Credit: Nina Assam / Decanter
- Întrebați-l pe Decanter
- Repere
- Știri Acasă
O scurtă introducere a acestei subzone Chianti DOCG la mare altitudine.
Ce este Chianti Rùfina? Întrebați-l pe Decanter
Chianti Rùfina este una dintre cele mai mici subzone DOCG din Chianti, Toscana .
Există șapte subzone Chianti, inclusiv Rùfina - fără a include Chainti Classico DOCG.
the masked singer sezonul 3 episodul 13
Chianti Classico este propriul DOCG, în general cu podgorii plantate la altitudini mai mari decât Chianti, iar vinurile trebuie să fie îmbătrânite cel puțin 12 luni înainte de a fi lansate pe piață.
„Chianti Rùfina este, fără îndoială, cea mai faimoasă dintre subzonalele Chianti”, a spus Peter McCombie MW în clasa sa de master Vin fin Italia Întâlni , care a avut loc la hotelul Landmark din Londra pe 2 iunie 2018.
„Oamenii cred că numai Classico este locul în care se face vinul foarte bun, dar vreau să arăt că alte zone pot [face și acest lucru].”
Pentru Membri premium :
Raport complet și note de degustare despre noile versiuni ale Chianti Classico
Publicat în aprilie 2018
Altitudinea mare a Rùfina
Chianti Rùfina este cunoscut pentru siturile sale de mare altitudine și este o subzonă foarte mică.
„Este aproape un climat continental, este mult mai înalt și este cea mai mică zonă din Chianti din jurul orașului Rùfina. Este la poalele munților Apenini ”, a spus McCombie.
vin care merge cu pui
‘Cota înaltă înseamnă Sangiovese se poate coace mai încet, acest lucru face taninuri mai plăcute și permite vinului să îmbătrânească mai încet ”, a spus Cesare Code Nunziante de la Colognole.
‘De asemenea, Rùfina este o zonă mică. Se simte exclusiv - există doar trei milioane de sticle [produse în fiecare an]. '
Rùfina este, de asemenea, cea mai îndepărtată de coasta și cea mai înaltă dintre denumirile Chianti, a spus McCombie.
Altitudinea mare este semnificativă, deoarece înseamnă o diferență mare de temperatură diurnă, a spus el.
„Ajută la păstrarea acidității, prospețimii și conferă arome și parfumuri de fructe mai intense.”
tineri și spoilere neliniștite cu 2 săptămâni înainte
Ce să mănânci cu un vin tipic Chianti Rùfina
‘În Italia oamenii nu beau vin fără să mănânce mâncare. Amintiți-vă, când aciditatea poate părea cam multă, gândiți-vă să o aveți cu mâncare ”, a spus McCombie.
‘Pentru că este Toscana, mă gândesc la un ragu de mistreț gătit lent. Și carne de vită foarte bună. ”
„Aș spune că carnea de vită este mai delicată decât pentru care îi dăm credit - și apoi aruncăm ceva mare asupra ei. Cred că ceva mai delicat funcționează bine, ca acest Sangiovese.
„Și pasărea sălbatică ar funcționa bine.”
the royals sezonul 3 episodul 2 recapitulează
De la Decantor Arhiva
Stephen Brook a scris despre vinurile Rùfina în 2010:
‘Vinurile, copleșitor de Sangiovese, tind să fie destul de auster în tinerețe și bine structurate. Ca grup, probabil îmbătrânesc mai bine decât mulți alți Chiantis, iar sticlele din anii 1960 sunt, aparent, încă plăcute. ”
