Jefford luni: Yachtsman’s white- Winestealssd.com

Recolta Vermentino în Sardinia, Andrew Jefford

Recolta Vermentino în Sardinia. Credit: Dino Dini

Repere
Citește mult articolele de vin
Știri Acasă

Andrew Jefford aruncă o privire atentă asupra singurului vin DOCG din Sardinia, Vermentino di Gallura și se întreabă dacă Vermentino va fi considerat vreodată unul dintre marile vinuri albe din lume.

Unele soiuri par să fie mai savurate decât admirate - cum ar fi Vermentino timid, supus, dulce. Va fi întotdeauna așa? Conteaza? Așteptăm doar ca unele sudice Dagueneau, Gravner sau Humbrecht să vină pentru a împinge soiul și podgoriile sale la limitele lor expresive și să ne facă să ne uităm cu toții la el? Sau ne vom da seama într-o bună zi că discreția, subtilitatea și grația cusută fin sunt virtuți subevaluate ale vinului alb, care ar putea oferi de fapt mai multă plăcere de băut decât expoziții intense de stejar, aciditate și erbacee?

Am atins această întrebare anul trecut, luând în considerare dacă Pigato din Liguria este într-adevăr aceeași varietate ca Vermentino , dar o vizită recentă în Sardinia a mutat puțin argumentul.

Inima Vermentino este exprimată cel mai bine în termeni de zone maritime: Golful du Lion, marea Ligurică, marea Tireniană. Cu alte cuvinte, începe să prindă importanță, în Languedocul de coastă, și apoi joacă rolul de soi alb cheie pentru Provence, pentru Liguria, pentru Corsica și pentru Sardinia. Se îndepărtează prin nord-vestul și centrul Italiei (piemontezii o numesc Favorita), dar se estompează de la semnificație în sud și est și nici nu face prea multe progrese în Catalonia.

Tind să mă gândesc la asta ca la albul iahtului, și probabil niciodată mai bun decât atunci când este consumat pe o punte sau alta, în fața unui orizont ușor ondulat, a unei întinderi vaste de apă sclipitoare, a unui golf îndepărtat, pustiu și a nimic de făcut în timpul după-amiaza, în afară de încheierea acesteia cu o baie izolată.

Cu cât îl gust mai mult cu mâncare, cu atât îmi dau seama că potențialul său gastronomic este subevaluat, într-adevăr, cele mai bune vinuri Vermentino din Sardinia par să aibă o abilitate extraordinară de a gusta soluție salină cu anumite alimente, dar aproape dulci atunci când sunt băute singure. Vermentino di Gallura este cel care oferă Sardiniei singurul său vin DOCG, în plus, deci (dacă există sancțiuni oficiale), acesta ar putea fi considerat un vin superior Cannonau, Carignano și Cagnulari pe care le-am scris admirativ acum două săptămâni. Este cu siguranță cel mai mare și mai complicat Vermentino din Italia.

Vermentino este, de asemenea, cel mai semnificativ alb din Corsica și, pentru mine, este unul dintre motivele pentru care vinurile albe, suculente și cremoase din Provence, sunt adesea o cumpărare mai bună decât roșii, uneori prea uscați. Amintiți-vă, de asemenea, că joacă un rol semnificativ în unele vinuri roșii de top din Provence - în special în cele trei cuvées de top Garrus, Les Clans și Rock Angel ale lui Ch d’Esclans, toate fiind amestecuri co-fermentate de Grenache / Vermentino. Nu cred că va face vreodată un alb excelent pentru pivniță, dar cu siguranță cred că face o alternativă tentantă la cele mai mari vinuri albe pe bază de Sauvignon Blanc, de pe Viognier, de pe Marsanne și de pe Roussanne - vinuri fine, cu alte cuvinte , pentru băut cu un control atent când era tânăr.

dragoste și hip hop: rezultatul final al atlantei

O diferență semnificativă între Vermentino di Gallura și mulți dintre colegii săi mediteraneeni este că acesta este un vin din soluri de granit, nu de calcar. Producătorii locali subliniază importanța acestor nisipuri de granit pentru stilul vinurilor - susțin că lumina reflectată din sol oferă o maturitate mai bună a fructelor de pădure și (uneori fantezist, dar în cel mai bun caz cu precizie) că granitele descompuse conferă vinului un „mineral” sau turnat fără fructe pentru a adăuga demnitate și seriozitate notelor fructate. „Ar trebui să recunoști vegetația mediteraneană din vin”, adaugă cultivatorul Gioacchino Sini de la Unmaredivino. Un finisaj de migdale amare este, de asemenea, foarte admirat la nivel local.

De asemenea, rețineți că degetele mistralului (a se vedea blogul de săptămâna trecută) ajung să maseze nordul Sardiniei și, în cazul în care podgoriile sunt aproape de mare, aceste vânturi pot conferi vinurilor un caracter salin, chiar înainte luat o gură de risotto. Alte Vermentino di Gallura sunt plantate la altitudine (până la 600 m este permisă) și acest lucru poate oferi o alternativă mai clară și mai proaspătă. O lipsă de ambiție, desigur, va oferi de obicei un alb plăcut, onorabil, prietenos cu mâncarea, dar neutru, de genul pe care îl veți găsi în toată Italia.

