Matarromera...

Funcție promoțională

Crama Matarromera

Funcție promoțională

Crama Matarromera a fost fondat în 1988 de Carlos Moro, care a decis să-și urmeze rădăcinile și să revină la ceea ce a fost afacerea de familie de secole în zilele noastre, el fiind unul dintre cei mai respectați și cunoscuți vinificatori din Spania.

Primul său vin, Matarromera Crianza 1994, a fost aclamat de prestigioasa International Wine Challenge drept Cel mai bun vin din lume, ceea ce l-a încurajat în credința sa că lucrează în direcția cea bună.

Ceea ce căuta și ceea ce obținea era un vin care arăta expresia pământului și a stâncii de calcar din Ribera del Duero și a strugurilor Tempranillo. Rezultatul a fost un vin special în care fructele întunecate mature au ieșit cu adevărat în evidență și au fost echilibrate prin utilizarea cu îndemânare a butoaielor de lemn.

Hell's Kitchen Sezonul 1 Episodul 3

Dar cum a reușit-o, de la zero, în prima sa vintage?

Carlos Moro

El și-a reînnoit moșia familiei și a adăugat noi parcele, de 100 de hectare, pe versantul nordic al văii Duero, în cele mai bune zone: Pesquera, Valbuena de Duero și Olivares de Duero. Aceasta se află în așa-numitul mile de aur din Ribera del Duero, aproape de râul Duero și cu o expunere excelentă la soare. Strugurii, desigur, este Tempranillo, marele strugure al Riberei del Duero, cunoscut și aici ca Tinta del País.

Pentru a face vin cu grija pe care o merită astfel de struguri, a construit o nouă cramă, semi-subterană și cu cea mai recentă tehnologie inovatoare de vinificație. Strugurii sunt selecționați cu o îngrijire extremă și desprins de fructe de pădure.

Există o masă de sortare de ultimă generație care elimină strugurii necoapte sau strugurii cu dimensiunea sau culoarea greșită. De asemenea, au un sistem special care poate reduce pH-ul sucului de struguri nefermentat, precum și al vinurilor, și care elimină potasiul și calciul nedorit, care pot duce mai târziu la un depozit în sticlă.

Manipularea stejarului este la fel de detaliată. Bodega Matarromera are în prezent 2485 de butoaie, dintre care jumătate sunt americane, iar jumătate dintre acestea sunt franceze. Diferitele niveluri de pâine prăjită și într-adevăr diferite tipuri de stejar sunt testate în mod constant pentru ca butoaiele potrivite să poată fi asortate cu parcelele potrivite de viță de vie: ceea ce caută este o înțelegere perfectă a ceea ce fiecare parcelă de viță de vie are nevoie în ceea ce privește lemnul, în fiecare an - și, bineînțeles, fiecare vintage oferă condiții diferite.

Verdejo este singurul vin alb al cramei și este din Rueda. Este fermentat în butoi în stejar nou francez și clare și strălucitor în stil, foarte armonios și plin de arome de fructe de pasiune și mango, ierburi, anason și flori albe colorate cu condimente: cuișoare, vanilie, lemn de cedru un vin lung și elegant.

Chianti Classico Riserva Vigna Vecchia 2009

Roșii, totuși, sunt centrul bodega. Matarromera Crianza prezintă perfect echilibrul fructelor și lemnului tipic Matarromera. Este maturat 14 luni în butoaie de stejar american de 225 litri din Munții Appalachian, cu granulație fină și cu pâine prăjită medie. Se îmbătrânește încă 10 luni în sticlă înainte de eliberare. Este un vin intens, complex, plin de fructe negre foarte coapte și condimente, aromat și foarte lung.

Pentru Matarromera Reserva, stejarul provine în principal din stejar american nou, cu îmbătrânire finală în stejar nou francez până la 18 luni în total. Din nou, butoaiele sunt toast mediu. Acesta este un vin de mare complexitate și rafinament, cu note de piper negru, condiment, lemn dulce, minerale, tutun și ciocolată neagră, toate construite pe taninuri dulci.

Matarromera Prestigio este fabricat din struguri în partea de jos a domeniului Pago de las Solanas și fabricat numai în anii de vârf. Vinul este învechit timp de nouă luni în stejarul francez Allier și apoi este transformat în stejar american nou: un vin subtil, puternic, foarte modern.

Gran Reserva are o îmbătrânire mai lungă: 24 de luni în cele mai bune butoaie franceze, urmate de trei ani în sticlă. Rezultatul este un vin de mare eleganță și echilibru.

Matarromera 25 Aniversario a fost, după cum ați putea ghici, introdus pentru a marca primii 25 de ani ai gospodăriei. Strugurii provin din cea mai bună parte a Pago de las Solanas, iar vinul este maturat în stejar nou francez de Burgundia timp de 19 luni.

Este complex, lung și intens, cu arome de cireșe, mure, căpșuni, zmeură, lemn dulce și piper negru.

În cele din urmă, există Matarromera Pago de las Solanas provenind de la o singură vie Solanas, care a fost plantată în 1958 cu un randament foarte scăzut de 1500 kg / Ha. Acest vin, învechit în stejar nou francez timp de 21 de luni, este fabricat numai în cei mai buni ani și cu o producție limitată de mai puțin de 3000 de sticle. Are o intensitate și o complexitate extraordinare și are un gust de fructe negre coapte, cacao, minerale și condimente. Unul dintre vinurile emblematice ale Spaniei.

adevărate gospodine de beverly hill spoilers

Datorită angajamentului său cu excelență, Matarromera a fost numit furnizor oficial de vinuri al familiei regale spaniole, fiind servit la nunta regală a TRH Regii Spaniei, Felipe VI și Leticia, printre alte banchete de stat. De fapt, atât actualul rege al Spaniei, Felipe VI, cât și tatăl său, Juan Carlos I, au propria lor colecție privată în pivnița subterană a Matarromera.

Este o gamă uimitoare și o dezvoltare spectaculoasă pentru o cramă care a început cu un succes atât de remarcabil.