„Dacă cineva din Castagnole Monferrato îți oferă Ruché, este pentru că vrea să-și petreacă timpul cu tine”: semnul de la intrarea orașului este o invitație pentru iubitorii de vin să viziteze locurile din zonă în căutarea acestui strugure rar. Localnicii din Castagnole vă vor întâmpina cu cea mai mare comoară a lor, vinul care a fost băut în mod tradițional la festivaluri și ocazii speciale. Roșul care, în afară de arome și arome, și dincolo de băut pentru dragul băuturii, își dezvăluie chiar sufletul. Nu este o coincidență faptul că un preot de țară a fost primul care a făcut vin pur din acest strugure, apoi l-a îmbuteliat, îl vinde și îl promovează.
sharon tânăr și neliniștit
Castagnole Monferrato, casa Ruché, se află în zona rurală profundă a Piemontului, o regiune renumită pentru vinurile sale. Suntem în Monferrato, un peisaj viticol din patrimoniul mondial din 2011. Așezat pe o creastă de aproximativ 230 de metri înălțime, orașul este înconjurat de un amfiteatru de dealuri luxuriante. Toate cele mai frumoase vârfuri alpine pot fi văzute de aici: Monviso, Monte Rosa, Matterhorn și Mont Blanc. Numele orașului amintește pădurile de castani (Castagna = castane) din zonă, înlocuite acum cu podgorii.
Ruché di Castagnole DOCG în număr
Suprafata plantata de vita de vie: 148 hectare
Producție: aproximativ 870.000 de sticle
Producători: 26
Export: 35%
Acesta este un loc în care timpul s-a oprit, unde natura dictează ritmurile vieții. O zonă plină de biodiversitate unde pădurile, terenurile arabile, pajiștile, podgoriile și fermele împodobesc dealurile blânde. Pe lângă Castagnole, există alte șase sate care produc Ruché di Castagnole Monferrato DOCG: Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo și Viarigi. Fiecare municipalitate are propriile sale particularități în ceea ce privește solul, istoria și cultura. Toți au un castel și o biserică: puteri temporale și ecleziastice contrastante.
Cele șapte municipalități formează un mic district vinicol în zona Monferrato Astigiano de pe malul stâng al râului Tanaro. Pante de deal sunt stâncoase. Solurile adânci, cu permeabilitate redusă, sunt inițial aluviale cu depozite fosile (zona a fost cândva acoperită de mare). În general, compoziția solului este predominant argiloasă cu nisip și argile. Subsolul are o venă de cretă (și, de fapt, una dintre cele mai mari cariere de cretă din Italia se află în această zonă).
law & order: special victim unit sezonul 20 episodul 19
Diferențe locale în sol și stil
La Castagnole Monferrato, structura solului este argiloasă cu carbonat de calciu, pământul este aproape alb și produce vinuri cu arome parfumate (strugurii Ruché miroase a trandafiri) și un bun echilibru structural. Dealul Sfânta Eufemie, un spectacol natural autentic, este un lucru obligatoriu. În ceea ce privește compoziția solului, Scurzolengo este destul de asemănător cu Castagnole Monferrato, în timp ce merge spre Portacomaro, devine mai slab, producând vinuri extrem de aromate, dar mai puțin structurate.
Îndreptându-se spre Montemagno și Grana, există mai mult argilă și solul devine maro. Vinurile de aici sunt mai puternice și mai structurate atât în culori, cât și în taninuri și durează mai mult timp pentru a rafina și exprima parfumurile lor. La Refrancore găsim soluri argiloase roșii intercalate printre nisipurile Asti producând struguri tendențial mai mici, mai concentrate și mai puțin aromate. Podgoriile antrenate de Guyot se află la altitudini cuprinse între aproximativ 230 și 280 de metri.
