Decantarea este cea mai benefică la roșii tineri și / sau tanici pentru a-și deschide aromele și aromele
- Întrebați-l pe Decanter
Cât de repede ar trebui să beți vinuri după ce le-ați decantat ...?
Când ar trebui să beți vin după ce l-ați decantat? - Întrebați-l pe Decanter
Tõnu Meidla, Estonia întreabă: Cât de repede un vin începe să scadă în calitate după ce a fost decantat? Ar trebui să ne grăbim să bem fiecare vin repede după decantare?
Isa Bal MS răspunde: Majoritatea vinurilor produse astăzi nu au nevoie de decantare (cum ar fi un port de epocă datorită sedimentului său), dar ar putea beneficia de el.
Beneficiul decantării este de a permite unui vin să respire mai mult oxigen, ceea ce ajută la evidențierea complexității aromelor și aromelor după închiderea în sticlă. Cu toate acestea, mulți oameni - inclusiv eu - preferă să servească vin direct din sticlă și apoi să guste prin evoluția sa în pahar.
Vinurile mature, în special cele cu corp ușor, se vor deschide într-un decantor în doar 10 sau 15 minute, dar pot începe să piardă arome după aproximativ o oră, deci ar trebui să aveți în vedere acest lucru atunci când le serviți.
Decantare dublă: Ce este și când trebuie să o faci? - întreabă Decanter
Poate fi suficient doar pentru a deschide sticla și a lăsa vinul să respire fără decantare.
Gustați-l după deschidere, apoi așteptați 15 minute și gustați din nou dacă nu s-a dezvoltat pe placul dvs., apoi încercați să decantați.
Vinurile tinere și / sau foarte tanice, cu corp, pot lua mai mult de o oră pentru a beneficia de decantare - unele având nevoie de patru ore sau mai mult pentru a se exprima pe deplin. Acestea ar trebui să rămână mai stabile mai mult timp înainte de a suferi efecte negative din cauza expunerii la oxigen.
Isa Bal MS este consultant în vinuri și fost somelier șef la The Fat Duck.
amante înapoi la început
Această întrebare a apărut pentru prima dată în numărul din iunie 2018 al Decantor revistă, Aboneaza-te la Decantor Aici .
