Crama vizionară Feng Shui a proiectat Viña Montes
- Promovare
La sfârșitul anilor 1980, Aurelio Montes și Douglas Murray, două lumini de frunte în industria vinicolă din Chile, au decis să-și facă real visul mult dorit de a produce vinuri fine în Chile. Starea industriei vinicole a țării era departe de lumea de astăzi. Practicile și atitudinile depășite erau norma, făcând din vinurile indiferente rezultatul. Aurelio și Douglas, în calitate de parteneri fondatori ai Montes Wines, au dorit să spargă matrița pentru a inova și a produce vinurile despre care știau că ar putea fi făcute în climatul și solurile din Chile.
Aurelio a fost întotdeauna recunoscut ca un oenolog de mare pricepere, care combină vinificația remarcabilă cu un instinct comercial dezastruos. A fost unul dintre primii vinificatori din Chile care a călătorit și și-a vândut propriile vinuri la nivel internațional. Când Montes a început, a răspuns la o nevoie specifică: vinurile pe care le producea Chile nu erau, în ansamblu, de o calitate suficient de bună pentru cererea globală. Consumatorii erau în căutare de vinuri de înaltă calitate, o necesitate identificată de Montes și la care a răspuns.
Aurelio Montes în Chiloé
Vinificarea pionieră a fost întotdeauna marca Montes Wines. Montes a fost primul care a plantat podgorii pe pantele de 45 ° ale dealului Apalta, o idee inovatoare care a venit cu un mare risc financiar.
„Am ajuns să cunosc zona Apalta din Valea Colchagua când aveam 21 de ani”, spune Aurelio, „A fost dragoste la prima vedere. Atunci nu existau podgorii, ci doar un deal presărat cu bolovani. Dar știam că este o bijuterie viticolă ascunsă. Eu și partenerii mei am cumpărat terenul în 1990, l-am curățat la prețuri mari și am plantat viță de vie pe acele pante abrupte. Aici s-au născut vinurile noastre icon, Montes Alpha M, Purple Angel și Montes Folly. Toată lumea ne-a spus că suntem nebuni, că este mult mai ușor de plantat pe fundul plat al văii. Cu toate acestea, în câțiva ani am reușit să producem aproape 600.000 de sticle de vin de înaltă calitate. Există anumite aspecte ale plantării pe dealuri care pot fi gestionate mai bine, precum cantitatea de irigații și nutriția pentru viță de vie, care permite un control mai mare asupra calității și cantității strugurilor ”.
Mai târziu a venit o altă provocare pentru viticultura convențională. Montes a decis să planteze o podgorie aproape de coasta chiliană rece. Locația aleasă a fost Zapallar, mai cunoscută pentru stațiunea de vacanță de lux, la capătul vestic al Văii Aconcagua și la doar șapte kilometri de Oceanul Pacific. O locație de coastă pentru o vie nu a fost niciodată luată în considerare cu seriozitate până acum, dar condițiile sale climatice solicitante au dat gama Outer Limits de vinuri concentrate, caracteristice.
„Îmi place să cred că acestea sunt vinuri pentru oameni îndrăzneți și aventuroși. Pentru exploratorii care doresc să încerce noi arome, arome, senzații și experiențe. Bând aceste vinuri, vrem să fii măturat de un sentiment de explorare ”, comentează Aurelio.
Podgoriile Apalta
Îngrijorat de durabilitate și mediu, Montes Wines și-a adoptat sistemul de gestionare a fermei uscate în 2009. Conform acestei metodologii, se aplică viței numai cantitatea minimă de irigare artificială, economisind apă prețioasă și sporind concentrația de fructe de pădure și caracterul varietal.
Ultima idee „nebună” a lui Montes Wines a început în 2017, când crama a decis să planteze viță de vie în arhipelagul Chiloé, la 1.200 de kilometri sud de Santiago. Un loc bogat în folclor și legendă, la o latitudine de 42,5 °, este una dintre cele mai sudice locații încercate pentru o podgorie din Chile.
Studii amănunțite de temperatură, precipitații și soluri, efectuate în colaborare cu Universitatea din Chile și Universitatea din Talca au stabilit că, din cauza schimbărilor climatice, mica insulă Mechuque ar putea fi un loc potrivit pentru cultivarea soiurilor cu climat rece. Așadar, Montes a început să testeze Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Gris, Gewürztraminer și Pinot Noir pe insula îndepărtată. Se speră că primele vinuri din acest loc îndepărtat și magic din sudul Chile vor fi produse în 2022.
