Profilul producătorului: CVNE- Winestealssd.com

Rioja

Acest producător rămâne unul dintre cele mai cunoscute și mai iubite nume din Rioja. John Stimpfig se îndreaptă spre bodega Haro din secolul al XIX-lea pentru a afla cum a rămas fidel moștenirii sale în timp ce se deplasa cu vremurile.

CVNE Haro dintr-o privire

Proprietari Deși este o companie publică, CVNE este condusă de descendenții lui Eusebio și Raimundo de Asúa
CEO Victor urrutia
Producția anuală Cune și Monopol: sticle de până la 5 m
Imperial: 100.000 - 200.000 sticle
Real de Asúa 3.000 de sticle
Corona 5.000 de sticle

Profil:

„Și de aici a început totul”, spune Victor Urrutia, CEO-ul tânăr al CVNE, în limba engleză cu un accent imaculat. Urrutia, care are, de asemenea, o asemănare extraordinară cu actorul Harry Potter, Daniel Radcliffe, mă duce într-un tur personal al celebrei crame Haro de la CVNE, în inima cartierului Barrio de la Estación din Rioja Alta.

În ultimii ani, Urrutia a restaurat, renovat și extins cu dragoste o mare parte din vechea bodegă labirintică veche, cuprinzând 38 de clădiri și structuri diferite așezate în jurul unei curți centrale. Așa că poate părea că puțin s-a schimbat. Însă, de fapt, CVNE s-a mândrit întotdeauna cu inovația și se află înaintea curbei de vinificație. „A fost una dintre cheile longevității și succesului nostru”, spune el.

De exemplu, el indică un pasteurizator Malvoisin frumos conservat, revoluționar la începutul secolului trecut. Într-o altă clădire de cramă, Urrutia îmi arată primele tancuri din beton căptușite cu epoxidie, instalate în 1941. Apoi, trecem rapid către 1989, când crama sa El Pilar a devenit prima instalație alimentată prin gravitație din lume, completată cu golirea automată tancuri, cunoscute sub numele de „farfurii zburătoare”. „Chiar și Robert Mondavi a venit să-l vadă”, spune Urrutia cu o mândrie evidentă.

Urrutia este descendenta a cincea generație a părinților fondatori ai CVNE, Raimundo și Eusebio de Asúa. Originar din Bilbao, frații au mers doar în Rioja Climatul mai uscat pentru starea de astm a lui Eusebio. La Haro, s-au întâlnit cu un viticultor local, Isidro Corcuera, cu care s-au angajat în afaceri. Momentul lor antreprenorial a fost vânzările perfecte din Rioja au crescut în timp ce Bordeaux s-a îndepărtat de ravagiile oidiumului și filoxerei.

Urrutia, de asemenea, aproape niciodată nu a ajuns la Haro. Când apelul a venit pentru a ocupa locul de muncă de top la CVNE, în 2003, avea doar 29 de ani și lucra la Londra ca consultant în management. ‘Unchiul meu Luis (Vallejo) s-a retras brusc din motive de sănătate și tatăl meu mi-a cerut să preiau. La început am spus că nu. Din fericire pentru mine, m-am răzgândit. '

Au fost multe de făcut, deoarece părțile din configurația Haro au fost blocate într-un urzeală din anii 1960. „Unchiul Luis era interesat doar să facă vin”, spune Urrutia. ‘Deci, majoritatea podgoriilor și vinăriei erau în formă bună și calitatea vinului nostru era ridicată. Dar departamentul nostru de export era un tip cu un aparat de fax care nu vorbea engleza. În cramă, oamenii comunicau trimitându-și scrisori reciproc. ”

vikings sezonul 3 episodul 2 recapitulare

O nouă abordare

Urrutia a început repede să sune la schimbări. El a rugat-o pe sora sa, Maria, să se ocupe de marketing. În cramă, o tânără Maria Larrea a preluat funcția de vinificator principal de la Basilio Izquierdo. A cumpărat și a plantat noi podgorii și a crescut semnificativ producția de crune Cune. Urrutia a deschis, de asemenea, bodega pentru persoane și grupuri mici și a făcut-o mult mai prietenoasă pentru turiști. Acum primește peste 15.000 de vizitatori pe an.

costume sezonul 9 episodul 10

Stilul gamei comerciale Cune a CVNE (crianza, rosé, blanco și reserva și ocazional gran reserva) a evoluat și s-a îmbunătățit fără îndoială în timpul mandatului Urrutiei. Vinurile sunt mai curate, mai strălucitoare și mai fiabile. Același lucru este valabil și pentru eticheta sa Monopole, care anul viitor își sărbătorește centenarul, devenind cel mai vechi brand de vin din Spania.

