Sauternes și Strauss? Blaufränkisch și Brahms? margaret rand se uită la care vinuri dau o coardă cu lucrări din muzica clasică
Un CD a aterizat pe biroul meu. Rendezvous Wine and Music este destinat să ofere vinul perfect pentru a se potrivi cu muzica diferită. Deoarece este o producție austriacă, toate vinurile sunt austriece și cea mai mare parte a muzicii este austriacă sau germană. În afară de Prokofiev, Dvorák și Ceaikovski, suntem în Mitteleuropa - ceea ce ridică problema terroirului. Pot doar vinurile germane să meargă cu muzică germanică? Strugurii importați corespund compozitorilor importați - cum ar fi Handel, poate, un englez onorific? Și Mosel Riesling merge cu Wagner?
Nu, Riesling nu merge cu Wagner. Ar fi ca sucul de lămâie pe budinca de Crăciun. Textura este greșită: toată acea orchestrare luxuriantă cere ceva mult mai bogat. Port vintage pentru „Siegfried’s Rhine Journey” de la Götterdämmerung poate, sau 5 Puttonyos Tokaji Aszú pentru „Dutchman’s Theme” de la Der Fliegender Holländer. Pe de altă parte, „Lieberstod” de la Tristan și Isolda, sfâșietoare, a Isoldei sfidează toate încercările de a-l potrivi cu muzica. Vinul nu face moarte și pierdere, nu există piață pentru el. Muzica face, în pică.
Aceasta este problema la final. Muzica este intelectuală și emoțională, tratând viața în toată complexitatea ei. Vinul poate fi intelectual și poate avea temperament - există vinuri vesele, vinuri serioase, vinuri cu simțul umorului, vinuri dominante și vinuri care se iau prea în serios - dar gama sa de emoții este mică. Vrem să fim împrospătați de vin, nu ne uităm la el pentru catharsis.
Deci, muzica veselă se potrivește cel mai bine cu vinul. Nu pot să mă gândesc la un meci pentru melancolicul Winterreise al lui Schubert, cu excepția cazului în care este vorba de Eiswein, iar cel mai bun meci pentru deranjantul Peter Grimes al lui Britten ar fi un gin tonic puternic, ușor pe tonic. Pentru Pelleas și Melisande de Debussy, un absint lipsit de aparență. Dar Fidelio-ul lui Beethoven - tot acel eroism și speranță - este o potrivire excelentă pentru o bună Burgundia roșie, în timp ce tânărul Burgundia roșie, ea însăși plină de speranță și nu va mai fi niciodată la fel, ar face-o pentru „Scrisoarea lui Tatiana” din Eugene Onegin a lui Ceaikovski. Cel de-al treilea Concert pentru pian al lui Beethoven va merge cu Chianti de top - imperios, măreț, complet încrezător. Iar Montrachet ar trebui să se asocieze cu Britten’s Illuminations.
Sunete dulci
Textura este crucială. Muzica de cameră, cu transparența și detaliile sale, necesită acele calități în vin. Moartea lui Schubert și cvartetul Maiden cu Château Margaux, poate? Cvintetul păstrăvului cu un Mosel Kabinett? Și complexitatea unui târziu cvartet Beethoven cu vechiul Dom Pérignon sau Cristal Champagne? Muzica antică pare să aibă o mineralitate care o face ușoară: Acis și Galatea lui Händel ar fi bune cu Chinon roșu („Oh mai rudier decât cireșul, Oh mai dulce decât boabele”). Rossini este ușor - toate aceste note ajută, cumva. Uruguyan Tannat, poate, sau un Malbec argentinian mai ușor? Dar luxuriența lui Richard Strauss are nevoie de Sauternes, sau chiar de o Séléction de Grains Nobles pentru cele Patru Ultimele Cântece. În schimb, puritatea și calitatea liniară a unei Alsace uscate are nevoie de variațiile Goldberg ale lui JS Bach. Concertele de la Horn ale lui Mozart ar putea fi și partenere grand cru Alsace.
