Credit: Ivoha / Alamy Stock Photo
Lecții de franceză în Burgundia la Chapitre des Trois Glorieuses.
În calitate de membru de lungă durată al Confrérie des Chevaliers du Tastevin, încerc să particip la cel puțin unul dintre evenimentele lor, anul acesta Chapitre des Trois Glorieuses, care coincide cu licitația anuală de vinuri Hospices de Beaune a doua zi.
https://www.decanter.com/wine-news/hospices-de-beaune-2019-burgundy-sales-427827/
love & hip hop hollywood sezonul 3 episodul 6
Pentru unii, incluzând mâinile vechi în comerțul cu vin, aceste Chapitres sunt poo-poohed pe baza că sunt - conform standardelor din Marea Britanie - oarecum pretențioase și orientate spre publicitate, ceea ce a fost de fapt ideea care le-a început, de asemenea, că sunt lungi și plictisitor.
Faptul este că serile din Chapitre des Trois Glorieuses, deși lungi, sunt extrem de bine organizate, colorate și au un cadru istoric unic - vechiul Château Cistercian de Clos Vougeot. Cu excepția cazului în care cineva trebuie să vadă inducerea noilor veniți, se poate merge direct la recepție pentru a-și conecta vechii prieteni, atât producători de vin, cât și colegi membri. Ceea ce îmi este deosebit de remarcat este felul în care francezii fac lucrurile atât de convingător și fără conștiința de sine a britanicilor. Poate că excepțiile de la această generalizare sunt anumite evenimente din City of London, în Livery Halls și la funcțiile de primar. La Clos Vougeot, evenimentele nu numai că sunt colorate, dar pot fi distractive. Mâncarea, probabil în mod surprinzător în această regiune gastronomică, este mai mult decât o bucată deasupra restaurantelor din City of London, al căror singur scop este, după un început ridicol de devreme, să servească o masă lipsită de lumină într-un timp record și să se relaxeze înainte de discursuri.
https://www.decanter.com/wine-news/improvised-burgundy-auction-led-to-donation-for-paris-victims-283302/
Deci, ce se întâmplă la Chapitre des Trois Glorieuses? După o fanfară de trâmbițe, Marele Maître, îmbrăcat în mod adecvat, introduce pe oaspeții principali care prezidă seara. În acest an, aceștia au fost Claude Lelouch, un veteran producător de film francez, și două încântătoare „comediennes”, Fanny Ardant și Alice Taglioni, care au lăsat, de asemenea, - dacă acesta este cuvântul - aerul rece al nopții și a răbdat cu răbdare duminica după-amiază . Erau sporturi grozave.
Un St-Aubin Tastevin din 1997 destul de decent a însoțit tradiționalul „Première Assiette”: ouă pocate și sparanghel, nici ușor pentru vin. Suprèmes de Saint-Pierre Homardine au fost însoțite de un delicios Meursault Les Genevrières din 2001, un nas bun, o aromă încântătoare și o aciditate excelentă. Un Santenots din 1999 Volnay 1er la fel de atractiv, Hospices de Beaune, Cuvée Jehan de Massol au asortat Les Médaillons de Geline à la Royal și un Grand Cru Clos de Vougeot din 2000 cu brânzeturi. Acum, ideea este că aceste cursuri au fost servite în timpul cinei de aproape patru ore cu, din nou, interludii tradiționale prezidate de „cadetii” îmbrăcați în pivniță ale căror cântece sunt zgomotoase și însoțite de mult servetel fluturând, inclusiv inducerea „președinților” și alți VIP.
dillon pe tineri și neliniștiți
Timpul trece repede, iar intervalele dintre absorbție îi permit să digere mâncarea și să plece cu capul limpede. Eu și Daphne ne-am bucurat. Ea stătea lângă - clar dinamic - primarul din Beaune care, s-a dovedit, s-a născut în Troyes, pe care plănuiam să-l vizităm luni după vizita noastră la Moillard.
Este ușor să fii blasat despre cea mai veche licitație anuală de vinuri de caritate la care Hospices de Beaune vinde vin din propriile podgorii, donate de-a lungul mai multor secole, pentru a susține faimoasele Hospices. Pentru al doilea an, Christie’s a desfășurat vânzarea, vinul recoltei din 2006 crescând cu puțin peste 5 milioane de dolari, depășind considerabil cele mai renumite anii 2005 pentru albi și puțin mai mari pentru roșii. Un spectacol care merită timpul, efortul și răbdarea.
În numărul din ianuarie, am citit o critică destul de dură a vinurilor organice de către Joe Fattorini și mă întreb ce ar face el despre Moillard, un producător de vin de familie din a șasea generație, cu sediul în Nuits-Saint-Georges, deoarece Calendrier Lunaire 2006 a fost cel care a determinat vizita mea. Imens de complicat, dar foarte plauzibil.
Bineînțeles, am vrut să gust, iar M Thomas-Moillard și echipa sa au așezat pe o verticală paralelă a vintage-urilor Beaune Grèves din 2000 până în 2004 și Pommard Epenots până în 2005. Ambele vinuri bune din anii 2000, bogat înzestrate, bând bine, deși cu timpul în mână . Anii 2001 au fost diferiți, nuanța de cireș Pommard, uscată, Beaune mai dulce și mai moale Pommard din 2002 parfumat, foarte atrăgător, Beaune mai vegetal și din nou mai dulce. Se vânduseră complet din vintage 2003, dar o sticlă de Beaune Grèves, extrasă din pivnița privată a gazdei noastre, avea toată dulceața și bogăția acelei vintage fierbinți. Din anii 2004, Beaune l-am găsit un pic aspru și tărât, mai bine cu mâncare, Pommard umplând gura cu fructe bune și crocante. Pommard din 2005 a fost un joc diferit, impresionant de profund, parfumat, frumos echilibrat, tanic și lung. Apoi a fost produs Beaune Grèves din 1971. O epocă mare, de 14% și în căldură fină: multe straturi, complet mature.
secară sau bourbon la modă veche
Ca mare final, o altă sticlă, tot orbă. S-a dovedit a fi Pommard Epenots din 1923 - un vintage superb în Burgundia. Cu dop original și fără semne de decădere: uimitor, fără cusur, dulce, delicios. Fazele lunare trebuie să fi fost favorabile!
Michael Broadbent, director al Christie’s, are o experiență de peste 50 de ani în lumea vinului.
Ce a băut Michael în această lună
Port brunet de 20 de ani
Deoarece Daphne cumpărase un pachet mare de nuci amestecate, nu aveam altă alternativă decât să vizitez Berry Bros, să-i cumpăr Wm
Pickering port vechi de 20 de ani. O căsătorie (sau mai bine zis, o serie de afaceri?) Făcută în ceruri!
