Ea a folosit tehnici franceze pentru a produce un vin foarte chilian și, în câțiva ani, a stabilit Casa Lapostolle drept unul dintre cei mai importanți producători chilieni. JOHN STIMPFIG se întâlnește cu total irepresibila Alexandra Marnier Lapostolle
În timp ce cei mai mulți dintre noi se amestecă cu o viteză destul de normală, Alexandra Marnier Lapostolle, chatelaine franceză a cramei chilene omonime, trăiește viața în avans. Cu siguranță, personalitatea ei de tur-de-forță ajută la explicarea succesului extraordinar de rapid al Casei Lapostolle.
În mod ironic, Casa Lapostolle pare să fi existat de ani de zile, dar de fapt nici măcar nu a existat până acum puțin peste un deceniu. Apoi au venit Alexandra și soțul ei, Cyril de Bournet, hotărâți să diversifice afacerea de băuturi a familiei în continuare în vin. După nenumărate vizite la potențiale proprietăți, în 1993, perechea s-a trezit cu familia Rabat din Colchagua. Când Marnier Lapostolle le-a văzut viile vechi noduroase în Apalta, a știut instinctiv că acesta era locul pentru a face vinuri grozave.
Marnier Lapostolle așteptase această ocazie. După ce s-a căsătorit tânără, și-ar fi oprit ambițiile de carieră pentru a-și crește copiii. Pe măsură ce erau în creștere, ea nu a pierdut timp în a propune o asociere în comun cu Rabats. Nici nu a întârziat să-și convingă propria familie să arate 20 de milioane de dolari în proiect. Viziunea ei a fost de a produce un vin de calitate superioară, folosind un amestec de expertiză franceză și terroir chilian.
ultima navă sezonul 3 final
Restul, după cum se spune, este istorie. Cu toate acestea, chiar și Marnier Lapostolle trebuie să fie surprinsă de ceea ce a realizat într-o ordine atât de scurtă.
De exemplu, în termen de cinci ani de la lansarea gamelor sale Classic și Cuvée Alexandre, Casa Lapostolle a obținut cele mai mari prețuri medii ale oricărei fabrici de vin din Chile. În mod similar, intenția ei inițială era de a lansa un roșu super premium în decurs de zece ani. În schimb, a făcut-o în trei.
„Nu-mi puteam imagina că putem produce un vin ca Clos Apalta atât de repede. Dar de la bun început am știut că avem terroir și viță de vie grozave care aveau între 60 și 80 de ani și am știut că avem potențialul, cu condiția să ne concentrăm pe calitate. ”
Deci, cum a reușit-o? Evident, în spatele fiecărei mari femei există un bărbat grozav, iar de Bournet este la fel de dinamic și muncitor ca ea. De asemenea, este extrem de norocoasă că are sprijinul financiar al familiei sale, care deține Château de Sancerre în Loire, precum și un anumit lichior portocaliu celebru și extrem de profitabil. De fapt, atât de profitabil, încât Grand Marnier a reușit recent să cumpere acțiunile familiei Rabat din Casa Lapostolle. „Deținem 100% acum”, spune cu mândrie Marnier Lapostolle.
k & l wine hollywood
Ea are, de asemenea, o echipă foarte loială, talentată și profesionistă, care face tot posibilul, tot timpul. „Uneori cred că sunt nebun”, recunoaște ea, „până când vor vedea rezultatele. De aceea este atât de interesant când câștigăm premii și medalii de aur. ”
Crama a acumulat numeroase premii în scurta sa istorie, dar nu a reușit la fel de bine la primele premii Wines of Chile, dintre care se aventurează: „Probabil că au vrut să arate că Chile nu este doar despre vinăriile mai mari. Este important să arătăm că Chile se îmbunătățește cu noi denumiri, teroruri noi și noi vinării mici, dar chiar și așa rezultatele au fost surprinzătoare. ”
Un alt factor cheie în creșterea proeminenței Casa Lapostolle este rolul enologului francez Michel Rolland, asemănător unui guru, care s-a implicat în 1993, când Casa Lapostolle era încă în stadiul de concept. „Sfaturile și experiența sa rămân absolut cruciale”, spune Marnier Lapostolle. Rolland, căruia i se împiedică contractual să lucreze pentru orice altă cramă din Chile, a ajutat fără îndoială Casa Lapostolle să devină și să rămână unul dintre producătorii pionieri din Chile. Dar, în ciuda mediului lor galic, ambii parteneri sunt foarte clari cu privire la brief. „El nu este aici pentru a reproduce Bordeaux sau California”, spune ea. „Vrem să producă cel mai bun vin chilian posibil din terroirul chilian.”
