Strugurii nu au putut să înghețe în Germania în 2019. Credit: Panther Media GmbH / Alamy Stock Photo
- Întrebați-l pe Decanter
- Repere
- Revista: Ediția din iunie 2020
Chris Harrow, prin e-mail, întreabă: Am citit asta Producătorii germani nu au reușit să producă niciun eiswin în acest an din cauza schimbărilor climatice care provoacă vreme mai caldă decât de obicei . Ce vor face cu toți strugurii destinați acelor vinuri? Ar fi prea târziu să le folosim pentru altceva?
Anne Krebiehl MW, colaboratoare obișnuită la Decantor și autor al Vinurile Germaniei , răspunde: Comunicatul de presă inițial care a făcut aceste titluri a extras datele sale în principal din statul federal Rheinland-Pfalz, care include proporțional majoritatea podgoriilor germane din regiunile Pfalz, Mosel, Ahr, Rheinhessen și Nahe. Cu toate acestea, în alte regiuni, cum ar fi Württemberg și Baden, vinificatorii au putut recolta eiswein.
Între timp, Institutul German al Vinului și-a modificat comunicatul de presă pentru a reflecta că, menționând totuși că eisweinul german din anii 2019 este o „raritate absolută”.
Eiswein este fabricat din struguri care sunt lăsați pe viță în buzunare cunoscute de îngheț , în cazul în care va fi o noapte rece cu înghețul necesar de -7 ° C. În majoritatea anilor acest lucru s-a întâmplat mai mult sau mai puțin fiabil, dar nu mai este cazul.
De asemenea, înghețurile tind să vină mai târziu, după Crăciun, mai degrabă decât înainte, ceea ce diminuează, de asemenea, probabilitatea ca strugurii să fie sănătoși înainte de a fi înghețați.
De asemenea, în vinurile cu randament redus, vinificatorii au mai puține șanse să lase struguri pe viță de vie. Strugurii rămași și care nu îngheață ajung să se putrezească, așa că se irosesc.
Ultimele recolte eiswein cu adevărat reușite au fost 2012 și 2015. Dar chiar dacă o recoltă eiswein are succes, randamentele sunt minuscule și prețioase. Schimbările climatice înseamnă că în viitor eisweinul german va fi chiar mai rar decât este deja.
Această întrebare a apărut pentru prima dată în numărul din iunie 2020 al Decantor revistă.
