Băutorii de bere artizanală ar schimba cerealele cu strugurii Bordeaux? Credit: Alamy
- Știri Acasă
Poate Bordeaux să fie vreodată pentru generația de bere artizanală? Jane Anson îi oferă părerea.
Această coloană a fost publicată pentru prima dată în numărul din iulie 2016 al
Vin de Bordeaux pentru băutorii de bere artizanală
M-am gândit foarte mult la asta, în urma unei conversații cu un comerciant american din Ohio, care în Bordeaux pentru și scoop săptămână.
Își împărtășea entuziasmul în ceea ce privește potențialul vinurilor mai mici ale recoltei de la denumiri precum Serios , Castillon și Fronsac .
Și a subliniat faptul că somelierii din SUA s-au mutat de la Bordeaux cu mult timp în urmă, încât întreaga generație de bere artizanală a crescut fără să fi experimentat vreodată vinuri Bordeaux.
„Acest lucru face ca vinurile să fie o descoperire pentru o mulțime de tineri băutori care sunt dispuși să încerce orice nou și sunt destui de care să se entuziasmeze în recolta din 2015.”
El a continuat spunând că va cumpăra „la nivel de artizan”. Cu alte cuvinte, vinuri care nu erau scumpe și care puteau transmite un sentiment de prospețime și autenticitate: „Mormintele, de exemplu, oferă unele valori pure în 2015.”
-
Vedeți toate evaluările Decanterului pentru vinurile Bordeaux 2015
Ce este oricum berea artizanală?
Este un gând interesant. Dar generația de bere artizanală, pentru a generaliza, este atât deschisă experiențelor noi, cât și complet cinică cu privire la oricine încearcă să le fabrice la cerere.
Întreaga idee a berii artizanale este greu de definit, dar, în teorie, este vorba despre producători mici și independenți care furnizează produse care au un sens al sensului (fie că sunt tradiționale sau inovatoare) și, mai presus de toate, un simț al gustului. și a devenit o afacere imensă.
Numărul fabricilor de bere din Marea Britanie s-a triplat în ultimii 15 ani la 1.400. Anul trecut, biroul de Statistică național a adăugat bere artizanală la coșul de bunuri utilizate pentru a calcula rata inflației.
Schimbarea conversației
Pentru ca vinul Bordeaux să însemne orice pentru acești băutori, regiunea trebuie să elaboreze serios un mod mai bun de a se conecta cu ei.
Cel mai important, trebuie să schimbe total conversația din jurul vinurilor sale, care în prezent revine cu încăpățânare la preț.
Băieții mari sunt cam blocați de asta. Nu vor fi de acord, dar sunt Anheuser-Busch InBevs și Greene Kings ai acestei ecuații.
Consumatorii lor își doresc în continuare autenticitatea, desigur, dar din aceleași motive pentru care se așteaptă ca Hermès să folosească doar cele mai bune materii prime pentru gențile de mână din piele. Este vorba de încredere reciprocă și de o așteptare de excelență.
În rest, luați un sfat de la producătorii de bere artizanală și începeți să revendicați autenticitatea.
chicago p.d. sezonul 3 episodul 1
Pentru Bordeaux, aceasta înseamnă terroir. Este un subiect care poate părea îngropat atât de adânc sub conștiința colectivă a brokerilor, negocianților și vinificatorilor din această regiune încât a devenit mai mult un termen de marketing decât o realitate vie, care respiră.
Proprietățile mari care îmbină strugurii împreună sună ca opusul a ceea ce este vorba despre terroir. Asta în ciuda faptului că castelele concentrează din ce în ce mai multe eforturi asupra profilării solului și adaptării viticulturii.
Pentru ei, amestecul este o abilitate care dezvăluie mai degrabă decât ascunde complexitatea terroirului.
Deci, probabil, în schimb, straturile de intermediari sunt cele care ascund solurile. Poate că este un pic din ambele.
Dar există o mulțime de vinificatori care cred că viitorul Bordeaux se află sub picioarele lor.
Doi oameni care îi cunosc pe cei mai mulți dintre ei sunt Claude și Lydia Bourguignon, celebrii specialiști în terroirul din Burgundia, care lucrează cu mai multe proprietăți interesante pe această parte a Franței.
Chateau le Puy
Unul dintre ei, Château le Puy, face parte din aceeași familie din 1610. Produce vinuri fără sulf adăugate, folosește doar drojdii naturale, a crescut în mod organic și biodinamic din anii 1980 și în prezent încearcă să se desprindă de Francs Côtes de Bordeaux AC își creează propria denumire.
Este la fel de bere artizanală pe cât o puteți obține în Bordeaux. A inspirat chiar trupa din Brooklyn, Turbine, neprevăzută, să scrie o piesă numită Château le Puy, lansată acum câteva luni.
Veți găsi același simț al inimii cu artiști precum Baptiste Guinaudeau, Denis Durantou, Thierry Valette, Patrick Léon, Edouard Labruyère, François Despagne sau François Mitjavile.
Și mai sunt și alții. Ei trebuie doar să respire puternic și să înceapă
vorbind despre asta într-un mod mult mai captivant, chiar surprinzător.
Jane Anson este plecată.
Mai multe coloane Jane Anson:
Vița de vie de 200 de ani de la Place de la Victoire Credit: Jane Anson
Jane Anson: cele mai vechi viță de vie din Bordeaux
Ce se poate învăța de la viță de vie de 200 de ani ...
Etienne Hugel a fost un ambasador prea rar pentru înălțimile pe care le poate atinge Alsacia. Credit: Hugel & Fils, Alsacia
Jane Anson: Alsacia își pune în sfârșit actul împreună
De la garaj la castel: proprietarul Marojallia, Philippe Porcheron (stânga) și Michel Rolland cu super-modelul Adriana Karembeu la Bordeaux în 2014. Credit: Jean-Pierre Muller / AFP / Getty
Anson: Dacă Steve Jobs ar fi făcut vin ...
Cofondatorul târziu al Apple ar fi fost un garagiste ...
Vinurile se află la barul restaurantului Ten Minutes by Tractor din pivnița Mornington, Victoria. Credit: Chris Mercer / Decanter
Anson joi: Unde Cabernet este „un jurământ” ...
Lucruri mari se întâmplă în Victoria din Australia ...
