Credit: Getty / Carles Rodrigo
- Promovare
Au existat struguri crescuți și vin făcut în Valencia de câteva mii de ani. Fenicienii au introdus viță de vie în Spania, între 4000 și 3000 î.Hr., în timp ce scriitorii romani Juvenal și Martial au menționat vinurile din Saguntum (nordul orașului Valencia) în secolul al II-lea î.Hr. În mod surprinzător, toate aceste secole mai târziu vinurile nu sunt aproape la fel de cunoscute la nivel internațional, pe cât ar trebui să se bazeze pe calitatea lor.
Poate că clima, plajele și atracția gastronomică domină imaginea Valencia. La urma urmei, aici veniți să mâncați paella. Cetățenii își apără viguros felul de orez, la fel ca și orezul, care are o denumire proprie și reprezintă două treimi din producția totală de orez din Spania.
Această regiune este, de asemenea, casa portocalelor valenciene memorabile și a tuberculilor cunoscuți sub numele de nuci de tigru, care sunt transformate în băutura dulce și lăptoasă horchata de chufa. Și ei au propriul lor consejo regulador.
Dacă există un vin care a fost identificat cu Valencia, istoric a fost Moscatel. În majoritatea cazurilor, Moscatel de Alejandría a dominat imaginea publică, o varietate care este adesea considerată ca fiind verișoara cu totul mai puțin plină de farmec a Muscat Blanc à Petits Grains.
Adăugați la această poziție a Valencia pe coasta mediteraneană, ceea ce înseamnă cu siguranță că este prea cald și însorit pentru producția de vinuri fine și că va avea de suferit cu schimbările climatice. Una peste alta, nu este un început promițător pentru o regiune viticolă care dorește să-și facă numele. Cu toate acestea, călătoriți peste DO și va trebui să luați un pulover, precum și o pălărie de soare. Există zone răcoroase cu nopți reci și zăpadă iarna.
love & hip hop hollywood sezonul 3 episodul 9
DO Valencia dintr-o privire
Fondat Statutul vinului aprobat 1932 DO Valencia înființat în 1957
Zona podgoriilor 13.000ha
Producția anuală Aproximativ 700.000 hl
Vinării 101, din care aproximativ jumătate sticlă vin
Cultivatori 85% sunt membri ai cooperativelor
Climat Mediteranean, cu risc de furtuni vara și toamna. Precipitații medii de 500 mm, în principal octombrie-decembrie
Medii de soare 2.700 de ore
Principalele soiuri de struguri Alb: Moscatel, Merseguera, Malvasia, Macabeo. Roșu: Tempranillo, Garnacha și Garnacha Tintorera, Monastrell, Cabernet Sauvignon
În jurul regiunii
Există patru zone de vizitat. Primul și cu cel mai mare potențial de explorat este Alto Turia. La nord-estul orașului Valencia, podgoriile se află în jurul părților superioare ale râului Turia. Acestea variază de la 700 m la 1.200 m altitudine, oferind DO zone distincte și răcoroase cu ierni reci. Soiurile cheie aici sunt Merseguera și Macabeo (ambele albe). UNESCO a recunoscut recent Alto Turia ca rezervație a biosferei.
Al doilea este Valentino, la est de râul Turia, cu podgorii la 250m-800m. Valentino a fost marea zonă pentru portocale, dar afacerile eșuează în fața concurenței din Maroc, așa că a fost reînnoită plantarea de viță de vie. Albii cheie sunt Macabeo și Merseguera, precum și roșii Chardonnay și Semillon sunt diverse, reflectând gama de soluri și microclimate - Garnacha, Garnacha Tintorera, Tempranillo, Cabernet Sauvignon și Merlot.
Inima tradițională din Valencia este zona însorită Moscatel, situată la 150 m-400 m, deschisă spre briza mediteraneană. După cum sugerează și numele, aici crește strugurii Moscatel. Pe lângă vinurile dulci clasice îmbogățite la 15% abv, produce și vinuri uscate și spumante.
În cele din urmă, cea mai sudică și în multe privințe cea mai fascinantă zonă este Clariano, la 400m-700m. O parte din această zonă se află aproape de Marea Mediterană, unde domină soiurile albe, dar există unele Garnacha Tintorera. Cealaltă parte este locul unde predomină Monastrell, Garnacha Tintorera, Tempranillo și Syrah. Este o zonă izbitoare de mase, case de țară mari, cu moșii atașate, spre deosebire de atâtea regiuni cu minifundii, unde cultivatorii subzistă pe podgorii mici.