Strugurii
Se știe puțin despre vița de vie Ruché și originile sale. Se pare că a fost cultivat pe dealurile Monferrato, în special în jurul Castagnole, zona sa de alegere, încă din Evul Mediu. Originile Ruché și numele său sunt ascunse în mister: unii presupun că numele provine din vecinătatea podgoriilor până la o mănăstire benedictină acum inexistentă dedicată Sfântului Roch. Sau că rădăcinile sale derivă din verbul italian arroccarsi care descrie modul în care vița de vie se agață de peisajul abrupt. Sau chiar că vița de vie a fost importată în secolul al XII-lea de călugării cistercieni din Burgundia, dar această teorie a fost dovedită greșită printr-un studiu al ADN-ului Ruché din 2016, care îl leagă îndeaproape de două vie tipic italiene din nord, Croatina și Malvasia Aromatica, din Parma.
Istorie - începuturi preoțești
Ruché a fost cândva folosit pentru sărbători și probabil și în timpul slujbei, dar începea să dispară. Istoria sa modernă a început în 1964 odată cu sosirea lui Don Giacomo Cauda ca preot paroh în Castagnole Monferrato. El a găsit câteva rânduri de Ruché printre podgoriile parohiei și a decis să îmbutelieze vinul făcut pur din struguri Ruché. El a proiectat eticheta „Ruché del Parroco” care înfățișează un înger cu aripile deschise. Ani de zile Ruché a continuat să meargă sub acel nume și etichetă. Cu ajutorul Lidia Bianco, primarul orașului Castagnole Monferrato, acest preot-producător de vin a adus faimă și avere pe teritoriu.
În anii ’80, fenomenul Ruché a început să se ridice: alți producători l-au cultivat și a devenit popular pe piață. A obținut statutul de DOC în 1987 și DOCG în 2010. „Ruché del Parroco” a devenit „Vigna del Parroco” și a ajuns în mâinile producătorului Luca Ferraris în 2016. În zilele noastre, „Vigna del Parroco” este singurul site cru recunoscut de către Minister și are un patrimoniu neprețuit de clone. Luca Ferraris, producător de vin și președintele Asociației Producătorilor Ruché, este atât de pasionat de acest strugure încât a devenit ambasador al acestuia în Italia și în străinătate (al său este, de fapt, compania administrată de o familie cu cele mai multe hectare de Ruché). Asociația Producătorilor Ruché, oficializată în 2015 după ce se desfășurau întâlniri de seară din 2001, grupează 95% dintre producătorii din zonă și a fost înființată pentru a promova această rară bijuterie, pe care o face și cu un festival de struguri Ruché de trei zile.
„Ruché”, spune Luca Ferraris, „a fost răscumpărarea zonei. Odată cu boom-ul economic care a cuprins anii 1950 și '60, acest strugure nativ unic a fost în pericol de dispariție. Cu toate acestea, Ruché a adus lumea să descopere regiunea Monferrato Astigiano și a devenit coloana vertebrală a economiei locale. Și va fi cu atât mai mult în viitor. ” Filippo Mobrici, președintele Consorțiului Barbera, Vini d’Asti și Monferrato este de acord și adaugă: „În 2009 erau 73 de hectare de Ruché față de cele 135 actuale, producând aproximativ 300.000 de sticle comparativ cu cele 835.000 de astăzi. Datorită întreprinderii unui mic grup de producători, această zonă este acum o poveste de succes - a crescut în faimă, valoare și număr de hectare cultivate, aducând speranță zonelor care au devenit depopulate și creând valoare pentru toată lumea. ”
fratele mai mare celebritate 2019 spoilere
Ruché - stil și mâncare
Ruché produce struguri roșii cu o coacere medie până la începutul anului. Acestea acumulează zaharuri bine și, în ciuda acidității scăzute, păstrează o bună parte din acidul malic, care conferă vinului prospețime. Principala caracteristică a strugurilor este bogăția substanțelor polifenolice, în principal taninuri, care generează structura vinului.
Semi-aromat, are un potențial alcoolic bun. Gustul este unic și deosebit, mediu structurat și generos. Notele olfactive sunt de trandafir decolorat, violet și condimente, iar gustul amintește de mure, zmeură și prune coapte, cu indicii de condiment, cum ar fi piperul negru. Deși un amestec de 10% cu struguri Brachetto și / sau Barbera este permis în mod legal, vinul produs este de obicei pur Ruché.
