Îngrijorările cresc asupra bolilor trunchiului de viță de vie. Credit: OIV / winetwork-data.eu
- Repere
- Citește mult articolele de vin
- Știri Acasă
Andrew Jefford relatează din prima linie a podgoriilor în lupta împotriva problemei „tot mai înrăutățită” a bolii trunchiului de viță de vie.
Cea mai prețioasă posesie a viticultorului este via lui. Echipamentele pentru cramă pot fi reparate sau înlocuite, terenul în sine fiind dat de vremea este dincolo de control. Viile de vie, totuși, sunt canalul sau joncțiunea prin care potențialul locului și al sezonului devine o recoltă. Ei sunt copiii vegetativi ai viticultorului: viitorul imediat al întreprinderii. Multe provocări îi mențin pe viticultori treji noaptea, dar niciunul nu este mai insidios, mai amenințător pentru mijloacele de trai sau mai epuizant de rezolvat decât problema tot mai înrăutățită a bolii trunchiului de viță de vie (GTD).
Într-o zi rece, cenușie și umedă, toamna trecută, m-am trezit în picioarele podgoriilor Sauvignon Blanc ale lui Marc Thibault de la Domaine de Villargeau, în Coteaux du Giennois. El are grijă de 22 ha de viță de vie și exportă 60% din producția sa (către British Society Wine, printre altele), vinurile sale realizate cu grijă sunt proaspete, pline de viață, pline de gust și plăcute și sunt o cumpărare bună pentru cei care caută o introducere ieftină în plăcerile Centrului Loire.
Exemplu de viță reînnoită și trunchi reînnoită. Credit: Andrew Jefford.
Totuși, denumirea rămâne puțin cunoscută, astfel încât marjele de profit sunt neapărat mici. În timp ce mă uitam în jurul podgorii, daunele au fost clare în ceea ce privește vița de vie replantată, refăcută sau tăiată chirurgical: fiecare viță afectată are nevoie de tratament individual. Este vorba de peste 110.000 de vie individuală pe care trebuie să le privim și, dacă este necesar, să le tratăm în fiecare an. Deoarece aceste boli sunt asimptomatice în primele etape, Marc Thibault știe că în fiecare an va aduce noi cazuri, poate că, într-adevăr, majoritatea podgoriilor Sauvignon Blanc sunt condamnate și vor avea nevoie de replantare sau refacere înainte de a-și recompensa munca cu vechi fructe de viță de vie. Provocarea este una pedepsitoare.
„Bolile trunchiului costă Franța mai mult de un miliard de euro pe an”
Ceea ce face GTD o problemă deosebit de enervantă este că, spre deosebire de filoxera, nu există o singură cauză și nu poate exista o singură vindecare. Este o familie de boli: cele trei cele mai grave în ceea ce privește efectele lor sunt esca (acum considerată ca un complex de boli diferite), botryosphaeria dieback și eutypa (brațul mort). Agenții patogeni fungici sunt cei care provoacă aceste boli, dar o lucrare recentă a arătat că pot fi implicate 84 de specii diferite de agenți patogeni din nouă familii separate.
Unele soiuri de struguri sunt mai predispuse la aceste boli decât altele. Întrucât acestea includ atât Sauvignon Blanc, cât și Chenin Blanc, valea Loarei se află în prima linie, alte viță de vie sensibile includ Cabernet Sauvignon, Ugni Blanc al Cognacului, Grenache și Syrah / Shiraz. Totuși, nici o viță de vie și nici un soi nu sunt complet rezistente. Aligoté, Merlot, Sémillon și Sylvaner se apropie cel mai mult de rezistență în ceea ce privește eutypa.
În valea Loarei în ansamblu, sub 80% din vițele plantate sunt acum considerate sănătoase și productive, cu simptome esca sau eutypa evidente pe aproape șapte la sută din viță de vie. Numărul de viță-de-vie observată de boli a crescut în fiecare an în Loire în ultimii patru ani. În Franța în ansamblu, aproximativ 13% din podgoria națională este neproductivă. Bolile de trunchi costă țara mai mult de un miliard de euro pe an.
Nici alte țări nu sunt scutite. Aproximativ 10% din vița de vie a Spaniei este afectată, iar cifra este, dacă este ceva, mai mare pentru Italia, în special în rândul viilor vechi din sudul Italiei. Potrivit unei lucrări din 2016 a lui Mark Sosnowski și colegii săi, bolile trunchiului reprezintă acum o amenințare pentru producția de vin australiană în ansamblu, zonele cu climă caldă din New South Wales și Australia de Vest sunt predispuse la botryosphaeria și eutypa este mai răspândită în celălalt vin. state producătoare. Dependența din Noua Zeelandă de Sauvigon Blanc și, într-o măsură mai mică, de Cabernet Sauvignon îl face aproape unic vulnerabil la GTD. Multe podgorii sunt prea tinere pentru a prezenta simptome încă - deși un sondaj din 2014 a relevat dovezi ale retrocedării la nouă la sută din vițele examinate în Hawke’s Bay și Marlborough. Nici California și statul Washington nu sunt imune. Un sondaj recent efectuat în acest din urmă a relevat rate de infecție cuprinse între trei și 30%, în funcție de vârsta viței de vie. În termeni generali, OIV estimează sumbru că până la 20% din toate podgoriile lumii pot fi afectate de GTD.
Având în vedere debutul lent al acestor boli și faptul că sunt inițial asimptomatice, toate aceste cifre ar putea fi de așteptat să crească. Temerile persistente cu privire la calitatea materialului vegetal vândut de pepiniere și chiar a celor deținute în colecțiile naționale de viță-de-vie rămân o problemă, mulți cultivatori credând (împreună cu Louis-Benjamin Dagueneau) că „tot ceea ce am fost vândut de pepinieri încă din anii '70 este La dracu ”. Există, în rezumat, toate motivele pentru pesimism. „Este următoarea filoxeră”, se teme Dagueneau.