Struguri autohtoni
Există cu siguranță Chardonnays, Merlots, Cabernets, Semillons și ocazional Viognier în podgoriile din Valencia. Mai recentă este renașterea soiurilor tradiționale, beneficiind de o viticultură expertă. Merseguera, acasă în Alto Turia, este un soi de maturare târzie și de obicei a fost recoltat devreme pentru a evita furtunile de toamnă. Ca urmare, a fost dificil să se obțină 11% alcool. Viticultura de astăzi înseamnă că, de obicei, este de 12% sau 12,5%.
Verdil, găsit acum în zona Clariano, aproape că dispăruse în favoarea Malvasiei mai ușor de cultivat. Cu pielea groasă și coacerea târzie, nu a fost popular printre cultivatori. La fel ca Merseguera, este discret în aromatici, dar are un corp mai plin. Atât Verdil, cât și Merseguera fac parte din renașterea vinului alb, fiind conduse de interesul restaurantelor pentru albi mai plini, mai gastronomici. Daniel Belda, fondatorul cramei omonime, este numele asociat cu renașterea lui Verdil, precum și trecerea de la vinul vrac la vinul îmbuteliat.
În cazul roșilor, Garnacha Tintorera se găsește pe scară largă în podgorii. Este important să rețineți că aceasta nu este o variantă a Garnacha, ci mai degrabă este strugurele teinturier Alicante Bouschet (strugurii teinturier au carne roșie). Cu toate acestea, Alicante este numele vecinului de lângă DO, așa că Garnacha Tintorera, „Tintorera” sau „Garnacha” rămâne și confuzia predomină.
Companiile mari din DO care au construit profilul de export al zonei au fost Vicente Gandía și Murviedro. Vicente Gandía (1885) a fost primul care a îmbuteliat vinul în Valencia și rămâne cea mai mare cramă din DO. Murviedro a fost fondată în 1927 de grupul Schenk. Motivul creșterii lui Murviedro timp de mulți ani a fost directorul său tehnic Pablo Ossorio. În 2006, el și doi prieteni au înființat Hispano + Suizas pentru a face vinuri de prestigiu și a fost numit Vinificatorul Anului din Valencia în 2008. De asemenea, a fost consultant al vegamarului frumos situat din 2014.
Vinul valencian este cu siguranță pe drum. Este posibil să nu-și fi găsit încă locul ca producător de vinuri fine la nivel internațional, dar există noi crame care străbate, multe dintre acestea urmează să fie distribuite în afara Spaniei. Ce motiv mai bun pentru a rezerva o vacanță la Valencia pentru a căuta vinurile pe solul lor natal?
Cooperativele
În mod tradițional, la fel ca în multe părți din Spania, cooperativele au dominat în Valencia și practic fiecare oraș și sat avea propria sa cooperativă. Astăzi, unii cultivatori au plecat să se ramure singuri, în timp ce restul formează mai puține companii mai mari, mai profesionale. De obicei, produc ulei de măsline și migdale și conduc stații de benzină, gestionează podgorii și produc vin în vrac și sticlă. Bonusul este că cei mai mulți dintre ei au acum manageri calificați, inclusiv un fost director tehnic al Domecq la El Villar.
Situat în subzona Alto Turia, El Villar este un exemplu tipic al noii generații de cooperative mari. Din cei 1.300 de membri ai săi, 300 sunt producători de struguri care lucrează la 1.200ha de podgorie la 400m-700m. Aproximativ 70% din producție este de vin în jur de cinci milioane de sticle.
El Villar vede o parte din rolul său de a preveni abandonarea terenului și de a ajuta la recuperarea viței de vie. Pe măsură ce membrii săi îmbătrânesc, gestionează comploturile pentru ei și supraveghează replantarea. În cramă are o producție versatilă, asigurând totul, de la plută la capac cu șurub și bag-in-box. El Villar exportă în 21 de țări, unul dintre bestsellerurile sale fiind amestecul Tempranillo-Merlot Toro Bravo, care este vândut în Canada.
În Moixent, în inima zonei Clariano, se află Sant Pere, cu 1.000 de membri. Javier Revert, vinificator la Celler del Roure și la afacerea sa omonimă, se consultă aici. Cooperativa produce vinuri bune, mai bune decât de obicei, oneste. Asocierea cu Celler del Roure arată beneficii clare în ceea ce privește vinificația, strategia și marketingul. Vinul meu preferat din această cooperativă este cel mai nou, Sant Pere Vinyes Velles.
este quinn lăsând îndrăznețul și frumosul
Vinos de la Viña datează din 1944, deși una dintre podgoriile sale membre își referă cu mândrie prezența pe o hartă florentină din anii 1450. Echipa are o afacere extinsă (2.400 ha), în principal în Clariano, luând și benzinării și măsline. Vinos de la Viña trebuie să-și extindă clădirile, dar este ținut în prezent de arheologi, care au găsit mai multe rămășițe ale popoarelor timpurii (secolul IV î.Hr.) care au trăit - și au făcut vin - în zonă. Unul dintre proiectele cooperativului este Los Escribanos, cu viță de vie de 60 de ani, crescută la uscat, de Monastrell și Garnacha Tintorera, crescută la 800 m, vinificatorul consultant este Norrel Robertson MW, scotian de naștere, care trăiește și lucrează acum în Spania .