Ceea ce ne aduce la capătul opus al spectrului - vinuri cu stejar generos, extracție și alcool. Ușor: opera concept. Toate acele producții în care producătorul a uitat semnificația cuvântului „subtil” și împiedică să acționeze. (Colecționarii de vinuri de trofee sunt ca acei soprano-spotters care nu sunt interesați de imaginea operatică mai mare.) Un Toro tare și strigător ar face. Și un mare roșu modern, cu toată textura și greutatea - poate un cult California Cabernet sau Priorat - ar fi partenerul Masca lui Orpheus a lui Birtwistle - lipsa corzilor face meciul. Pentru minotaurul său, dar subtil, poate un Rhône din nord.
Dacă greutatea în muzică este egală cu stejarul și taninul, notele înalte sunt egale cu aciditatea. Tempesta lui Thomas Adès, agonizant de înaltă, a putut fi egalată doar de austriacul Schilcher. CD-ul austriac are Muskateller cu Simfonia în Do major a lui Bizet și finalul celei de-a Patra Simfonii a lui Mendelssohn, care funcționează ambele. Muzica de zână din Visul nopții de vară a lui Mendelssohn ar fi bună și ea. Grüner Veltliner Classic proaspăt și piperat este foarte potrivit pentru a patra mișcare a lui La Chasse a lui Haydn: luminos, plin de viață și tânăr, dar cu o oarecare greutate. Rezervația mai grea Grüner Veltliner este pusă de austrieci cu Simfonia „Unfinished” a lui Schubert, iar armonia și proporțiile sale se potrivesc perfect. Dar au risling austriac cu al treilea concert de la Brandenburg al lui Bach, aș pune-l cu Taverner.
Unde chiar mă despart de austrieci este pe Sauvignon Blanc. Este prea înțelept și vioi pentru a doua mișcare a Pathètique-ului lui Ceaikovski, care are nevoie de Pessac-Léognan alb matur sau de un Hunter Semillon: ceva cu un pic de gravitas. Dar asocierea lor cu Blaufränkisch cu Dansurile maghiare ale lui Brahms este distractivă, aducând ecouri ale Imperiului Austro-Ungar la un vin care până de curând era băut doar local.
Și spaniolii sunt la el. Sourcing the Earth, care promovează vinul și mâncarea spaniolă în Asia, a colaborat cu o casă de discuri japoneză pentru a crea Music for Wine, un CD cu 11 piese realizat de artiști de jazz și ambient. Fiecare melodie a fost asociată cu un vin spaniol diferit, de la Cava la Ribera del Duero. În cele din urmă, totul creează o ocupație destul de inutilă, dar este un joc distractiv de petrecere.
lucifer sezonul 3 episodul 10
Meciuri autentice de operă
Șampanie : „Champagne Aria” a lui Don Giovanni din Don Giovanni de Mozart (surprinde interpretarea lui Wenarto pe YouTube) „Semper Libera” a Violettei din La Traviata de Verdi, „Champagne Aria” din Die Fledermaus de Johann Strauss Ce-i drept, Don Giovanni nu menționează de fapt ce bea. Violetta își sărbătorește libertatea cu șampanie - un pic nepăsător, după cum se dovedește - și dacă au băut șampanie adevărată în Viena din secolul al XIX-lea al lui Strauss, presupune oricine.
Marzemino : Don Giovanni din nou. O bea cu cina de fazan, chiar înainte ca Comendatorul să-l arunce în iad.
Claret: L’Elisir d’Amore de Donizetti. Singura dată când Bordeaux roșu ieftin a fost gândit vreodată ca o poțiune de dragoste.
Muşeţel : Carmen lui Bizet (în imagine). Este băutura standard a țiganilor spanioli. Dacă nu se referea la ceai de mușețel, desigur.
Sherry : Falstaff-ul lui Verdi. A fost aruncat în Tamisa, este umed și umilit - și are o băutură. Viața revine.
Scris de Margaret Rand
