Jefford luni: Vin Jaune și veri...

Nu ratați vinurile 2010 și 2011 în Jura. Credit: CIVJ

• Repere

Andrew Jefford gustă câteva Vins Jaunes din 2010 - și mai mult ...

În săptămâna trecută „Jefford on Monday” , Am descris recentul simpozion „Vin de Voile” organizat înainte de Percée de Vin Jaune din Jura, cu participarea nu numai a Vin galben producătorii de sherry, Equipo Navazos și Williams & Humbert, precum și producătorul Tokaji Samuel Tinon. Săptămâna aceasta, să aruncăm o privire asupra vinurilor în sine.

Degustare de vin galben

Îmbătrânirea cu șase ani înseamnă că ultimele recolte de vin Jaune care au ajuns pe piață sunt 2010 și 2011. Dacă sunteți un fan al Vin Jaune, nu le lăsați să treacă: 2010 a fost o recoltă mică, dar de înaltă calitate, în timp ce 2011 a fost o recoltă abundentă de vinuri bune până la foarte bune. Recoltele ulterioare au fost, de obicei, propuneri mult mai dure pentru cultivatori, atât în ​​ceea ce privește cantitatea, cât și calitatea, iar prețurile vor crește cu siguranță pentru acest stil de vin căutat, dar neapărat rar.

Apropo, cumpărarea tânărului Vin Jaune este o procedură mult mai puțin riscantă decât a fost odată: controalele, verificările, supravegherea și înțelegerea acestor vinuri s-au îmbunătățit mult în ultimele două decenii și, în consecință, sunt mult mai consecvente. Cunoscătorii adoră să îmbătrânească aceste vinuri și producătorii înșiși dau adesea date de „băut până la” trei decenii, dar nu sunt convins de acest lucru: vinurile mai vechi prezentate la Simpozion nu au avut succes uniform și preferința mea, cu excepția în cazul vinurilor tinere cu adevărat remarcabile, ar fi să bei în termen de cinci ani de la cumpărare.

Producătorii sunt enumerați în ordine alfabetică, indiferent de denumire, iar vinurile au fost degustate la vedere. Majoritatea vinurilor au un preț de vânzare cu amănuntul local de la 25 € la 35 € la lansare, deși cele ale lui Stéphane Tissot sunt mai scumpe.

Ch d´Arlay, Côtes du Jura Vin Jaune 2010

Acest vin frumos etichetat, dintr-o proprietate deținută anterior de vizionarul Moët și de eroul rezistenței franceze Robert-Jean de Vogüé, este de culoare aurie mijlocie, cu un miros mai dulce și mai cremos decât colegii săi și cu o notă de farmec de caprifoi. Nu vă induceți în eroare, totuși: pe gust este o săgeată slăbită: pură, lungă și incisivă, cu un caracter Savagnin mai elementar decât mulți dintre colegii săi, modulând spre sfârșitul palatului spre umami și nuci. Comte Alain de Laguiche, actualul proprietar, vorbește despre „droiteur et pureté”: o descriere exactă. 91 (14%)

Domaine Badoz, Vin galben Côtes du Jura 2010

Aur plin, cu un miros de coajă de citrice zdrobită și piper alb în plus față de o anumită căldură. De asemenea, este subțire și plin de gust pe palat, dar cu o puritate mare, impuls și vii din arhitectura acidă rezonantă a vinului. 90 (14,5%)

Dom Baud Generation 9, Côtes du Jura Vin Jaune 2010

De culoare aurie completă, cu un miros cremos, de lămâie, în care notele de aldehidă sunt mai mult decât de obicei aparente. Există o nervozitate acidă tipică Côtes du Jura la acest Vin Jaune și o margine aproape salină pe care ai putea să o amintești și de pâine și alge marine. Gustul se termină cu căldură și bogăție neașteptate, și câteva note de fructe de cais. Concentrat și complex. 92 (14,5%)

law & order: special victim unit sezonul 20 episodul 4

Fruitière Vinicole d´Arbois, Château Béthanie, Arbois Vin Jaune 2010

Cu 270 ha sub viță de vie, acesta este cel mai mare producător al Jurei, iar Vin Jaune din 2010 este un efort fin: de culoare aurie mijlocie, cu note de fructe proaspete, gata, împrumutate de cremă de alune moi, albe, de sezon nou. Este un adevărat Arbois pe gust: larg, viu, bogat și plin de gură, cu o greutate acidă mai redusă decât Côtes du Jura Vins Jaunes. Fructele sale rezonante din livadă sunt calificate și prin note de ciuperci uscate și umami sărate. În ciuda amplitudinii sale, lasă gura proaspătă și tânjește după mai mult. 93 (15%)

