Schimbările climatice și vinul: Timpul de a acționa- Winestealssd.com- Winestealssd.com

Credit: Unsplash / Filippo Andolfatto

Repere
Revista: ediția din iulie 2019

Când am studiat pentru prima dată efectul schimbărilor climatice asupra vinului în urmă cu 15 ani, a fost o problemă de nișă pentru majoritatea industriei. Nu mai. Producătorii de vin nu trebuie să citească avertismentele cumplite în ultima perioadă Grupul interguvernamental privind schimbările climatice (IPCC) raportați pentru a vă simți anxioși cu privire la viitor, ei pot vedea efectele schimbărilor climatice în podgoriile și vinurile lor. După cum spunea viticultorul Richard Smart acum câțiva ani, industria vinului este „canarul din mina de cărbune a agriculturii”, deoarece vița de vie este atât de sensibilă la mediu. Dr. Alistair Nesbitt, autor al primului doctorat în viticultură și științe climatice din Marea Britanie, consideră că „la orizont există întrebări îngrijorătoare pentru regiunile stabilite ale lumii vinului”.

dragoste și hip hop atlanta sezonul 8 episodul 7

În aceste regiuni, ca și în alte părți ale planetei, emisiile globale de dioxid de carbon cresc rapid temperaturile. Modelele meteorologice devin din ce în ce mai neregulate și extreme. Podul Adrian al Portul lui Taylor subliniază câteva dintre provocările din Portugalia: „În 2017, incendiile sălbatice au ucis 66 de persoane și sursa râului Douro s-a uscat pentru prima dată. Apoi, în mai 2018, 12% din precipitațiile noastre anuale au scăzut în doar o oră, ceea ce a fost deosebit de dezastruos, având în vedere terasarea abruptă a podgoriilor Douro. ”

Dr. Gregory Jones din Oregon Evenstad Center for Wine Education , care a fost pionier în cercetarea schimbărilor climatice și a vinului, spune că modelele pe care le-a conceput la mijlocul anilor 1990, care preziceau creșteri semnificative ale temperaturii în regiunile viticole ale lumii până în 2020, s-au dovedit a fi pe bună dreptate.

„Riscul este de fapt că modelele noastre climatice actuale subproiectează schimbările viitoare, având în vedere modul în care climatul se alimentează din nou pe sine”, spune el.

Pe măsură ce temperaturile globale cresc, accesul la apă devine o preocupare serioasă. Precipitații mai mici în Africa de Sud - ceea ce a dus la faptul că Cape Town a rămas aproape fără apă în 2017 - a avut un impact uriaș în Western Cape, acasă la majoritatea cramelor sud-africane.

Potrivit savantului Heinrich Schloms, podgoriile din regiune au scăzut cu 15% în 2018 din cauza secetei. ‘Solul spune o poveste despre climă. Acum, când este uscat, este foarte uscat și când plouă, plouă mult. Salinitatea solului este o problemă majoră. Dacă conduceți prin Western Cape, veți vedea semne „De vânzare” peste tot. '

Taylor’s își menține terasele Douro Valley cu tăiere mecanică - nu sunt utilizate erbicide pentru a controla vegetația nedorită

Arătând conducere

Confruntați cu amenințarea schimbărilor climatice, producătorii de vin au înțeles în mod înțeles să se concentreze asupra adaptării, de exemplu prin schimbarea practicilor de podgorie și cramă sau plantarea de viță de vie la altitudine. Dar Bridge este mai interesat de modul în care sectorul vitivinicol poate demonstra conducerea în luarea măsurilor de limitare a schimbărilor climatice. „Mă lupt cu ideea de a planta noi soiuri sau de a muta podgorii, pentru că se simte ca să renunț”, se plânge el. „Și nu este nevoie să renunțăm - putem face multe astăzi.”

