Decizia sa de a privi dincolo de podgoriile existente în Valea Uco a transformat vinurile Zuccardi, spune Patricio Tapia. El explică modul în care o cramă fondată pentru a prezenta sistemele de irigații a devenit una dintre cele mai bune din Argentina ...
Zuccardi dintr-o privire :
Locație: Mendoza Argentina
Stabilit: 1963
Numărul de hectare: 1.001ha, dintre care 180ha sunt în zona Maipu, 475ha în Santa Rosa și 310ha în Valea Uco
Producție anuală: 2.200.000 de cazuri, din care 40% provin din Valea Uco
Mărci de vinuri Zuccardi: Zuccardi, Santa Julia și Fusion ”
Profilul producătorului:
Este doar pe jumătate construit. Se ridică ziduri aspre de piatră și ciment, oarecum deformate, ca un fort care tocmai a suferit un atac mortal. În fundal se înalță Munții Anzi, rece și impresionantă o siluetă de vârfuri ascuțite, care se taie peste orizont. Peste câteva luni, această clădire va fi noua cramă Zuccardi din Altamira.
ncis a sezonul 8 episodul 16
Aici, în Mendoza ' Deșertul, cactușii și spinii supraviețuiesc pe nisip. Există, de asemenea, soluri de calcar alb-calcar și pietre rotunde lăsate de râuri care s-au uscat cu mii de ani în urmă, pante blânde care produc unele dintre cele mai bune vinuri pe care Argentina le-a făcut vreodată. Aici, pe culmile Văii Uco, familia Zuccardi își face cele mai mari pariuri pe viitor.
Înălțarea cramei este punctul culminant al lucrărilor care au început în 2002, când Zuccardi au decis să privească dincolo de podgoriile lor originale din apropierea orașului Mendoza. Dar înainte de a se putea gândi la construirea unei crame în Altamira sau chiar la cumpărarea strugurilor în Valea Uco, trebuiau să se întâmple multe lucruri. Și aproape toți erau legați de un tânăr care s-a născut în Tucumán, nordul Argentinei, care a studiat ingineria și care a venit la Mendoza pentru a-și încerca norocul. Se numește Alberto Zuccardi.
În 1950, Zuccardi era pe punctul de a împlini 30 de ani (încă merge la 92 de ani) și nu lucrase niciodată la vin. S-a mutat în oraș pentru a înființa un sistem de irigare cu conducte de ciment care era folosit în California la acea vreme. Mendoza părea locul ideal: un deșert care trebuia ținut la distanță. Ideea lui a fost să arate că sistemul va fi o modalitate bună de a folosi apa mai eficient și de a evita acele nisipuri deșertice care amenință în permanență și de a vopsi terenul verde. În 1963 a decis să planteze o podgorie în zona Maipú pentru a demonstra cât de eficient este sistemul său.
Și de-a lungul anilor ceea ce părea inițial să fie pur și simplu o extensie a lucrării sale de inginerie s-a transformat în ceva mai serios. La cinci ani după prima plantație, Zuccardi a început terenul pe o cramă din același loc pentru a vinifica strugurii pe care i-a permis-o să crească metoda sa de irigare. „Tatăl meu a început să-și dea seama că vocația sa era viticultura”, spune José Zuccardi, fiul său și actual președinte al companiei de vinuri Familia Zuccardi.
De la vrac la sticlă
se întoarce la dool
Zuccardis a produs și a vândut vinuri vrac pentru puțin peste două decenii până la începutul anilor 1980, când Argentina a suferit una dintre cele mai mari crize viticole. Multe fabrici de îmbuteliere s-au spart și mii de hectare de vie au fost trase în sus. Din cele 50.000 ha de Malbec care fuseseră plantate în Mendoza (mai ales podgorii foarte vechi plantate de primele generații de imigranți europeni), au rămas abia 10.000 ha. În acei ani, Zuccardi a decis că, din moment ce nimeni nu-și cumpăra vinul în vrac, îl va îmbutelia singur.
În timp ce munca lui Alberto Zuccardi a fost de a înființa o cramă în perioade de criză, lucrarea fiului său José (care s-a alăturat companiei în 1976) a fost să o întărească. Primul său pas și probabil prima sa realizare a fost să se uite la piața de export. „Îmi amintesc de prima dată când am fost la un târg internațional, a fost Vinexpo în 1991. Și asta mi-a deschis o lume cu totul nouă”, își amintește José.
În timpul primei călătorii, Zuccardi a încheiat o afacere pentru a exporta vinuri (în Marea Britanie) - lucru pe care puțini vinării argentinieni îl încercaseră până atunci. În 1990, cantitatea totală de vin argentinian exportată (și aproape niciunul îmbuteliat) nu era mai mică de 15 milioane USD. „Pentru tatăl meu și cu mine a fost un fel de contradicție faptul că Argentina a fost al patrulea sau al cincilea producător de vin la nivel mondial, dar a lipsit complet de pe piețele internaționale”, spune José. Astăzi, compania de familie exportă 55% din cele 2.200.000 de cazuri pe care le produce, în timp ce Argentina generează aproximativ 500 de milioane de dolari SUA (307 milioane de lire sterline) din exporturile de vin.
