Oamenii de știință americani dezvoltă un dezinfectant cu spray pe bază de Chardonnay după ce au dovedit că vinul ucide E.coli, salmonella și stafilococul.
Microbiologii Mark Daeschel și Jessica Just de la Universitatea de Stat din Oregon au descoperit că vinul - și mai ales vinul alb - inactivează insectele virulente (numite agenți patogeni) precum E.coli (în imagine) și salmonella, stafilococul și klebsiella.
Potrivit revistei Societății Americane de Microbiologie, perechea a pus germenii într-un model de stomac care conține sucuri gastrice și materiale alimentare și a adăugat Chardonnay sau Pinot Noir.
În decurs de 60 de minute E. coli a fost inactivat. Salmonella a fost ucisă în decurs de zece până la 30 de minute, iar alte experimente au arătat că vinurile erau letale și pentru ceilalți agenți patogeni.
Oamenii de știință au descoperit că alcoolul din vin nu ucide germenii.
Constatând că sucul de struguri nefermentat nu a avut niciun efect asupra agenților patogeni, oamenii de știință au reușit să izoleze proprietățile din vin care au ucis gândacii. Au descoperit că acidul malic și tartric ucide bacteriile, mai degrabă decât orice este prezent în alcool.
Deoarece vinurile albe au mai mult acid decât roșu, sunt mai eficiente în uciderea bacteriilor, a spus Daeschel.
„Oamenii care beau vin cu mesele se pot proteja de intoxicații alimentare”, spune jurnalul ASM.
lista supraviețuitorilor schimbătorilor de jocuri spoilere
Daeschel a formulat acum un dezinfectant pe bază de vin care ucide bacteriile la fel de eficient ca dezinfectanții pe bază de peroxid de hidrogen. Aceasta are atracția adăugată de a fi o alternativă naturală biodegradabilă la produsele de curățat din comerț și ar putea fi produsă din vinul uzat.
Societatea Americană pentru Microbiologie
imagine de curtoazie Laboratorul biologic marin
Scris de Adam Lechmere la 22 octombrie 2002
