Astăzi, Business Insider a publicat o poveste prin care îi sfătuia pe cititori că nu ar trebui să comande vin la pahar la un restaurant . Au dat trei motive:
- Markupurile de sticlă sunt mai mari decât vinurile la sticlă.
- Oamenii de vin (snobi) nu comandă vin la pahar, așa că nici tu nu ar trebui.
- Restaurantele vând sticle neterminate de vin ca la opțiunile de sticlă.
Ce sfat groaznic să le dai patronilor, pe baza unor motive destul de ridicole.
A bea vin la pahar vă permite să experimentați multe tipuri diferite de vin și să explorați ceea ce vă place și ceea ce nu vă place. A fi capabil să bei vin la pahar vă permite să faceți greșeli și să aflați mai multe despre vin, fără a fi nevoit să vă simțiți vinovat că ați comandat o sticlă întreagă pe care s-ar putea să o urâți.
Dacă vă aflați într-un restaurant care își prețuiește clienții, nu v-ar trage niciodată cu opțiunea de la pahar - și acestea sunt exact tipurile de locuri în care ar trebui să vă simțiți confortabil să încercați lucruri noi și să explorați. Locuri care le pasă de fapt de vin și de patronii lor mândră-te cu vinurile pe care le oferă la pahar. Selectează oferte interesante și se ocupă de sticle după ce le deschid pentru ca toată lumea să aibă o experiență grozavă cu vinul.
Afirmația că profesioniștii vinului nu comandă vin la pahar este, de asemenea, BS. Cunoaștem o mulțime de profesioniști în vinuri care comandă vinuri la pahar din același motiv pentru care ar trebui: uneori este cel mai bun mod de a încerca ceva nou. A face această afirmație este o generalizare completă și o insultă la adresa oamenilor cărora le place să exploreze.
Și în ceea ce privește faptul că opțiunile de pahar sunt o modalitate de a scăpa de vinul rămas, amânăm la noi rezident tocitar al vinului și respectat proprietar de restaurant Keith Beavers :
Am avut situații în care unui client nu îi va plăcea o sticlă care a fost descrisă corect și nu va cere alta după ce a degustat vinul. De exemplu, weekend-ul trecut, o masă a comandat un Aglianico și nu i-a scăpat imediat, așa că, în loc să risipim o sticlă plină de vin bun, am profitat de această ocazie pentru a turna un vin la pahar pe care în mod normal nu l-am oferi, care a fost consumat rapid de obișnuiți. Dacă sticla ar fi fost astupată, bineînțeles, am fi turnat-o la scurgere.
Cu toate acestea la În vin Aş NU vinde resturile oamenilor ca opțiune la pahar. Dacă o masă nu termină o sticlă, aceasta este întotdeauna o scuză excelentă pentru o pregătire spontană a personalului! Vreau ca personalul meu să guste fiecare vin de pe lista noastră și, uneori, să încerci o sticlă rămasă este cea mai bună modalitate!
Ca să nu mai vorbim că revânzarea vinului ar fi o CLAR încălcarea codului de sănătate. . .
În cele din urmă, trebuie să presupunem că citatele lui Joe Campanale au fost scoase din context pentru că pentru cineva care are programe atât de incredibile prin sticlă la fiecare dintre restaurantele sale, nu ne putem imagina că ar susține să nu le exploreze.
Așa că nu țineți cont de sfaturile BS ale Business Insider, explorați și comandați vin la pahar!
