- Repere
- Degustări acasă
Deutz are sediul în Șampanie orașul Ay - terroirul principal Pinot Noir. În plus, sursă Pinot Noir din Verzenay, Mailly și Mareuil sur Ay.
Cu toate acestea, în ciuda faptului că este cunoscută ca o casă Pinot Noir, Deutz produce, de asemenea, două alburi de alb excepționale - îmbutelierea sa vintage și Amour de Deutz. Ambele produc struguri Chardonnay din cele mai bune locuri din Coasta de Blancuri: Avize, Mesnil sur Oger, Chouilly și Oger. Astăzi, casa are acces la 216 ha de podgorii în Champagne, dintre care 42 de ha este proprietar. Restul aprovizionării cu struguri provine din relații de cultivare pe termen lung. Deține, de asemenea, case de presă în Ay, Bouzy și Côte des Blancs.
Istorie
În secolul al XIX-lea și nu numai, steaua lui Deutz a continuat să se ridice în jurul Europei. Dar până la sfârșitul secolului al XX-lea, reputația sa era în declin, ne reușind să investească și să se dezvolte.
Decizia a fost luată apoi de acționarii familiei de a scoate la vânzare moșia. A fost cumpărat de familia Rouzaud, proprietarii de șampanie Louis Roederer și de un portofoliu de vinuri din întreaga lume. Jean-Claude Rouzaud l-a instalat rapid pe Fabrice Rosset, autonom și independent, ca președinte și CEO. Aceasta s-a dovedit o întâlnire strălucită.
În ultimele două decenii, Rosset a generat venituri și a reinvestit aproximativ 30 de milioane de euro în pivnițe, cramă și infrastructură. Calitatea a crescut sub bucătarul-șef Michel Davesne, care s-a alăturat în 2003. La fel și producția a crescut dramatic, de la 600.000 de sticle în 1996 la aproape 2,4 milioane în 2018.
Gama Deutz Champagne
Gama începe cu șampaniile Brut Classic și Brut Rosé non-vintage, urmate de un vintage, vintage rosé și vintage Blanc de Blancs.
Apoi vin cuvele sale de prestigiu: William Deutz, Amour de Deutz (Blanc de Blancs și Rosé) și, cel mai recent, ofertele sale de o singură via - Hommage à William Deutz La Côte Glacière și Hommage à William Deutz Meurtet.
Vinificatie
Vinificarea este foarte tradițională, cu vinificare în cuve din oțel inoxidabil. Stejarul este complet evitat aici pentru a sublinia puritatea și prospețimea. Vinurile de bază sunt fermentate la temperaturi scăzute pentru a păstra aromele și toate vinurile trec prin fermentare malolactică. Brut Classic NV, la un capăt al spectrului, petrece trei ani pe drojdie, în timp ce cuvée William Deutz petrece până la 10 ani pe drojdie.
Cele trei roșii ale sale sunt obținute prin amestecarea fructelor Pinot Noir și Chardonnay cu un vin Pinot Noir de calitate superioară dintr-un teren unic de viță de vie, mai degrabă decât metoda saignée. Davesne preferă această tehnică, deoarece crede că menține eleganța și consistența culorii.
Stilul casei
Potrivit lui Davesne, stilul Deutz este o combinație de eleganță, finețe și vinozitate. Vinurile pot fi băute singure ca aperitiv, dar Champagnes-urile de epocă sunt concepute cu adevărat pentru asocierea cu mâncarea - mai ales când au dobândit o anumită vârstă a sticlei.
Deutz factbox:
Fondat În 1838 de William Deutz și Pierre Hubert Geldermann
Locație Da, Champagne
Cifre cheie Jean-Claude Rouzaud (proprietar) Fabrice Rosset (președinte și CEO) Michel Davesne (maestru de pivniță)