Cu toate acestea, cea mai strălucitoare bijuterie din coroana Haro a CVNE este Imperial. „Este expresia celor mai buni struguri din cele mai bune podgorii noastre”, spune Larrea, care s-a pregătit inițial la Universitatea din Montpellier. Produs doar ca reserva și gran reserva, Imperial este atât de important pentru CVNE încât are propria echipă dedicată de vinificație și, din 2005, propria sa micro-instalație. „Într-un fel, Imperial ar trebui considerat ca o cramă separată”, adaugă Urrutia.

Numele distinctiv provine dintr-o fericită coincidență. În anii 1920, compania a făcut niște vinuri pentru piața britanică, iar singurele sticle pe care le-a găsit erau în sticle de jumătate de litru sau în halbe imperiale. Din fericire pentru CVNE, numele a fost adoptat și blocat.

Fructele Alta ale Imperialului sunt culese manual și provin întotdeauna din doar 30 de hectare din cele mai vechi și mai înalte podgorii CVNE din jurul Haro și Villalba. Viile cu randament redus, în vârstă de 30 de ani, cultivate cu tufișuri, sunt cultivate uscat și plantate pe soluri cu un amestec de argilă, calcar și fier. Este terroirul perfect pentru amestecul dominat de Tempranillo al Imperialului. Restul este format din 10% Graciano și un vârf de Mazuelo.

Vinificarea s-a tocat și s-a schimbat. Inițial, Imperial a fost fermentat în cuve de stejar. Din anii 1940 până în anii 1990, a fost vinificat în tancuri mici de beton. Și între 1990 și 2004, a trecut la oțel inoxidabil. Apoi, în 2004, a revenit la cuve noi de stejar. „Ideea a fost să reproducem cuve originale din anii 1920”, spune Urrutia. „Desigur, nu mai sunt noi, dar este în regulă, pentru că nu vrem prea mult stejar”, spune Urrutia.

Realizat într-un stil proaspăt, elegant, complex și structurat, Imperial are o capacitate minunată de îmbătrânire. În urmă cu patru ani, o degustare a avut loc la Londra 10 recolte de mare rezervă cu adevărat remarcabile din vinurile 1928 și 1917. Urrutia a făcut degustări similare în Spania mai profund. „Chiar și vechile recolte ale Imperialului sunt uimitoare”, se entuziasmează el.

Devenind global

„Când am venit aici, era un vin din interior”, continuă Urrutia. „Acum este cunoscut mult mai mult la nivel internațional.” Numeroase premii au contribuit la răspândirea cuvântului, nu în ultimul rând Trofeul regional Imperial Gran Reserva din 2007 la Decanter World Wine Awards din acest an. Rezultatul este că noile recolte sunt întotdeauna alocate și, deși prețurile au crescut, Imperial rămâne o valoare permanentă.

În urmă cu douăzeci de ani, CVNE a răspuns stilului nou-val de Rioja de înaltă expresie prin crearea unui coleg de vin fin pentru Imperial. „La vremea respectivă, oamenii spuneau că ar trebui să apropiem Imperial de aceste vinuri moderne”, spune Urrutia. „Dar nu aveam să facem asta niciodată.” În schimb, a dat naștere la Real de Asúa, în stil internațional, în omagiu pentru părinții săi fondatori.

Există unele asemănări cu Imperial. Strugurii sunt selectați riguros din aceleași podgorii și, ca și în cazul Imperial, Real de Asúa este produs numai în anii de vârf. Dar există diferențe mari. Acesta din urmă este 100% Tempranillo și vede o îmbătrânire mult mai scurtă în barriques franceze 100% noi. Mai mult decât atât, este realizat în cantități chiar mai mari.