nerușinat sezonul 7 data finalului

Dr. Kim Nicholas din Suedia Centrul Universitar pentru Studii de Sustenabilitate din Lund este de acord că mutarea podgoriilor nu este o opțiune durabilă. „Este absolut nebunesc să credem că putem depăși schimbările climatice, trebuie să luăm măsuri urgente pentru a le evita. Industria vinului se află într-o poziție unică de a împinge schimbarea, deoarece are pielea în joc. O mare parte din identitatea vinului depinde de climă. ”Nicholas vrea să vadă că sectorul vitivinicol vizează zero emisii de gaze cu efect de seră pe întregul lanț de aprovizionare. „Producătorii de vin pot conduce arătând lumii cum arată o viață cu conținut scăzut de carbon - o viață bună care este compatibilă cu un mediu durabil.”

În șampanie, ' 2018 a fost cel mai fierbinte an înregistrat vreodată ' , spune Gilles Descôtes din Bollinger , primul producător de șampanie care a primit certificare de viticultură durabilă. „Sunt încrezător că putem menține tipicitatea prin adaptarea metodelor noastre viticole - dar adevărata provocare este reducerea amprentei noastre și lupta împotriva schimbărilor climatice acum.”

Bridge crede că „industria vinului în ansamblu nu s-a trezit încă la această problemă”. El este convins că sectorul trebuie să schimbe viteza și să treacă de la analiza problemei la găsirea de soluții. În iulie 2018, a lansat Protocolul de la Porto cu sprijinul fostului președinte american Barack Obama, și urmat de acesta organizarea unei conferințe la Porto în martie 2019 , reunind producători de vin, climatologi și oameni de știință.

Există câteva semne încurajatoare. „Cred că durabilitatea va fi tema principală pentru industria internațională a vinului în următorii ani”, spune Pau Roca, noul director general al companiei din Paris Organizația Internațională a Viei și Vinului (OIV) . „Sectorul vinului este mic în termeni globali, dar poate fi un lider în domeniul schimbărilor climatice.”

Obiective de emisii

Unii producători de vin arată deja conducere. Printre cele mai remarcabile este gigantul spaniol turnuri . Compania și-a stabilit obiective de reducere a emisiilor de CO2 pe sticlă la proprietățile sale din Spania, Chile și SUA cu 30% până în 2020, 50% până în 2030 și 80% până în 2045, comparativ cu nivelurile din 2008, pe baza întregului ciclu de la via la transport. Torres investește 11% din profiturile anuale în energie regenerabilă, mașini electrice, economii de apă și scheme de biodiversitate, inclusiv reîmpădurirea a 6.000 ha în Chile.

„Există încă speranță”, spune Miguel A Torres. ‘Este posibil ca fiecare companie să facă ceva. Să facem din vin un simbol al atenuării schimbărilor climatice. ”

Vinurile familiei Jackson , care deține 40 de vinării în SUA, Franța, Italia, Australia, Chile și Africa de Sud, este un alt lider de pionierat în practici durabile. Începând din 2008, compania și-a redus emisiile de CO2 pe sticlă cu 33% și consumul de apă cu 60%, alături de obiective ambițioase de a compensa consumul de energie electrică prin surse regenerabile, de a se asigura că strugurii sunt certificați pentru durabilitate și de a atinge zero deșeuri.

„Am fost plăcut surprinși de ceea ce am reușit să facem până acum”, spune Katie Jackson, vicepreședinte senior pentru responsabilitatea socială corporativă. ‘Am depășit deja obiectivele noastre pentru 2020 privind emisiile de CO2 și fabricile de vinuri zero deșeuri. În unele domenii, cum ar fi sursele regenerabile de energie, mai avem de lucru, dar cred că vom ajunge acolo până anul viitor. ”Jackson subliniază că a fi durabil poate reduce și costurile. „Reducerea greutății sticlelor noastre nu numai că ne-a permis să reducem 4% din emisiile noastre, ci ne-a economisit și 1 milion de dolari.”