Fruitière Vinicole de Voiteur, Château-Chalon Vin Jaune 2010

Jura are una dintre cele mai vechi tradiții de cooperare din Franța, iar standardele regionale sunt admirabil de ridicate, cooperativa Voiteur, situată la poalele Château-Chalon, este cel mai mare producător unic de vin rar, vinificând un sfert din denumirea 55 ha de vie. Vinul este relativ palid în prezent, cu parfumuri moi, subtile, care combină dulceața cremoasă și seva vegetală. La gust este rafinat, pur și elegant, cu fructe de lămâie bine rotunjite, puritate pietroasă și o gâdilă de complexitate de nuci, granulată, pe finisaj, care cu siguranță va amplifica puțin mai mult sticla. Un clasic de cumpărat cu încredere. 93 (14,5%)

Dom Henri Maire, Château-Chalon Vin Jaune 2010

Henri Maire a trecut în proprietatea grupului Boisset în februarie 2015, dar cea mai mare parte a creditului pentru acest vin ar trebui să revină echipei Verdoso Industries, care a preluat compania în 2010. Este un punct de referință excelent pentru regiune, care nu a fost ' Întotdeauna este adevărat în trecut: de culoare aurie completă, cu o intrigă aromatică largă, drojdie, cu ciuperci. În acest caz, gustul oferă ceea ce nasul a promis cu generozitate și exuberanță: este o gură mare, pregătită, cu un finisaj curat, lung, ascuțit și care provoacă salivă. 91 (14,5%)

Rolet, Arbois Vin Jaune 2010

O culoare strălucitoare de culoare aurie mijlocie, cu mirosuri de măr, lămâie, gutui și ciuperci de pădure. Există o undow cremoasă, iar vinul este foarte curat și fără pată. Pe palat, este intens și viu, cu o acțiune și o acțiune mai acide decât mulți colegi Arbois. Acest fruct insistent, strâns, strâns, măr-lămâie sugerează că acest lucru ar fi mai bun după o așteptare de doi sau trei ani, cu un potențial de îmbătrânire abundent în magazin. 93 (14,5%)

André și Mireille Tissot, Chateau Chalon Vin galben 2010

Cum îl descrieți pe Stéphane Tissot? Poate că „focurile de artificii umane” se apropie cel mai mult, el fizzează și trosnește cu energie, bunicie, pozitivitate și creativitate, iar el și soția sa Bénédicte au transformat, în cei 25 de ani de la preluarea de la tatăl său, unul dintre cele mai bune domenii franceze din orice regiune, precum și una dintre cele mai importante din Jura, oferind o gamă colosală de 28 de cuvée diferite, inclusiv trei cuvete Arbois Vin Jaune diferite și un Château-Chalon. Pentru Tissot, diferența dintre cele două denumiri constă în faptul că Château-Chalon are „mai multă finețe, fructe mai delicate și mai mult caracter citric”. Acest lucru este cu siguranță adevărat pentru acest exemplu magnific, încă un aur relativ palid la începutul anului 2018. Există o complexitate aromatică uriașă aici, dacă îi dai doar puțin timp să apară: mușchi, lemn, menta și verbena de lămâie, amortizare vara subțire, dar de susținere sau lumină citrice - deși nu, deocamdată, prea multă complexitate de nuci sau ciuperci. La gust, vinul are aproape energia acidă și lovirea unui Riesling, deși aluziile care se scurg din acea forță acidă sunt destul de diferite - piatră zdrobită, piei de prune verzi și măr verde cu amărăciune de cicoare, ghindă sau păpădie. Este rezonant, energic și aproape caustic în gură, totuși există și puțină căldură umami și, având în vedere timpul (de care are nevoie acest vin), veți vedea că apare un aspect strălucitor. Magnific Vin Jaune. 97 (15%)

Jacques Tissot, Arbois Vin Jaune 2010

De culoare aurie mijlocie, cu un nas cald, reconfortant, hrănitor, bine rotunjit, exprimat curat și dulce, deși fără o complexitate aromatică mare. Matur, rotunjit și vâscos la gust, cu arome calde, pământoase, sărate, din carne, conferind adâncime și complexitate fructelor din livadă. 92 (14,5%)

