vikings sezonul 5 episodul 8
Adrienne este o nativă din New York, care locuiește acum în Napa, cu o înclinație pentru toate lucrurile legate de mâncare și băutură. Anterior ea a co-fondat Dipsologie un ghid al cocktail-urilor grozave din New York și este, de asemenea, un Sommelier certificat. Urmărește-o pe twitter @alstillman .