Torres și Jackson și-au unit recent forțele pentru a crea un grup de lucru de vinării din toată lumea pentru a decarboniza industria vinului. Scopul este de a împărtăși cele mai bune practici și de a lua măsuri, cu obiectivul unei reduceri cu 80% a emisiilor de carbon în întreaga industrie până în 2045. „Suntem deschiși pentru oricine poate demonstra că este serios cu privire la schimbările climatice”, spune Jackson. „Am primit deja mult interes de la producătorii din întreaga lume.”

UC Davis Sustainable Winery din California folosește panouri solare și baterii cu litiu

Autosustenabil

Cramele consumă de obicei cantități semnificative de energie și apă. UC Davis Winable Sustainable în California, prima cramă auto-durabilă, fără carbon din lume, arată că este posibil să producem vin în afara rețelei fără a contribui la schimbările climatice. Sistemul său energetic sofisticat folosește panouri solare fotovoltaice și baterii cu litiu, controlând temperatura prin răcirea eficientă a aerului pe timp de noapte vara și încălzirea zilnică caldă iarna. Este proiectat pentru a captura apa de ploaie, pentru filtrare și reciclare de cel puțin 10 ori în jurul sistemului. Ambiția nu este doar să fim neutri din punct de vedere al emisiilor de carbon, ci să devenim „negativi din punct de vedere al emisiilor de carbon” prin sechestrarea CO2 și exportul de energie regenerabilă.

Profesorul Roger Boulton de la UC Davis, care a condus planificarea și proiectarea cramei, insistă asupra faptului că pentru a fi crame durabile trebuie să se includă în calculele lor emisiile eliberate în timpul fermentării. „Acestea sunt cele mai concentrate dintre toate emisiile industriale de CO2”, spune Boulton, „și din moment ce CO2 este concentrat la nivelul solului în crame, acestea reprezintă un loc evident pentru captarea acestuia.

beverly hills 90210 sezonul 1 episodul 2

„Ciclul carbonului din lume este supraîncărcat. Avem responsabilitatea globală de a nu mai elibera cea mai concentrată formă de CO2 ca parte a activităților noastre. ”

Torres și Jackson se numără printre un grup select de producători de vin care experimentează captarea și refolosirea carbonului. Torres testează în prezent un sistem energetic inteligent la crama sa din Penedès, Spania, care reciclează CO2 captat în timpul procesului de fermentație pentru a produce metan pentru a fi utilizat ca combustibil în camioane cu stivuitor și alte transporturi de vinuri.

Moșia Backsberg , primul producător de vin din Africa de Sud care a obținut statutul de carbon neutru, a efectuat un audit de carbon al tuturor emisiilor sale de la consumul de energie până la fermentare. „Ca o afacere de familie care se află pe acest teren de mai bine de 100 de ani, trebuie să ținem cont de impactul nostru măsurând ceea ce facem și compensând toate emisiile noastre”, spune CEO-ul Simon Back. Vinurile „Tread Lightly” ale lui Backsberg vin în sticle ușoare cu etichete fabricate din deșeuri de trestie de zahăr reciclate, cânepă și lenjerie, pentru a evidenția importanța ambalării durabile.

Conservarea în zonele viticole este un alt factor critic în atenuarea schimbărilor climatice. Dr. Olga Barbosa din Chile Programul privind vinul, schimbările climatice și biodiversitatea colaborează îndeaproape cu producătorii chileni pentru a le arăta beneficiile conservării biodiversității. ‘Conservarea pădurilor în regiunile vitivinicole este importantă și nu numai pentru că acestea stochează 24 de tone de CO2 pe hectar. Acolo unde există păduri lângă podgorii, temperaturile sunt mai scăzute, iar bolile viței de vie sunt mult mai puțin semnificative. ”

ce face Eric Johnson acum

Compatriotul chilian al lui Barbosa, Gerard Casaubon, este directorul Viña Concha y Toro Center for Research and Innovation , și folosește imagini de micrometeorologie și satelit pentru a determina nevoile de irigații din parcelele podgoriilor, permițând o reducere atât a utilizării apei, cât și a energiei necesare pentru pomparea apei către podgorii.