Cel mai recent, Rolland a fost implicat îndeaproape în cel mai recent proiect al Casei Lapostolle - o nouă cramă cu cinci etaje, alimentată prin gravitație, de 3 milioane de dolari, pentru super-roșu Clos Apalta. În timp ce marele design este în mod clar menit să consolideze imaginea cultă a lui Clos Apalta, Marnier Lapostolle speră în primul rând că crama va avea un efect pozitiv asupra calității. „Când atingi un anumit nivel de calitate, este nevoie de un efort disproporționat pentru a-l crește în continuare. Dar am crezut întotdeauna că trebuie să riști. ”
De asemenea, trebuie să vă întrebați dacă merită o cheltuială de 3 milioane de dolari pentru doar 10.000 de cazuri pe an. „Da, sunt mulți bani pentru foarte puțin vin”, recunoaște Marnier Lapostolle, „dar arată cât de mult credem în Clos Apalta și demonstrează că suntem în acest sens pe termen lung.” Un lucru pe care nu îl vom vedea în această cramă a spațiului spațial, totuși, este
de-stemmer. La sfatul lui Rolland, ea a renunțat cu totul la această piesă. În schimb, Clos Apalta și un nou Syrah de 100% podgorie unică, care va fi produsă și acolo, vor fi ambele complet decuplate manual - în sine un proces extrem de costisitor.
jt pe tineri și neliniștiți
A început încercările în 2001 cu un pachet de struguri Syrah și a repetat exercițiul din nou în 2002 doar pentru a se asigura că nu a fost unul unic. ‘Am vinificat două vinuri din aceeași podgorie. Unul a fost decuplat în întregime manual, în timp ce celălalt a fost sortat manual și apoi decuplat de mașină. Când am gustat rezultatele, a fost uimitor. Principala diferență consta în eleganța Syrah decuplată manual, care depășea ceea ce speram. ”
Curbă de învățare
S-ar putea să credeți că se simte animată doar despre vinurile sale de top, dar de fapt este la fel de pasionată de întreaga gamă. Răspunzând recentelor critici aduse albilor ei în comparație cu roșii, ea spune: „Cu Chardonnay-ul nostru, este adevărat că ne-a luat ceva timp să găsim două lucruri. În primul rând, nu am fost mulțumiți de Chardonnay-ul nostru din Requino, așa că am început să cumpărăm struguri în timp ce făceam câteva încercări. După ce am experimentat, am descoperit că Casablanca era cel mai bun loc pentru a-l crește, așa că am plantat-o acolo. Apoi a trebuit să ne adaptăm vinificarea la calitatea strugurilor. Are mai multă mineralitate și fructe în Casablanca și pentru a păstra acel fruct am schimbat vinificarea.
‘Nu suntem în Burgundia aici, așa că nu vreau acest stil mineral, burgundian. Dar, la fel, nu vreau să fie prea greu, cu prea mult caracter de stejar sau malo. În schimb, vizez echilibrul, eleganța și vibrația. Înveți puțin câte puțin, dar asta este frumusețea de a fi în vin. ”
Marnier Lapostolle își propune vinuri roșii cu eleganță și elan, dar și taninuri mătăsoase și concentrare. Din când în când, ea a împins lucrurile puțin prea departe în căutarea calității. ‘Într-un an, am scăzut randamentele prea mult. Rezultatul a fost prea strâns și tanic. Dar ne-am învățat greșeala rapid și ne-am găsit nivelul. '
festivalul de mâncare și vin din Napoli
Nu că va înceta să experimenteze pentru a crește nivelul de calitate la fel de ridicat. ‘Dacă doriți să vă îmbunătățiți, trebuie să căutați în mod constant noi modalități de a vă îmbunătăți. În caz contrar, rămâi nemișcat, ”susține ea. Recent, a decis să mărească perioada de îmbătrânire pentru roșii Cuvée Alexandre de la 2,5 ani la patru ani. „Necesită multe investiții, dar trebuie să o facem dacă vrem să arătăm vinurile la maxim”.
În plus, este încântată de câteva rezultate timpurii de la 10 ha de Petit Verdot, plantate în 2001, despre care speră să adauge un alt strat de complexitate Clos Apalta. În plus, a început să spargă o nouă podgorie nouă în Apalta, unde intenționează să planteze 15ha de Syrah pentru a produce un vin 100% de podgorie.
În mod clar, Marnier Lapostolle este o femeie cu o misiune. În fața minții ei, chiar acum pune în funcțiune noua cramă pentru recolta anului viitor. Mai mult decât atât, anul 2005 este aniversarea a 10 ani de la Casa Lapostolle, așa că, în mod firesc, planifică o petrecere specială de sărbătoare. Va face totul la timp? Având în vedere experiența ei, nu aș paria împotriva ei.
John Stimpfig este un editor care contribuie la Decanter și la Scriitorul Anului Glenfiddich Wine 2002.
Scris de John Stimpfig
