Julian Sands
Actorul și iubitorul de vin englez a trăit în California din anii 1990, dar inima lui aparține Bordeauxului
La începutul anilor 1960. Un mic sat din West Yorkshire. Un băiețel se aruncă la ușa din spate a unui pub local și se rădăcină în coșurile de gunoi, recuperând triumfător un braț de sticle de vin goale. „Aș lua întotdeauna o înghitătură pentru a vedea dacă mai rămânea ceva, dar mi-a plăcut să mă scot de pe etichete - mi-au transmis o astfel de farmec exotic”, își amintește actorul Julian Sands. „Foarte Dickensian când mă gândesc la asta. Una dintre cele mai erotice sarcini din copilăria mea a fost imaginea călugăriței de pe eticheta Blue Nun sau forma senzuală a sticlei Mateus Rosé. ”
Acum, la vârsta de 50 de ani, actorul Julian Sands este cel mai bine cunoscut pentru rolul său principal în urmă cu 25 de ani în filmul Mercory Ivory, A Room With A View. Creditele sale de atunci sunt multe și diverse. În ultimul an, el a apărut, printre altele, într-o piesă de teatru din Los Angeles, unde locuiește, a organizat un recital al poeziilor lui Harold Pinter la Londra, a înregistrat School for Scandal pentru radio și a filmat viitoarea lansare de la Hollywood The Girl With The Tatuaj Dragon.
Cu părul blond spiky și îmbrăcat în blugi și tricou decolorat, Sands are aerul unei vedete rock îmbătrânite, dar în loc de un drawl din LA, vorbește articulat și pasional într-o engleză cultă, din sticlă tăiată. Are o prezență fizică brută, o visceralitate echilibrată printr-o abordare cerebrală a vieții - și a vinului.
Sands ia vinul atât de în serios încât interviul a umplut două ore și jumătate de casetă, pe care a urmat-o prin e-mail. ‘Momentul de cotitură - deși nu mi-am dat seama la acea vreme - a fost cea de-a 21-a aniversare a mea, când am primit un caz Palmer 1961. La vremea respectivă, m-am gândit„ bugger, aș prefera să am bani ”. Am vândut jumătate din carcasă unui prieten pentru alune și apoi am luat sticla ciudată la o petrecere, lăsând-o pe o masă undeva. Cumva, a mai rămas o sticlă, pe care am deschis-o la mijlocul anilor '20. În corpul și în conștiința mea s-a întâmplat ceva extraordinar. ”
Bordeaux rămâne etalonul de aur pentru Sands, care este destul de respingător de Burgundia. ‘Oricât de bine, fiecare pare mai asemănătoare ca o experiență. Cu Bordeaux, mi se pare varietatea interesantă. Pauillac este pasiunea mea, dar explorez toate domeniile continuu și îmi place să descopăr castele. Nu vrei întotdeauna să stai singur, dând înapoi un vin din trei figuri. Și, în opinia mea, există un punct pe grafic în care ceea ce cheltuiți și ceea ce obțineți se întâlnesc într-un punct acceptabil. ”Châteaux preferate? ‘Pichonii sunt în mod constant delicioși și cu o valoare bună, plus Ducru-Beaucaillou, Haut-Batailley și Batailley. Plus Léovilles. Pentru fiecare zi, îmi place Grand Cru Grand St-Emilion. '
Pe lângă Palmer 1961, a avut norocul să bea Cheval Blanc 1947 - „Am dat peste un caz în pivnița bunicii mele”. În anii mai recenți, el este un fan al recoltei la modă: „Îmi plac dormitorul din anii 1983 și anii ’80 și am avut niște ani minunați din anii 2001. Au existat, de asemenea, chilipiruri fantastice între anii 1997. ”
Sands descrie palatul său ca fiind european. ‘Prefer să gust pământ decât fructele coapte. Când m-am mutat în California la începutul anilor '90, vinurile păreau alcoolice Coca-Cola. Dar cu cât am stat mai mult, cu atât mi-am dat seama că există câțiva vinificatori excelenți, care înțeleg nevoia de timp în sticlă. ”La fel ca în cazul Franței, el rămâne în principal la Cabernet. ‘Numele cultului nu fac nimic pentru mine. Îmi plac Shafer, Phelps, Siver Oak, Pahlmeyer, Etude și o mică cramă minunată numită McKenzie-Mueller. Dar expresia supremă a Californian Cab pentru mine este Ridge Montebello. „Vinurile albe nu prea se uită -„ ceva cu care să faci un spritzer ”, spune el, doar pe jumătate în glumă. Singura categorie care atrage aceeași pasiune este șampania, perferibil foarte veche și aproape plată. ‘Îmi place când majoritatea oamenilor nu pot bea. Fericire.'
Există atât de multe despre dragostea lui Sands pentru vin de împărtășit: zone geografice care nu au atins înclinația sa de a bea din pahare de argint, obiceiul de a decanta roșu fin în recipiente de plastic pentru a face drumeții ... Dar timpul a trecut. O imagine finală, de data aceasta din ziua de azi. Zvonul este că Sands însuși și-a ajutat să-și construiască pivnița, plictisindu-se direct în dealurile de la Hollywood, gol, o bandă de lanț care poartă găleți în spatele său, o piramidă de pământ care se construiește în grădină. Pasiunea în acțiune.
Scris de Amy Wislocki