Potrivit dr. Daniela Pinna, președintele Vermentino di Gallura DOCG, producția este acum în jur de șase milioane de sticle pe an și este programată să ajungă la șapte sau opt pe baza noilor plantații care vor intra în circulație în următoarea jumătate de deceniu. Cu alte cuvinte, Vermentino di Gallura joacă în liga Gavi. În turneul meu în Sardinia, s-a observat că producătorii Vermentino di Gallura aveau o colecție mai strălucitoare de mașini decât producătorii din alte părți ale insulei (dimensiunea vehiculului și tineretul sunt un indicator sigur al prosperității în lumea vinului), subliniind că aprobare națională.

Cu alte cuvinte, nord-estul Sardiei, murdar de granit, este un loc interesant pentru a-l tachina pe albul iahtului către măreție. Probabil că următoarele două decenii vor dovedi dacă poate ajunge acolo.

Vermentino di Gallura: nouă dintre cele mai bune plus un interloper

Tani Winery, Taerra, Vermentino di Gallura 2015

Cultivat la 350 m într-o singură podgorie de resturi de granit pur plantate în 1987, acesta este un vin foarte pur, proaspăt, curat definit, cu dulceața piersică a tinereții care încă se agață de el, parfumând fructele de măr, struguri și pere. De asemenea, are unitatea vină și o sclipire pietroasă pentru a termina. Complet, fermecător și plin de caracter.89puncte (/ 100)

Li Seddi Winery, Lagrimedda, Vermentino di Gallura 2015

Un contrast puternic cu Taerra de mai sus, acest vin este cultivat foarte aproape de mare în podgorii de nisip alb pur. La început mi-a amintit, prin ușurința și salinitatea sa salină, de o apă minerală sărată dacă supraîncărcată, dar apoi fructul crocant și parfumat începe să iasă și el, cu multă aciditate susținută proaspătă și miez de zest. Casa lui Neptun este albă.90

Crama Vermentino di Monti, Funtanaliras, Vermentino di Gallura 2015

O încarnare sigură, liniștită și clasică a Vermentino di Gallura: intensă, pură, sapoasă și moale, cu fructe de mere vii îndulcite și parfumate cu note de anason și nougatină. (Și există trei sferturi de milion de sticle din acest vin minunat de băut produs anual.)89

Cantina del Vermentino di Monti, Arakena, Vermentino di Gallura 2014

LA brut vin din această cooperativă de vârf, Arakena crește între 300 și 450 m pe soluri de granit degradate și primește o perioadă de macerare a pielii înainte de a fi fermentat în lemn mare. Acest vin ambițios are o culoare aurie profundă, cu mirosuri de iasomie, caise, nuga, pâine proaspătă și smântână și cu arome complete, de acoperire a limbii, care conțin gură, în care fructele, carnea, piatra și sarea par să se combine într-un echilibru perfect. .92

Gallura Winery, Canayli, Late Harvest, Vermentino di Gallura 2015

Aleasă la mijlocul lunii octombrie, această versiune de „recoltare târzie” nu este un vin dulce, ci unul bogat uscat, în cascadă cu pere suculente și anason alb.89

Siddùra, Maìa, Vermentino di Gallura 2014

Cultivat la 250 m pe granit, și ales imediat, dar nu prematur, acesta este un Vermentino di Gallura, unde accentul este pus pe frunze de primăvară și piatră, precum și pe fructe de mere și lămâie: un ecou mediteranean, dacă doriți, al unui Sancerre bun. Sapun, lung, apăsător.90

Unmaredivino de Goacchino Sini, Emerald White, Vermentino di Gallura 2014

Acest vin frumos etichetat, cultivat din fructe din subzona Su Crabileddu din satul Berchidda și vinificat după o lungă perioadă de depozitare rece pe piei sale, are o finețe aromatică remarcabilă, puritate și reținere: portocală, iasomie, piersică, nectarină și măr în stil luminos, curat, clar, dar cremos.92

Unmaredivino di Goacchino Sini, Land and Sea, Vermentino di Gallura 2014

Fabricat în același mod, dar de data aceasta folosind fructe din subzona Muros, acesta are un stil mai verde și mai savuros, deși este elaborat în același spirit de puritate și reținere.91

Masone Mannu, Costarenas, Vermentino di Gallura 2014

Una dintre cele trei cuvées separate realizate la această vinărie bine finanțată și ambițioasă, Costarenas (pe bază de viță de vie de 35 de ani și cu macerare a pielii de 12 ore, urmată de cinci luni pe drojdie, toate în oțel) este concentrată, sapoasă și pietroasă - imaginați-vă laptele de migdale amestecat cu seva de mesteacăn. Viu, comandant și profund, cu aciditate susținută.91

Paolo Depperu et Figli, Ruinas, Colli di Limbara 2014

Iată interloperul: un Vermentino exemplar cultivat pe granit la 350 m, dar care include și un procent din alte soiuri de struguri albi aromatici, de unde și statutul său de IGT. Există parfumuri delicate, aromate de fructe, urmate de o gură cremoasă, parfumată, de complexitate și profunzime somptuoase. Aproape mieros, aproape salin, cu note de pere, migdale și iasomie.91