Ce trebuie făcut? Deocamdată, nu există remedii chimice arseniatul de sodiu a fost considerat eficient, dar a fost interzis în Europa în 2003. Benomilul și carbendazimul, ambii agenți de protecție a rănilor, au fost, de asemenea, interzise. Cercetătorii lucrează din greu pentru a testa o gamă largă de tratamente organice și anorganice, iar unele rezultate promițătoare au fost obținute prin utilizarea ciupercii trichoderma ca agent de control biologic.
Singurele instrumente din armură în prezent sunt însă cele de „cele mai bune practici”. Federația Franceză a Pepinierilor (Fédération Française de la Pépinière Viticole) creează o marcă de grup pentru a garanta standardele de calitate, inclusiv starea fără boli a butașilor lor, aceasta va implica inspecții regulate ale plantelor-mamă și trasabilitatea completă a tuturor vițelor vândute, deși Președintele Federației, David Amblevert, mi-a spus că studiile sugerează că problema GTD este latentă în vie, mai degrabă decât în materialul vegetal.
În viață, între timp, singurele soluții sunt intens laborioase. Pentru vița de vie care prezintă simptome de GTD, există patru soluții: dezrădăcinarea, reîncărcarea (altoirea noilor scioni într-un portaltoi plantat existent), reînnoirea trunchiului (tăierea trunchiului sub cel mai jos punct de penetrare a bolii, apoi recoltarea viței de vie de la lansări de apă amplasate în scionul existent pentru a crea unul sau două trunchiuri noi) sau intervenții chirurgicale de remediere ( chiuretaj în franceză: tăierea tuturor țesuturilor bolnave folosind mini-drujbe). Resturile infectate trebuie îndepărtate și arse.
Podgoriile de la Château de Tracy din Pouilly-Fumé. Credit: Andrew Jefford.
Potrivit Juliette d'Assay de la Ch de Tracy din Pouilly-Fumé, costul dezrădăcinării și replantării este mai mic (2,80 € la 3 € pe viță de vie) decât cel al refacerii (3,80 € la 4 €) - dar refacerea înseamnă că viile vechi cu rădăcini adânci pot fi conservate și, de asemenea, înseamnă că plantele sunt productive din nou mai repede (înapoi la producția normală în trei ani comparativ cu șase sau șapte pentru o viță de vie replantată). Prin urmare, acesta este sistemul pe care familia ei l-a preferat, înlocuind 2000 de viță de vie în fiecare an începând cu 2010, cu o rată de succes de 80%. Provocările recente de îngheț și-au agravat problemele GTD, așa că anul acesta vor recrea 3.000 de viță de vie și le vor folosi chiuretaj (care spune că este eficientă dacă boala tocmai a devenit evidentă) pentru încă 1.000 de viță de vie. Totuși, aceasta reprezintă un cost anual de achiziție pentru 15.000 € numai pentru sănătatea viței de vie. Dacă previziunile OIV de 20% din infecția globală a viilor prin GTD sunt corecte, costurile globale vor fi colosale și trebuie să scoată mulți viticultori vulnerabili din întreaga lume din afaceri din următorii ani.
Practicile corecte de tăiere sunt, de asemenea, esențiale, deși frustrant, unele studii au arătat că tăierea târzie este mai bună la inhibarea răspândirii agenților patogeni, în timp ce altele sugerează că tăierea timpurie sau tăierea dublă (pre-tăierea mecanică urmată de tăierea manuală pentru a termina) realizează mai bine acest scop . Tunderea în condiții de umezeală și vânt ar trebui totuși evitată, iar protecția rănilor de tăiere prin fungicide urmate de mastici, paste sau vopsele este, de asemenea, esențială. Aceste practici costisitoare, intensive în muncă, sunt departe de a fi universale în prezent, iar tăierea mecanică favorizează infecția crescută.
„Cele mai puțin costisitoare, mai ușoare, mai sigure și mai eficiente mijloace de control al GTD”, au sugerat autorii celui mai recent studiu cuprinzător al acestui subiect *, ar fi reproducerea pentru rezistența la boli, în scopul de a crea „soiuri, clone și portaltoi toleranți”. S-au făcut încă puține progrese în acest domeniu, totuși, în parte din cauza panopliei tulpinilor de boală implicate în GTD, în parte din cauza timpului pe care aceste studii îl necesită și, în parte, din cauza rezistenței culturale la ideea schimbării genetice a universul existent al soiului de struguri, chiar dacă această schimbare se realizează prin tehnici convenționale de reproducere folosind acele soiuri care par să prezinte o anumită rezistență, și nu ingineria genetică. Cercetătorul Loïc Le Cunff de la Institut Français de la Vigne et du Vin mi-a spus că multe proiecte sunt în mână, dar niciunul nu a încheiat încă faza de analiză.
În ansamblu, lumea vinului are probleme. Nu toată lumea subscrie la analogia filoxerei - deoarece GTD este, într-adevăr, mai mult o boală irositoare decât o catastrofă și o dispariție rapidă. Muri de viță de vie, totuși, și toate remediile noastre actuale sunt scumpe, laborioase și incerte. Mai rău poate aștepta.
- * „Gestionarea bolilor trunchiurilor de viță de vie cu privire la etiologie și epidemiologie: strategii actuale și perspective viitoare” de David Gramaje, José Ramon Úrbez-Torres și Mark R.Sosnowski în Plant Disease Vol 2 No.1 (2018)