Lanț de aprovizionare

Dar producătorii de vin sunt doar o parte a imaginii. Un viitor durabil pentru vin necesită activism în fiecare etapă a lanțului de aprovizionare. Transportul și ambalarea sunt printre cele mai mari surse de emisii de CO2. Potrivit lui Pierre Corvisier de la compania de logistică a băuturilor JF Hillebrand : „Sectorul vitivinicol tinde să se concentreze asupra efectelor schimbărilor climatice din podgorii, dar mult mai puțin asupra impactului transportării vinului la mii de mile din Europa în Japonia, care eliberează emisii uriașe de CO2.”

Descôtes recunoaște că „următoarea mare provocare pentru Bollinger este schimbarea abordării noastre privind călătoria și transportul sticlelor, ceea ce crește semnificativ amprenta noastră de carbon”. O soluție ar putea fi transportul mai multor vinuri în vrac. Potrivit lui Vicente Sánchez-Migallón, fondatorul Expoziție mondială de vin în vrac , acest lucru poate reduce emisiile de CO2 cu până la 40%, precum și reduce semnificativ costurile de transport. O altă opțiune este de a cumpăra vinuri făcute mai aproape de casă. „Consumul local este unul dintre elementele cheie ale sustenabilității”, spune Linda Johnson-Bell de la Institutul vinului și schimbărilor climatice la Oxford.

În cele din urmă, cea mai eficientă presiune pentru schimbare va proveni probabil din partea consumatorilor, care doresc din ce în ce mai mult să cumpere produse ecologice. Torres spune că nu a văzut până acum nicio dovadă că eforturile sale de a face compania durabilă afectează interesul consumatorilor pentru vinul său. „Facem acest lucru pentru generația următoare”, spune el. Doar câțiva producători, cum ar fi Sicilia Donnafugata , afișează în prezent amprenta de carbon a vinurilor pe etichete. Dar scriitorul de vinuri, dr. Jamie Goode, consideră că opiniile consumatorilor s-ar putea schimba rapid: „Pot exista schimbări mari și bruște în atitudinile sociale - așa cum sa întâmplat cu fumatul și pungile de plastic - care nu sunt întotdeauna previzibile.”

Cercul de șampanie președintele Margareth Henriquez consideră că consumatorii doresc ca producătorii de vin să se comporte onest și responsabil. „Peste 10 ani, dacă companii precum Krug nu pot demonstra că sunt absolut angajate față de planetă, vom avea probleme reale - și îmi place asta, pentru că te împinge foarte tare.” Cristina Mariani-Mai Castelul Banfi în Toscana este de acord. ‘Nu mai există secrete. Companiile nu pot trece peste realitățile a ceea ce fac ”, spune ea. ‘Consumatorii vor sprijini din ce în ce mai mult producătorii care arată leadership. Iar comercianții cu amănuntul trebuie să se asigure că nu doar caută cele mai bune marje, ci lucrează cu producători responsabili și durabili. ”

Domeniul de aplicare al industriei vitivinicole pentru a juca un rol important în tranziția globală către o economie cu emisii reduse de carbon este clar, iar instrumentele și cunoștințele sunt acolo. Așa cum spune producătorul de vin din Languedoc, Gérard Bertrand: „Vinul poate transmite un mesaj”.

Cu toate acestea, nu toți cei din lumea vinului sunt suficient de implicați încă în ceea ce este probabil cea mai mare provocare a secolului. „Unele mari companii vinicole trebuie să fie chemate și interogate cu adevărat despre ceea ce fac pentru a fi durabile”, spune Goode. După cum a arătat clar raportul IPCC din 2018, viteza cu care schimbările climatice încălzesc planeta acum necesită un răspuns mult mai urgent din partea producătorilor de vin de pretutindeni. ‘Nu putem aștepta o soluție magică și să evităm alegerile grele cu care ne confruntăm. Trebuie să acționăm ”, spune Bridge.