Zuccardi își datorează consolidarea ca jucător de primă linie pe scena vinului argentinian lui José, acum în vârstă de 55 de ani, a cărui energie și carismă se remarcă într-o țară plină de oameni foarte carismatici. Numele familiei Zuccardi este recunoscut ca fiind unul dintre liderii industriei vinicole. Dar nu se odihnește pe lauri.
Mutarea la Uco
Vizitez Zuccardis de mulți ani, de la sfârșitul anilor '90. Îmi amintesc bine grătarele de sub pergola care a devenit acum unul dintre cele mai populare restaurante de vin din Mendoza (primește 50.000 de turiști în fiecare an). Cu toate acestea, vinurile nu au părut niciodată la nivelul ospitalității - cel puțin nu până când familia s-a mutat în Valea Uco. Și acolo ne întoarcem la a treia generație a lui Zuccardis, personificată de Sebastián, fiul cel mare al lui José.
Sebastián a moștenit energia tatălui său, precum și ușurința și magnetismul său atunci când comunică cu oamenii - un ton cald în vocea lui care te face să te simți special și binevenit. A ajuns la companie în 2002, iar unul dintre primele sale proiecte a fost Valea Uco. José își amintește: „I-am spus că deja avem prea multe lucruri, așa că, dacă ar vrea să extindă orizonturile lui Zuccardi, va trebui să se alăture companiei și să o facă singur.”
În acel an, familia a început să cumpere struguri acolo și diferența de vinuri a fost evidentă imediat. „Nimeni nu avea nevoie de convingere”, a spus Sebastián. „Caracterul strugurilor la mare altitudine vorbea de la sine, așa că privirea către acea zonă era naturală.” Vigoarea, nervul și aciditatea fructelor au contrastat dramatic - în special în Malbec - cu strugurii din podgoriile tradiționale ale familiei din partea de jos , zone mai calde.
Acești primi struguri de la micii producători au avut un efect imediat asupra catalogului mărcii Zuccardi. Deși amiralul său până în acel moment fusese linia Q, cu Tempranillo de la Santa Rosa, calitatea strugurilor din 2002 din Valea Uco i-a permis lui Zuccardi să meargă dincolo și dincolo de un nou vin icoană. Lansarea inaugurală a Zeta 2002, un amestec de Malbec și Cabernet Sauvignon , vândut cu amănuntul la prețul aproape nemaiauzit pentru Argentina la momentul de 20 USD pe sticlă.
Zeta a fost prima încercare de a da strugurilor de la Uco statutul pe care îl meritau. În termeni burgundieni, Zeta era un vin generic - echivalentul Burgundiei. Vinurile din sat și cru vor urma mai târziu.
Terroirele specifice
La doi ani după debutul Zetei, Zuccardi au decis să completeze strugurii cumpărați cu propriile vii din Uco. Primul a fost în subregiunea Vista Flores. Au urmat încă patru: în La Consulta, La Ribera, San Pablo și Altamira, toate zone privilegiate ale acestei regiuni andine.
Zeta a fost prima abordare regională a Uco, dar cercetările și experimentele în soluri și gestionarea podgoriilor au permis lui Zuccardi să progreseze mai departe și pe un teren mult mai specific. Anul trecut, de exemplu, compania a lansat Aluvional de la La Consulta, un tip de vin de sat (pentru a continua cu metaforele din Burgundia) care își propune să interpreteze această subregiune a Uco prin Malbec.
masterchef junior sezonul 1 episodul 2
Anul acesta compania pregătește vinurile finca (sau cru) - rezultatul cercetării exhaustive a viilor Sebastián, analizând rând cu rând și sol cu sol până când a găsit suficiente diferențe pentru a le putea exprima prin intermediul vinurilor. Acesta este scopul colecției Fincas. Prima versiune este Los Membrillos, un Cabernet Sauvignon de la La Consulta a cărui profunzime și complexitate de aromă îl plasează printre cei mai buni Cabernets din Argentina.
Dincolo de Uco, perspectiva unui vin bun trebuie schimbată. „Astăzi facem vinuri mai concentrate pe loc, cu mai puțin stejar nou, mai multă prospețime și date de recoltare mai timpurii”, spune Sebastián. Cu alte cuvinte, nu vă mirați, atunci, dacă găsiți un Santa Julia Malbec care pare suc de cireșe gata de băut lângă piscină.
Apropo de bazine, ar putea exista puține locuri mai bune pentru unul decât chiar lângă crama halfinită a lui Zuccardi din Altamira, acea fortăreață cu ziduri de piatră, neînfiorată de măreția Anzilor din spatele ei. O cramă care își propune să producă cele mai bune vinuri din Valea Uco. Acest fort este acum viitorul Zuccardi - o structură realizată cu aceleași pietre, calcar și nisip care modelează cele mai bune vinuri ale sale.
Scris de Patricio Tapia
Pagina următoare
