Ce gust are Gewurztraminer: Vinuri pentru a vă răzgândi

Degustări acasă

Este Gewurztraminer un soi de struguri cu care nu poți ajunge la bord? John Stimpfig explică de ce nu poate, iar Thierry Meyer vine în apărarea ei, alegând cinci pentru a vă răzgândi ...

John Stimpfig, director de conținut, spune: Într-o frază, miroase și are un gust prea mult ca un „budoar de tartă”. (Este posibil ca Michael Broadbent să fi venit cu această descriere.) Din experiența mea, este, de asemenea, prea alcoolic, plin de vânt, deasupra și nu este prietenos cu mâncarea. Deci, chiar dacă mi-ar plăcea, nu aș fi sigur când să-l beau. În sfârșit, este prea evident, lipsit de subtilitate și farmec.

tinand pasul cu kardashianii havana noapte buna

Thierry Meyer, președinte regional DWWA pentru Alsacia răspunsuri:
Gewurztraminer este Alsacia Cel mai distinctiv dar subestimat soi de struguri, capabil să producă mai multe stiluri, de la uscat la dulce.

Derulați în jos pentru ca cei cinci Gerwurztramineri ai lui Meyer să vă răzgândească

Cum este Gewurztraminer?

Ca orice vin bun, Gewurz ar trebui să fie echilibrat. Strugurii trebuie recoltați la maturitate perfectă pentru a evita amărăciunea, alcoolul ridicat și / sau dulceața evidentă - mai ales atunci când botrytis crește nivelul zahărului. Soiul nu are la fel de multă aciditate ca Riesling , dar nici nu Chardonnay și știm cu toții cât de complexe, de longevivi și de interesanți pot fi cele mai bune Burgundii.

Dacă vă scufundați într-o listă de vinuri sau un magazin de vinuri orb, poate fi dificil să judecați cât de dulce poate fi un Alsace Gewurz doar uitându-vă la sticlă, dar majoritatea producătorilor buni nu schimbă nivelurile de dulceață ale cuvées-lor din vintage la vintage, deci merită să găsești câteva nume care îți plac. Unii producători indică chiar dulceață pe eticheta din spate.

Ce gust are Gewurztraminer

Gewurztraminer oferă arome complexe, de la trandafir la sâmburi de caise și fructe tropicale, împreună cu piper și condimente dulci. Fructele uscate și mierea apar și atunci când există putregai nobil. Vinurile simple Gewurz fără origine specifică dincolo de AC Alsace sunt de obicei cu corp mediu și fie uscate sau semidulci. În timp ce aceste vinuri sunt simple, ar trebui să arate în continuare tipicitate, cu fructe picante și un final ușor amar.

La fel ca Riesling, Gewurztraminer este transparent la terroir și reflectă natura solului sau a originii sale. Câteva mari cruci din Alsacia oferă lui Gewurztraminer șansa de a exprima aceste personaje distinctive. Terroirele de calcar Marly, cum ar fi grands crus Hengst, Florimont, Mambourg sau Marckrain, produc vinuri adânci, bogate și picante, cu o coloană acidă bună. Terroirele din granit sau gresie, cum ar fi grands crus Brand și Kessler, sau solurile de cuarț precum Fronholz în Epfig pot produce vinuri aromate și elegante, cu multe fructe.

mergând în impasul sezonului 6

Terroirele de calcar, cum ar fi Grand Cru Furstentum, Osterberg sau Zinnkoepflé vor produce vinuri cu corp cu fructe puternice și o aciditate bună.

Combinarea de alimente Gewurztraminer

În ciuda înțelepciunii convenționale, Gewurztraminer este foarte prietenos cu mâncarea. Stilurile mai uscate sunt parteneri perfecti cu mâncarea picantă din Asia, Africa de Nord, India sau America Latină și chiar pot fi alternative bune la roșii bogate și mătăsoase. Cele mai puternice vinuri, chiar și mai dulci, pot rezista mâncărurilor bogate și aromate, cum ar fi biscașul de homar, curry sau tagin. Și, desigur, pentru fiecare stil Gewurztraminer, există o brânză perfectă de servit. Munsterul alsacian este clasicul, dar soiul funcționează bine și cu Roquefort, Stilton sau Gouda, sau cu orice ocazie când ai putea servi Port.

Vinurile mai dulci se pot împerechea în mod natural cu deserturi precum tartele cu fructe, dar sunt deosebit de încântătoare cu mâncăruri care implică scorțișoară, nuci uscate și fructe uscate.

Încercați cu Gateau de Savoie, piure de castane și cremă Chantilly

În călătoria dvs. spre redescoperirea Gewurztraminer, începeți cu stilurile mai uscate înainte de a vă adânci în cele mai delicioase - iar 2014 este vintage perfectă pentru a face acest lucru, în special de la grands crus conduse de terroir. Și dacă puteți, așezați câteva dintre cele mai bune sticle timp de 15-20 de ani. Răbdarea ta va fi răsplătită de o complexitate incredibilă.