Urrutia îl descrie pe Real de Asúa ca „un pic ca un scurtmetraj pe care un regizor de film l-ar putea face în lateral. Este întotdeauna interesant de făcut și suntem foarte mândri de asta, inclusiv modul în care se dezvoltă în sticlă. Dacă comparați acum Imperial Gran Reserva din 1994 cu Real de Asúa din 1994, acestea au convergut cu siguranță în ciuda diferitelor puncte de plecare ”, adaugă el. „Asta se rezumă la materia primă, la modul în care facem și îngrijim vinurile. Opinia mea este că vinurile bune de înaltă expresie îmbătrânesc bine. Nu sunt atât de bune. ”

În ciuda tuturor aplauzelor, au existat câteva sugestii sub voce în Spania că vinurile CVNE (inclusiv Imperial) nu sunt chiar ceea ce erau. În special, alcoolii sunt mai mari, aromele sunt mai fructuoase și se spune că vinurile nu vor îmbătrâni la fel de bine ca și înaintașii lor.

Răspunsul Urrutiei este de obicei măsurat. ‘Stilurile din Rioja s-au schimbat foarte mult. Și, deși respectăm cele mai bune tradiții din Rioja, avem și un mod de a face lucrurile și un mod de a face vin. Deci, dacă o tehnică nouă sau veche va îmbunătăți vinul, să o facem. Desigur, vinurile de astăzi au o îmbătrânire mai mică în butoaie, iar butoaiele sunt mai noi decât erau. Dar la baza lor, vinurile noastre sunt foarte asemănătoare, iar capacitatea lor de îmbătrânire este la fel de bună. Dovada va fi peste 40 de ani. În ceea ce privește nivelurile de alcool, majoritatea vinurilor noastre sunt deja mai aproape de 13% și, de fapt, scad ușor. Oamenii vorbesc despre dorința Rioja, care este elegantă, proaspătă și nu prea grea. Dar așa a fost întotdeauna la CVNE. ”

Astăzi, CVNE controlează aproximativ 440 ha de podgorii în La Rioja Alta, dintre care deține 200 ha. Urrutia i-ar plăcea să achiziționeze mai multe podgorii, „dar cele bune sunt greu de găsit.” El este hotărât să profite la maximum de ceea ce are. Deci CVNE a experimentat cu densități de plantare mai mari, urmărind să reducă randamentul pe viță de vie și să crească calitatea. Este o lucrare în curs. ”

Turul meu se termină la pivnița uimitoare a bibliotecii de mari vechi recolte care datează din 1881. „Îl numim cimitir, deși urăsc numele. Acum câțiva ani, aveam aici 100.000 de sticle, parțial pentru că pur și simplu nu erau la modă. Și pentru că am fost prea leneși pentru a le vinde ', recunoaște el.

viking sezonul 3 episodul 1

Cererea puternică pentru Rioja tradițională matură a contribuit la schimbarea acestui fapt. ‘Acum trebuie să fim atenți cât de mult eliberăm, deoarece aceste vinuri mai vechi sunt un atu atât de valoros. Nu numai că vă spun de ce suntem capabili în ceea ce privește calitatea și îmbătrânirea, ci vă arată, de asemenea, exact unde merg vinurile noastre în viitor. ”

Cramele CVNE din Rioja Alavesa

Viña Real
Faimosul brand Viña Real al CVNE datează din anii 1940. Vinurile sale crianza, reserva și gran reserva au fost odată vinificate la Haro și Elciego. Apoi, în 2004, CVNE și-a finalizat vinăria uimitor de impozantă și modernistă din Laguardia, unde Eva de Benito este vinificatorul. Crama a fost deschisă de regele Juan Carlos.

Podgoriile Contino
Proprietatea pionieră a CVNE pe malul Ebro a fost inițial o societate mixtă între CVNE și proprietarii Contino, dar acum CVNE are o cotă de control. Jesus Madrazo este vinificatorul strălucit, modelând unele dintre cele mai palpitante vinuri din Rioja, inclusiv buticul Olivo și un Graciano 100%.

CVNE: O cronologie

1879
Real de Asúa y Corcuera Compania este fondată ca o afacere în Haro

1882
Bodega Haro este finalizată. Compania își schimbă denumirea în Compañia Vinicola del Norte de España, (Compania de vin din Spania de Nord), prescurtată în mod obișnuit în CVNE (pronunțat „Coonay”)

1909
Pivnița revoluționară a lui Alexandre-Gustave Eiffel este finalizată. Ingenios, pivnița nu are stâlpi de susținere centrală. Astăzi este pivnița cu butoaie pentru Imperial

1915
Prima Monopole vintage

Anii 1920
Brandul Imperial este înregistrat

1941
Crama El Carmen a fost deschisă în Haro Bodega