Abigail se întoarce în câteva zile

Jean-Louis Tissot, Arbois Vin Jaune 2010

Stilul Arbois tinde să fie puternic și exuberant în comparație cu nuanța, subtilitatea, cerealele și finețea Château-Chalon. Acest exemplu de aur mijlociu până la plin de la Valérie și Jean-Christophe Tissot are un profil aromat moale, bogat, învelitor, de dulceață savuroasă de pădure și un palat viu, adânc, care combină ciuperci de pădure și note de ciorbă fierbinte cu sunete, aciditate cântătoare. Structura sa are aproape o dimensiune tanică: marele Arbois, care cu siguranță are picioarele de un deceniu sau mai mult. 94 (14,5%)

Philippe Vandelle, L’Etoile Vin Jaune 2010

De culoare aurie palidă, cu mirosuri de cereale bătute, paie uscată și puțin suc de piersici. Lămâia, pâinea și ciupercile uscate oferă aluzii la gust în acest Vin Jaune echilibrat, hotărât și ferm structurat. Există un finisaj luminos, amplu și satisfăcător. 92 (14,5%)

Degustând veri

Așa cum am sugerat săptămâna trecută, experiența senzuală a Fino și Manzanilla (produse din Palomino cu conținut scăzut de acid în sisteme solera multi-vintage) este foarte diferită de cea a lui Vin Jaune și a altor naviga vinuri de vârstă produse din Savagnin cu conținut ridicat de acid produs dintr-o singură ană.

Două vinuri din Spania ne-au adus puțin mai aproape de o comparație validă. Primul este nepotul Bota de Florpower de la Equipo Navazos, un vin de 12% din două podgorii vechi de viță de vie din Sanlúcar, unde puteți vedea calitatea fructelor Palomino (și o oarecare aciditate moale), precum și efectele floare (versiunea actuală este Bota 77 MMXV din 2015). Între timp, Williams & Humbert oferă un vin autentic (añada) autentic ca „Crianza Tipo Biologica” - vezi o recenzie a anului 2010 de mai jos, alături de o recenzie a La Bota de Fino 68 a lui Equipo Navazos și a lui Tokaji Szamorodni Száraz din 2007 a lui Samuel Tinon.

Equip Navazos, La Bota de Fino 68, Macharnudo Alto

Acest amestec în vârstă de solera atrage toate vinurile sale noi din celebrul albariza podgorii din Macharnudo Alto. floare în stadiul de solera în sine, din care vinul este îmbuteliat, este aproape epuizat - deși acesta este extras din primul și al doilea criaderă, care sunt mai bogate în floare , precum și solera în sine. Este de un aur auriu lustruit, cu mirosuri de cereale măcinate, alge marine, anis și ceai verde, cu creme, aproape masticabile floare arome de lățime și profunzime impresionante. 93 (15%)

Colecția Williams Vintages, Fino En Rama, Îmbătrânirea tipului biologic 2010

Acest vin ușor fortificat, de la albariza podgoriile de Añina și Carrascal, este auriu de cositor translucid, cu parfumuri ușor pregătite, dar și o căldură de fructe redusă. Această aromă de fructe dispare totuși pe gust, care are un conținut scăzut de acid (4 g / l), plin și rotunjit, dar strălucitor și viu, cu chewy, tingly-tangy floare caracterul pe care îl simți că te apropii mult de floare în acest vin decât în ​​majoritatea vinuri galbene . 92 (15%)

Samuel Tinon, Tokaji Szamarodni Dry 2007

Un vin neîntărit obținut din 90% Furmint cu 10% Hárslevelű recoltat la un moment dat folosind struguri sănătoși, înghesuiți și botritizați, care sunt fermentați împreună până la uscare. Vinul este de culoare deschisă, translucidă, cu nuanțe de frunze uscate, lac și rafturi vechi de bibliotecă - elementele oxidative, cu alte cuvinte, sunt mai proeminente decât orice moștenire a naviga . Pe palat, vinul este acidulat, luminos, ușor, deschis și foarte curat, cu ceva din aciditatea căutătoare a lui Vin Jaune (5,1 g / l aici) și o complexitate de fructe caisă prăfuită. 89 (13,8%).

• Mai multe coloane Andrew Jefford pe Decanter.com