În traducerea sa literală, cuvée înseamnă rezervor în franceză. Dacă vă amintiți franceza de liceu (și suntem destul de siguri că a fost oferită în scopuri legate de vin), termenul cuvée ar însemna ceva de genul tanked sau provenit dintr-un rezervor. De aceea, cel puțin un sens al termenului cuvée se referă la un anumit lot sau amestec de vin. Dar să nu trecem înaintea noastră. Sau profesorii noștri frustrați de franceză.
chicago pd a war zone
Deși ar trebui să ținem cont de chestia cu rezervor/cuva în timp ce încercăm să înțelegem cum este folosit termenul în domeniul vinului. Să ne gândim mai întâi la șampanie. O semnificație a cuvée Champagne este șampania făcută de la prima presare foarte blândă a strugurilor - deci o măsură a calității. Dar cuvée Champagne se poate referi și la amestecul specific de vinuri (din diferite cuve ahem) care intră în rețeta specială a unei case de șampanie. (Amintiți-vă dincolo de așa-numitele Producător de șampanie cea mai mare parte a șampaniei este făcută de marile case care amestecă dintr-o varietate de podgorii atent selectate, ideea fiind să creeze același gust an de an.)
Aceeași semnificație - amestecul de vinuri atent selectat pentru a crea un produs finit repetabil - se poate aplica și vinurilor din afara șampaniei, precum și spumante și nespumante. Dar iată problema: spre deosebire de o mulțime de alți termeni și reguli în vin (inclusiv termenul de șampanie în sine, dar și reguli precum ceea ce constituie un regulament de soi și denumire), termenul cuvée nu este reglementat. Puteți să-l puneți pe o sticlă de Two Buck Chuck și astfel creșteți valoarea și prețul percepute. (Gândește-te la felul în care este natural destul de vag reglementat de FDA.)
În general, puteți presupune că un vin cuvée este un amestec special al casei - fie că este vorba de șampanie sau vin plat - și/sau o primă presare (în cazul șampaniei). Dar este întotdeauna bine să faci puțină cercetare asupra unui anumit cuvée pentru a te asigura că primești ceea ce ai plătit, spre deosebire de niște suc de struguri mai puțin stelați, cu un termen fantezist trecut pe etichetă.
Imagine antet prin joeborg / Shutterstock.com