În întreaga DO Valencia, cooperativele sunt din ce în ce mai predispuse să facă vinuri îmbuteliate pentru piață. Cooperativa din Godelleta, de exemplu, produce doar Moscatel și se concentrează pe vinul în vrac, dar odată cu modificările gusturilor consumatorilor, a lansat recent Silencio. Acest Moscatel cu struguri încântător este o băutură însorită pentru a atrage o nouă generație în vin.
Valencia: nume de știut
Baldovar 923
Chiar peste DO, mulți producători și cooperative își exprimă un sentiment clar de responsabilitate socială: o datorie de a recupera podgorii, de a asigura ocuparea forței de muncă în sate, de a reconstrui comunitățile. Baldovar 923 a început cu doi părinți care s-au întâlnit la școala copiilor lor, cu ideea de a produce ceva din sol. Inițial, în 2016, au lucrat în mica cooperativă abandonată a satului, fără apă curentă sau electricitate, folosind faruri auto pentru a lumina interiorul. Astăzi, crama este mai profesionistă. Podgoriile lor montane de la 900 m la 1.200 m se află pe soluri calcaroase, cu temperaturi care pot urca de la 6 ° C la 30 ° C în câteva ore. Nu putea fi mai departe de clișeul de la malul mării din Valencia. Foarte promitator.
Pablo Calatayud
Celler del Roure al lui Pablo Calatayud este o masie frumos restaurată, înălțată în Clariano, pe care a cumpărat-o în 2006. Este renumit pentru tezaurul de 40 sau mai multe imense (4.000 de litri) tinajas pe care le-a descoperit pe proprietatea sa. La fel ca amforele georgiene, acestea sunt îngropate până la gât pentru a asigura o intrare minimă de oxigen și un control termic maxim. Nu există nimic experimental în privința vinurilor fine făcute aici. Calatayud a fost ocupat cu altoirea peste Tempranillo, Cabernet și Merlot preexistente pentru a restabili soiurile locale. El este un mare reprezentant pentru zonă, istoria și arheologia acesteia și pentru viitorul comunității agricole.
Diego Fernandez Pons
Diego Fernández Pons a fost producător de vinuri valențian din 2018 și este stabilit ca consultant și educator de vinuri în cadrul DO. Propriul său proiect este Lo Necesario, care este partea de intervenție minimă a unui proiect familial de producție ecologică care include și vermut și bere. El administrează Bobal de viță de vie cu mare pricepere pentru a crea vinuri de eleganță din acel strugure adesea rustic. Una de urmărit.
Bruno Murciano
Fost cel mai bun somelier din Spania, Bruno Murciano este specializat în vinurile fabricate din Bobal. Provin din podgoria sa biodinamică din Caudete de los Fuentes, în zona Requena-Utiel din provincia Valencia. Las Blancas este un nou proiect pentru Murciano - un amestec de albii locali Merseguera, Moscatel, Malvasia și Macabeo.
Javier Revert Viticulturist
Javier ‘Javi’ Revert se consultă ca vinificator la Celler del Roure și la cooperativa din Sant Pere. Localnic, este ocupat să refacă podgoriile foarte vechi ale străbunicului său. Accentul său este pante abrupte la 900m sau mai mult, unde, de asemenea, el replantează încet, dar constant. „Vreau să-mi dau seama de terroir”, spune el, explicând de ce nu este specializat în vinuri cu un singur soi. Amestecul său multivarietal alb este fermentat în oțel inoxidabil și apoi îmbătrânit o parte în butoi și o parte în demihnă de sticlă. Nu ar trebui să funcționeze, dar da. Sensal este un amestec delicat și serios de roșii locale Monastrell, Pan y Carne, Arcos și Garnacha, în timp ce Simeta este un vin cu o singură viță de vie din roșu local Arcos, fermentat în barrique și învechit în tinaja. Vinuri foarte elegante.