Vinul este un însoțitor ideal pentru brânzeturi mature sau albastre și potrivit pentru mâncăruri locale piemonteze, cum ar fi agnolotti (paste umplute tip ravioli), finanziera (un fel de mâncare pe bază de măruntaie) și feluri principale cu vânat. Succulența, moliciunea și profunzimea olfactivă fac ușor de combinat cu alimente extrem de aromate și picante, cum ar fi ghimbirul. Prin urmare, merge bine cu bucătăria orientală și mâncărurile picante. Versatilitatea sa îl face un vin cosmopolit.
Vinurile de top ale Alessandrei Piubello
Cantine Sant’Agata, Pro Nobis, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Italia 2015 92
Vinuri Mondial de 26 GBP
Gama olfactivă captivantă, largă și intensă. Potențial dens, palpabil, bine echilibrat în înghițitură. Impresie tactilă energică și larg răspândită, progresie galopantă și închidere lungă și elegantă pe condimentele întunecate.
Bea 2019-2023
Alc 14.5%
Ferraris Agricola, Vigna Del Parroco, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Italia 2017 91
26 de lire sterline Gastro Nicks Ltd.
Nas complex, coral cu trăsături distinctive (ginseng, trandafir, dud, tutun și indicii cretoase). Adâncime evocatoare în textura care reverberează în gură pe o înghițitură completă, sculptată în filigran.
Bea 2019-2025
Alc 15%
Montalbera, Tradiția, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Italia 2017
91
Pivnițe de vin Astrum de 16 GBP
Trandafiri parfumați care se ascund într-un pahar cu un ecou de dulceață îmbietoare. Petale pentru a zdrobi palatul, aroma și delicatețea împreună. Sucos pur, o băutură tentantă delicioasă.
Bea 2019-2023
Alc 14%
Garrone, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Italia 2017
90
14 GBP
Profil olfactiv fin, dar încă înăbușit: legat de uimire în timp. Gură densă, verticală, gustoasă. Puterea fără greutate, transmiterea energiei strălucitoare și prelungirea persistentă cu fructe crocante care bat ritmul.
Bea 2019-2023
Alc 14.5%
Bersano, San Pietro Realto, Ruché di Castagnole Monferrato Docg, Piemont, Italia 2018
90
14 GBP
Talent varietal distinctiv (trandafir, frunze de mușcată, cireșe) cu un ritm picant. Dezvoltarea pulsativă și proaspătă a gurii pe gust este gustoasă, dinamică și vitală. Darting și final ușor tensionat.
Bea 2019-2023
Alc 14.5%
Caldera, Prevost, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Italia 2017
89
17 GBP
Frazare aromatică fină, tipică (memento neobișnuit al rădăcinii de ginseng), naturalitatea expresivă integrală este izbitoare. Plin de caracter și impresionant pe gust, etalând vioiciune dinamică și un final moale.
Bea 2019-2023
Alc 14.5%
Crivelli, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Italia 2017
89
16 GBP
Timbru olfactiv inebriant (mușcate și fructe de pădure pe un pat de trandafiri). Băutură captivantă datorită energiei, puterii și plinătății, deschiderea ușor caldă se înmoaie și se închide cu ușoară amărăciune.
Bea 2019-2023
Alc 14.5%
La Miraja, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Italia 2018
88
12 GBP
Este nevoie de puțină răbdare pentru a surprinde trăsăturile picante de piper care emit parfumul tipic al trandafirului. Sorb compus, sobru, proaspăt și profund, dat de ritm de taninuri ușor picante.
Bea 2019-2023
Alc 14%
spoilere și zvonuri despre sam și jason
Tommaso Bosco, Oltrevalle, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Italia 2017
87
16 GBP
Impact olfactiv intens, cu note de violet, zmeură, o notă de piper. O înghițitură serioasă și profundă care se dezvoltă cu o eleganță viguroasă și taninuri prezente și gustoase.
Bea 2019-2023
Alc 15.5%
Capuzzo Renato, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Italia 2017
87
14 GBP
Ruché produs decisiv, care exprimă personalitatea strugurilor și vocația originii sale. Direct și sincer, întâmpină cu brațe frățești, structură de calibrare și ușurință.
Bea 2019-2023
Alc 14.5%
