lutece2
Lutèce, cândva considerat drept cel mai mare restaurant francez din America, se închide după 43 de ani.
Cina de Ziua Îndrăgostiților din Manhattan, sâmbătă, va fi ultima sa noapte.
Chicago pd sezonul 6 episodul 19
Lutèce - de pe partea de est a Manhattanului - a cumpărat o ambianță prietenoasă care contrastează cu restaurantele franceze intimidante care au dominat mult timp scena națională de luat masa.
Chef-proprietar și cofondator de multă vreme, André Soltner, care a favorizat vinurile albe din Alsacia natală, în special cele din Zind-Humbrecht, a fost direct responsabil de aducerea regiunii în atenția publicului vinicol american.
Soltner i-a prezentat vinurile Zind-Humbrecht președintelui rușinat Richard M Nixon, care locuia în apropiere în nordul New Jersey după ce a părăsit Casa Albă și a fost un client frecvent la Lutèce. Nixon a devenit dependent de ei.
După ce Soltner a vândut-o pe Lutèce în 1994, a fost succedat în bucătărie de Eberhard Müller, care venea din Le Bernardin, o casă de pește care este unul dintre puținele restaurante din Manhattan premiate cu patru stele de The New York Times.
Müller, născut în Germania, cunoscut la nivel internațional, a rescris o mare parte din lista de vinuri Lutèce, subliniind risling-urile germane, dând un impuls riscinului la fel de interesat de acesta ca alternativă la chardonnay a început să crească în toată America.
ianuarie jones copil tatăl a dezvăluit 2012
Sub conducerea lui Müller, Lutèce a devenit un centru minor de degustări de vinuri germane și nu era neobișnuit să întâlnești mari vinari precum Carl-Ferdinand von Schubert de la Maximin Grünhaus, în Ruwer, și Fritz Hasselbach de Gunderloch, în Rheinhessen, unde să ia masa acolo .
cât va dura vinul roșu după deschidere
În cei 34 de ani sub conducerea sa, Soltner a lipsit din bucătărie doar cinci nopți, a spus el. Atât bucătăria sa elegantă din Lumea Veche, împânzită cu specialități europene precum o celebră tartă de ceapă, cât și maniera sa plăcută - a vizitat fiecare masă noaptea - au creat legiuni de clienți fideli, americani și străini, celebrități și cetățeni obișnuiți, care s-au luptat pentru greu obține rezervări.
The Times l-a citat pe Michael Weinstein, președintele Ark Restaurants, spunând că Lutèce a suferit o lovitură dăunătoare din cauza atacului terorist din 11 septembrie și
nu s-a recuperat niciodată din pierderea afacerii din contul de cheltuieli.
Succesorul lui Müller, tânărul David Féau, a încercat să actualizeze clasicele, dar stilul său nu a prins niciodată clienții gri, care au dorit sentimental ca lumea dispărută a anilor 60, 70 și 80 să rămână păstrată în chihlimbar.
Scris de Howard G Goldberg la New York