Cel mai bun din Valencia: Evans împărtășește recomandările sale de top
Baldovar 923, Rascaña 2018 94
16,45 GBP (2017)
Acest vin portocaliu - un amestec de Merseguera locală cu Macabeo - a fost fermentat pe piei. Aromatic, cu arome de coajă de grapefruit și răcoritor, crocant, cu un semn sărat. Podgoriile înalte (până la 1.200m) sunt organice în conversie. Băutură 2019-2022 Alcool 12%
Javier Revert, Micalet 2018 93
24,50 GBP
În principal Tortosí și Trepadell cu struguri locali Malvasía, Macabeo, Merseguera și Verdil. O treime este îmbătrânită în stejarul vechi, dar Revert favorizează îmbătrânirea majorității la demihnii. Complex, cu note de agrișă și greengage. Proaspăt, salin, texturat, lung. Băutură 2019-2022 Alc 14%
Casa Los Frailes, Blanca de Trilogy 2018 90
N / A Marea Britanie
Aromatic (de la Muscat à Petits Grains și Sauvignon Blanc), răcoritor (Sauvignon și Verdil), vinul perfect de vară. Există o anumită textură, dar nu este stejar. Băutură 2019-2021 Alc 13,5%
Hispano Suizas, Impromptu Rosé 2018 88
19,90 GBP
Arome discrete pe acest rosat Pinot Noir, dar gustul este frumos fructat, cu note suculente de căpșuni și aciditate strălucitoare. Fermentat în stejar american nou pentru a da un plus de interes cu o notă delicată de vanilie. Băutură 2019-2022 Alc 13,5%
Celler del Roure, Șofran 2018 91
14,83 GBP (2017)
Un „vino de sed” clasic sau „vin de soif”. Fabricat din 100% Mandó, este suculent, cu o aciditate minunată. Bea-l rece perfect cu cârnați. Cultivat organic, fermentat și maturat în tinajas (amfore) îngropate sub pământ. Băutură 2019-2021 Alc 12,5%
The Necessary, Terrazas de La Cierva 2016 91
N / A Marea Britanie
Un Bobal organic cu o singură viță cultivat la 900 m, fermentat în beton, îmbătrânit în ouă de stejar și beton. ‘Fac doar„ lo necesario ”, spune Diego Fernández Pons despre stilul său de vinificare cu intervenție minimă. Acesta este plin, picant și puțin rustic, cu un finisaj elegant fin. Băutură 2019-2022 Alc 14%
Rafael Cambra, La Forcallà de Antonia 2017 91
12,95 GBP
chicago p.d. sezonul 4 episodul 19
Un tratament rar: Forcallà este unul dintre soiurile pe care Rafael Cambra le-a recuperat. Viile de tufă neprelucrate, crescute în sec, oferă aromatice florale și un gust plin de coacăz, plin de viață, plin de viață. Băutură 2019-2022 Alc 14,5%
Sant Pere, Vinyes Velles Tinto 2017 91
N / A Marea Britanie
Viță veche de tufiș Monastrell (80%) cu Cariñena: suculentă și suplă, dar cu o structură fermă și o notă elegantă de mineralitate. Îmbătrânit în beton pentru a păstra caracterul izbitor de fructe. Băutură 2019-2022 Alc 13%
Îngust, La Tribuna 2018 90
N / A Marea Britanie
Un amestec de Garnacha, Monastrell și Syrah, dezvăluind caracterul fructelor de afine, afine și coacăze roșii. Crama a fost începută de frați, acum este condusă de copiii lor, veri cu toții. Băutură 2019-2022 Alc 14%
Dominio los Pinos, DX Roble 2017 90
13,95 GBP (2016)
Aromatic, plin și suculent. Monastrell și Cabernet, cultivate de o cramă de multă vreme cu tradiție în agricultura ecologică. Are un caracter fin, ușor sălbatic. Băutură 2019-2022 Alc 13,5%
Bodegas Nodus, Chaval 2017 89
8,50 GBP
Echipa de la Nodus a scos din ochi farmecul exclusiv al lui Bobal. Găsiți mărăcini, cireșe întunecate, un pic de condiment lipsa de stejar permite fructului organic să cânte. Băutură 20219-2021 Alc 13%
Valsangiacomo, Cuva Vella 1980 92
26,54 GBP- 35,50 GBP / 50cl
Moscatelul de Alejandría s-a întărit la 15% și a fost păstrat ani de zile într-o vastă cuvă de castani de 50.000 de litri. Nucile prăjite, caramelul, smochinele aproape ca PX-ul cu mult condiment, plus o amintire îndepărtată a fructelor tinere. Minunat servit rece. Băutură 2021-2024 Alc cincisprezece%
